¡¼°Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® | ¼¿ï¼Ûµµº´¿ø ¾Ï ¸é¿ª¼¾ÅÍ ±è³²¼ö ¼ÎÇÁ¡½
¼Õ½±°Ô ±¸ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â º¸¶ó»ö ¿µ¾çÁ¦ °¡Áö°¡ Á¦Ã¶À» ¸Â¾Ò½À´Ï´Ù. °ªµµ ½Î°í ¸Àµµ ÁÁ¾Æ ÀαⰡ ³ô½À´Ï´Ù. ƯÈ÷ ¸é¿ª·Â ȸº¹¿¡ ÁÁÀº À½½ÄÀ̱⵵ ÇÕ´Ï´Ù. À§Àå¿¡ ÁÁÀº ¸¶µµ ÀÌ °èÀý¿¡ ¸ÔÀ¸¸é ÁÁÀº ¾à¼ºÀ» ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. À§ °Ç°Àº ±âº»À̰í Ç÷°ü °Ç°°ú ¸é¿ª·Â±îÁö ³ôÀÌ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù.
°Ç° ½ÄÀç·á·Î ²ÅÈ÷´Â °¡Áö¿Í ¸¶·Î ¸¸µå´Â ¸ÀÀÖ´Â ¸é¿ª¿ä¸®¸¦ ¼Ò°³ÇÕ´Ï´Ù.
![]() |
º¸¶ùºû Ç×¾Ïä¼Ò ‘°¡Áö’
»¡°£ Å丶Åä, ³ë¶õ ÆÄÇÁ¸®Ä«….
°Ç°¿¡ ÁÁÀº Ä÷¯ÇªµåÀÇ ÀαⰡ ³¯·Î ³ô¾ÆÁö°í ÀÖ½À´Ï´Ù. »¡°£»ö, ³ë¶õ»öÀ» ³ªÅ¸³»´Â Ä÷¯ ÀÚü°¡ ÃÖ°íÀÇ ¿µ¾ç¼ººÐÀÎ °ÍÀ¸·Î ¼Ó¼Ó µå·¯³ª°í Àֱ⠶§¹®ÀÔ´Ï´Ù.
º¸¶ó»ö Ä÷¯ÇªµåÀÇ ´ë¸í»ç °¡Áöµµ ÃÖ°íÀÇ ¾à¼ºÀ» Áö´Ñ ½ÄǰÀ¸·Î ¹àÇôÁö°í ÀÖ½À´Ï´Ù. °¡Áö´Â Ç×¾ÏÈ¿°ú¸¦ ³ªÅ¸³»´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ½À´Ï´Ù.
![]() |
½ÇÁ¦·Î °¡ÁöÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ È¿´É Áß¿¡´Â Ȱ¼º»ê¼Ò¸¦ ÁÙ¿© ¾Ï¼¼Æ÷ÀÇ ¼ºÀåÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù.
¶Ç °¡ÁöÀÇ º¸¶ó»öÀ» ³ªÅ¸³»´Â Æú¸®Æä³î°ú ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ ¼ººÐÀº ¿ì¸® ¸ö¼Ó¿¡ ÀÖ´Â ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³·Ãç ½ÉÀå Ç÷°ü¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù´Â °Íµµ ¹àÇôÁ³½À´Ï´Ù.
°¡Áö´Â ¹«Ä§À̳ª ³Ã±¹ µîÀ¸·Î ¸¹ÀÌ µå½ÃÁö¸¸ º°¹Ì½ÄÀ¸·Î ¸¸µé¾î ¸ÔÀ» ¼öµµ ÀÖ½À´Ï´Ù. °¡Áö¸¦ ±¸¿ö »ø·¯µå ÇüÅ·Π¸ÔÀ¸¸é ¸Àµµ ÁÁ°í ¿µ¾çµµ ¶Ù¾î³ ¸é¿ªÀ½½ÄÀÌ µË´Ï´Ù.
õ¿¬ À§Àå º¸È£Á¦ ‘¸¶’
‘¸¶’´Â À§Àå¿¡ ÁÁÀº ÃÖ°íÀÇ ½ÄÀç·áÀÔ´Ï´Ù. À§¿°, ¼Ó ¾²¸², À§±Ë¾ç¿¡ »ý¸¶¸¦ ¸¹ÀÌ °¥¾Æ¼ µå½Ã´Â °Íµµ ÀÌ ¶§¹®ÀÏ °ÍÀÔ´Ï´Ù. ÁÖ·Î »ý¸¶¿¡ ¿ìÀ¯ ¶Ç´Â °î·ù µîÀ» ³Ö°í ¹Í¼¿¡ °¥¾Æ¼ ¸Ô´Â °æ¿ì°¡ ¸¹½À´Ï´Ù.
![]() |
ÀÌ·¯ÇÑ ¸¶´Â ±Ù·¡ µé¾î »ç½Ã»çö ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ½ÄÀç·á°¡ µÇ¾ú½À´Ï´Ù. º¸°üÀ̳ª Áøº¸µÈ Àç¹è±â¼ú·Î ½±°Ô ±¸ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
µû¶ó¼ Æò¼Ò Àû±ØÀûÀ¸·Î µå½Ã´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù. »ö´Ù¸¥ ¸¶ ¿ä¸®¸¦ ¿øÇÒ ¶§ ±ÇÇÏ°í ½ÍÀº ¸Þ´º°¡ ¹Ù·Î ‘°ß°ú·ù¸¦ ¿Ã¸° ¸¶ ±¸ÀÌ’ÀÔ´Ï´Ù.
¿µ¾ç¸¸Á¡ ¸é¿ª¿ä¸® Äí½ºÄí½º ±¸¿î ä¼Ò »ø·¯µå
![]() |
Àç·á: °¡Áö, ÁêŰ´Ï È£¹Ú, ÆÄÇÁ¸®Ä«(»¡°, ³ë¶û), Àû¾çÆÄ, Å븶´Ã, ¾î¸°ÀÙ, Äí½ºÄí½º
¾ç³ä: ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ, ¾Ë·ê·Î½º, ¼Ò±Ý, ¹ß»ç¹Í, ÈÄÃß, Ä«³î¶óÀ¯
¸¸µå´Â ¹ý: 1. °¡Áö, ÁêŰ´Ï È£¹Ú, ÆÄÇÁ¸®Ä«, Àû¾çÆÄ µîÀº °¡·Î, ¼¼·Î 1cm Å©±â·Î ÀÚ¸£°í ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏÀ» Àüü Àç·á¿¡ ¹ß¶ó ÁØ ÈÄ ¿Àºì¿¡¼ 160µµ ¿Âµµ·Î ¾à 15ºÐ°£ ±¸¿ö ÁغñÇÑ´Ù(¿ÀºìÀÇ ¿Âµµ ¹× ½Ã°£Àº ¿Àºì »óÅ¿¡ µû¶ó »óÀÌÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸´Ï ¿ä¸® ½Ã ¿ÀºìÀÇ »óŸ¦ ¼÷ÁöÇÑ ÈÄ ¿ä¸®¸¦ ÇÑ´Ù).
2. Å븶´ÃÀº ¿Àºì¿¡¼ 140µµ ¿Âµµ·Î ¾à 15ºÐ°£ ±¸¿î ÈÄ ÆÒ¿¡ Ä«³î¶óÀ¯¸¦ µÎ¸£°í °¡º±°Ô ºº¾ÆÁÖ´Ù ¹ß»ç¹Í, ¼Ò±Ý µîÀ» ³Ö°í ¾Ã¾úÀ» ¶§ ½Ä°¨ÀÌ ÁÁÀ» Á¤µµ·Î ÃæºÐÈ÷ ÀÍÈù´Ù.
3. ¾î¸°ÀÙÀº ½Ì½ÌÇÑ °ÍÀ¸·Î ¾à°£¸¸ ÁغñÇÑ´Ù.
4. Äí½ºÄí½º´Â Âò ¼Ü¿¡ ¹°ÀÌ ²ú°í ÀÖÀ» ¶§ ¾à 3ºÐ°£ Âð´Ù.
5. ÁغñµÈ Àç·á¿Í Âð Äí½ºÄí½º¸¦ ¼¯Àº ÈÄ ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ, ¼Ò±Ý, ÈÄÃß, ¾Ë·ê·Î½º¸¦ ³Ö°í ¹ö¹«¸°´Ù.
6. Á¢½Ã¿¡ ÁغñµÈ ¿ä¸®¸¦ ¿Ã¸®°í ¾î¸°ÀÙÀ» ¿Ã·Á ¿Ï¼ºÇÑ´Ù.
*¹ß»ç¹Í ¶Ç´Â ¼Ò·®ÀÇ ½ÄÃʸ¦ ³Ö¾îµµ ¶Ç ´Ù¸¥ ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ¸ç º´¾Æ¸®Äá, ·»Æ¿Äá µîÀ» ³Ö¾îµµ ÈǸ¢ÇÑ ¿ä¸®°¡ µÉ °ÍÀÔ´Ï´Ù.
¿ä¸®Tip: Äí½ºÄí½º´Â µà·³¹Ð·Î ¸¸µç ´Ü¹éÁú ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº ½ÄÀç·áÀÔ´Ï´Ù. ¾ÆÇÁ¸®Ä« µî¿¡¼´Â ÁÖ½ÄÀ¸·Î »ç¿ëÇϱ⵵ ÇÏ°í µðÀúÆ® À½½ÄÀ¸·Î »ç¿ëÇϱ⵵ ÇÕ´Ï´Ù. ÃÖ±Ù ±¹³»¿¡¼´Â ÄÚ½º ¿ä¸® Áß ¸ÞÀο丮¿¡¼ °¡´Ï½¬(garnish)·Î »ç¿ëÇϱ⵵ ÇÕ´Ï´Ù. ½Å¼±ÇÑ »óÅÂÀÇ »ø·¯µåµµ ÁÁÁö¸¸ ¶§·Ð µå¶óÀÌÇÏ°Ô ±¸¿î ä¼Ò¸¦ ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ, Äá µî°ú ÇÔ²² »ø·¯µå¸¦ ¸¸µé¾î µå½Ã¸é ¶Ç ´Ù¸¥ ´À³¦ÀÇ »ø·¯µå¸¦ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÔ´Ï´Ù.
°í¼ÒÇÑ Ç׾Ͽ丮 °ß°ú·ù ¿Ã¸° ¸¶ ±¸ÀÌ
![]() |
Àç·á: ¸¶, ÈæÀÓÀÚ, °ß°ú·ù(ÇǽºÅ¸Ä¡¿À, ¾Æ¸óµå, È£µÎ µî), Âý½Ò°¡·ç
¾ç³ä: Ä«³î¶óÀ¯, ¾Ë·ê·Î½º, ¼Ò±Ý
¸¸µå´Â ¹ý: 1. ¸¶´Â ¸Ô±â ÁÁÀº Å©±â·Î ¸¶ÀÇ ¸ð¾ç´ë·Î ½ä¾î ÁغñÇÑ´Ù.
2. °ß°ú·ù´Â °ö°Ô ´ÙÁ® ÁغñÇÑ´Ù.
3. ÁغñµÈ ¸¶¸¦ Âý½Ò°¡·ç¿¡ ¹ö¹«¸°´Ù.
4. ÆÒ¿¡ Ä«³î¶óÀ¯¸¦ µÎ¸£°í ÁغñµÈ ¸¶¸¦ °¡º±°Ô ¾ÕµÚ·Î ³ë¸©ÇÏ°Ô ±ÁµíÀÌ ÀÍÈù´Ù.
5. ±¸¿î ¸¶¿¡ Àû´ç·®ÀÇ ¾Ë·ê·Î½º¸¦ ³ÖÀº ÈÄ ÈæÀÓÀÚ, ´ÙÁø °ß°ú·ù, ¼Ò±Ý µîÀ» ³Ö°í °í·ç ¹ö¹«·Á ¿ä¸®¸¦ ¿Ï¼ºÇÑ´Ù.
¿ä¸®Tip: ¾Ë·ê·Î½º´Â Ä®·Î¸®°¡ ÀÏ¹Ý ¼³ÅÁ¿¡ ºñÇØ ³·Áö¸¸ ´Ü¸ÀÀ» ³»´Â ¾ç³äÀ¸·Î º»ÀÎÀÇ ÃëÇâ¿¡ ¸Â°Ô Àû´ç·®À» »ç¿ëÇϸé ÁÁ½À´Ï´Ù.
___
±è³²¼ö ¼ÎÇÁ´Â ¼¿ï¼Ûµµº´¿ø ¾Ï ¸é¿ª¼¾ÅÍ ¸é¿ªÀ½½Ä ¿¬±¸°³¹ß ¼ÎÇÁ·Î Ȱµ¿ ÁßÀÌ´Ù. û¿î´ëÇб³ È£Åڰ濵Çаú ¿Ü·¡±³¼ö, °ü±¤ÇÐ ¹Ú»çÀ̱⵵ Çϸç, Àú¼ <³» ¸öÀ» »ì¸®´Â ¸é¿ªÀ½½Ä>À» ÁýÇÊÇϱ⵵ Çß´Ù.
±è³²¼ö ¼ÎÇÁ kunkang1983@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © °Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® ÀÎÅÍ³ÝÆÇ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>
#°¡Áö#¸¶#°Ç°¿ä¸®#¼¿ï¼Ûµµº´¿ø#±è³²¼ö#°Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ®