¡¼°Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® | °¡Á¤¸Ô°Å¸®¿¬±¸¼Ò À±°æÇý ´ëÇ¥¡½
°Ç°ÇÑ ¸Ô°Å¸®·Î Àß ¾Ë·ÁÁø È£µÎ, ¾Æ¸óµå, Çعٶó±â ¾¾, È£¹Ú¾¾, ¶¥Äá µîÀÇ °ß°ú·ù!
°ß°ú·ù ¼Ó¿¡ dzºÎÇÑ ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀº ü³» ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³·Ãß°í Ç÷¾×¼øȯÀ» µ½´Â È¿°ú°¡ ÀÖ¾î ÀÏÁÖÀÏ¿¡ ¿©·¯ ¹ø ¸ÔÀ¸¸é ½É±Ù°æ»ö, °©ÀÛ½º·¯¿î ½ÉÁ¤Áö µî °ü»óµ¿¸Æ ½ÉÀåÁúȯÀÇ ¹ßº´ À§ÇèÀ» ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ´ë±Ô¸ð ¿¬±¸ °á°ú°¡ ¿©·¯ Â÷·Ê ¹ßÇ¥µÆ´Ù. ±×·¡¼ ¹Ì±¹ FDA´Â °ø½ÄÀûÀ¸·Î ½ÉÀå ¹Úµ¿¼ö¸¦ ÁÙÀ̱â À§ÇØ °ß°ú·ù ¼·Ã븦 ±ÇÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷ °ß°ú·ùÀÇ ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀº üÁß°ú üÁö¹æÀ» ³·ÃçÁÖ´Â È¿°úµµ ¹ßÇ¥µÆ´Ù. °ß°ú·ù´Â Áö¹æ ÇÔ·®Àº ³ôÁö¸¸ ½ÄÀ̼¶À¯°¡ dzºÎÇؼ ¼Ò·®¸¸ ¼·ÃëÇصµ Æ÷¸¸°¨ÀÌ ³ô°í, ÇÊ¿ä ÀÌ»óÀÇ Áö¹æÁúÀ» Àß ¹èÃâÇØ ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ È¿°úÀûÀÎ ½ÄÇ°À¸·Î ²ÅÈù´Ù.
ÇÏÁö¸¸ °Ç°ÇÑ ½ÄÇ°ÀÇ ´ë¸í»çÀÎ °ß°ú·ùµµ Àß ¾Ë°í ¶È¶ÈÇÏ°Ô ¸Ô¾î¾ß ÇÑ´Ù. °ß°ú·ù¿¡ ¼û¾î ÀÖ´Â °Ç° ÇÔÁ¤À» ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
°ß°ú·ùÀÇ ¿Á¿¡ Ƽ
°ß°ú·ù´Â ´Ù·®ÀÇ Áö¹æÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ¾î¼ ¿À·¡ µÎ°í ¸Ô¾î¼± ¾È µÈ´Ù. ½±°Ô »óÇϴ Ư¼ºÀÌ Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. °ß°ú·ùÀÇ Áö¹æ°ú °ø±â ¼ÓÀÇ »ê¼Ò°¡ ¸¸³ª¸é ½±°Ô »êÆа¡ µÈ´Ù. ÀÏ¸í ‘Â¾³»’°¡ »êÆÐµÈ Çö»óÀ» º¸¿©ÁÖ´Â °ÍÀÌ´Ù. ¾³» ³ª´Â °ß°ú·ù´Â ºÒÄèÇÑ ³¿»õ°¡ ³ª°í, ¾¹¾µÇÏ°í ÂóÂÇÑ ÆäÀÎÆ® ³¿»õ¸¦ dz±â¸ç, »öµµ ŹÇØÁø °ÍÀ» º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
»êÆÐµÈ °ß°ú·ù´Â ¿µ¾ç¼Ò Æı«»Ó ¾Æ´Ï¶ó °õÆÎÀÌ°¡ ÇÇ°Ô µÇ¸é¼ ¾ÆÇöóÅå½ÅÀ̶ó´Â ¹ß¾Ï¹°ÁúÀÌ µÈ´Ù. °Ç°ÇÑ ½ÄÇ°ÀÎ °ß°ú·ù°¡ ¾ÏÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â ¾ÇÀÇ ¹°Áú·Î ¹Ù²î´Â °ÍÀÌ´Ù.
°ß°ú·ù°¡ »êÆÐµÇ¸é¼ »ý±â´Â °õÆÎÀÌ µ¶¼ÒÀÎ ¾ÆÇöóÅå½Å(afiatoxin)Àº ¹ß¾Ï¼º°ú µ¹¿¬º¯À̼ºÀ» Áö´Ñ À½½Ä °õÆÎÀÌ µ¶¼Ò´Ù. WHO ±¹Á¦¾Ï¿¬±¸¼Ò¿¡¼ 1±Þ ¹ß¾Ï¹°Áú·Î ±ÔÁ¤ÇÑ ¸Å¿ì À§ÇèÇÑ µ¶¼ÒÀ̱⵵ ÇÏ´Ù.
ÀÌ ¹°Áú¿¡ ´Ù·® ³ëÃâµÉ °æ¿ì ±Þ¼º ¾ÆÇöóÅå½ÅÁõÀ¸·Î »ç¸Á¿¡ À̸¦ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, Á¶±Ý¾¿À̶ó ÇÏ´õ¶óµµ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ¼·ÃëÇÒ °æ¿ì °£¾Ï, °£°æº¯ µî °£ ÁúȯÀÇ ¹ßº´ È®·üÀÌ ³ô¾ÆÁö¸ç ½ÅÀå µ¶¼º ¹ß»ý, ¾Ï À¯¹ß, »ý½Ä±â´É ±³¶õ µî ´Ù¾çÇÑ ¹®Á¦¸¦ ¾ß±âÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
°ß°ú·ù »êÆÐ ¸·À¸·Á¸é…
°ß°ú·ùÀÇ »êÆи¦ ¸·±â À§Çؼ´Â °ß°ú·ù¸¦ óÀ½ ±¸¸ÅÇÒ ¶§°¡ °¡Àå Áß¿äÇÏ´Ù. ±¹¹Î °£½ÄÀ¸·Î ÀÚ¸® ÀâÀº °ß°ú·ù¸¦ ±¸ÀÔÇÒ ¶§ ´ëºÎºÐÀº ¬Á¶¸§ÇÏ°Ô Á¶¹ÌÇÑ °ß°ú·ù ¿©·¯°¡Áö°¡ ÇѺÀÁö ¾È¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ÇÏ·ç°ß°ú ¹Í½º³ÓÀ» ¼±ÅÃÇÑ´Ù. ¶Ç´Â ¸¶Æ®¿¡¼ ¿©·¯ °¡Áö°¡ ´ë·®À¸·Î µé¾îÀÖ´Â ¹Í½ºµÈ °ß°ú·ù¸¦ ±¸¸ÅÇϱ⵵ ÇÑ´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ÀÌ·¸°Ô ±¸¸ÅÇÑ ¹Í½º³ÓÀ» ²ÙÁØÈ÷ ¸Ô´Â´Ù¸é °£¿¡ ¾ÆÁÖ Ä¡¸íÀûÀÎ µ¶À¸·Î ÀÛ¿ëÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù.
¶È¶ÈÇÑ °ß°ú·ù ¼±Åùý
°ß°ú·ù´Â ±âº»ÀûÀ¸·Î ½Ä¹°ÀÇ ¾¾¾ÑÀ̶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×·¡¼ ´ÙÀ½ »ý¸íÀ» ½Ï Æ·¿ì±â À§Çؼ ¿µ¾ç¼ººÐÀÌ ÀÀÃàµÅ ÀÖ°í, »ý¸íÀÇ ¿¡³ÊÁö°¡ µÇ´Â Áö¹æÀÌ »êÈµÇ°í º¯ÁúµÇ´Â °ÍÀ» ¸·±â À§Çؼ ¾¾¾ÑÀº ´ë°³ µüµüÇÑ ²®ÁúÀ̳ª Áú±ä ²®Áú·Î ¼Ó ¾Ë¸ÍÀ̸¦ º¸È£ÇÑ´Ù.
±×·±µ¥ ½ÃÁß¿¡ ÆǸŵǴ °ß°ú·ù´Â ÀÌ¹Ì ²®ÁúÀÌ ¹þ°ÜÁø »óÅ¿¡¼ Æ÷ÀåµÇ¾î À¯ÅëµÇ°í ÀÖ´Ù. ¿Ü±¹¿¡¼ ¼öÀÔÇØ ¿Â ²®ÁúÀÌ ¹þ°ÜÁø °ß°ú·ù´Â ±ä À¯Åë °úÁ¤À» °ÅÄ¡¸é¼ ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÌ ¼¼È÷ »êÆеǾî ÀÎü¿¡ µ¶¼Ò·Î ÀÛ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ºº°Å³ª ±¸¿ö¼ À¯ÅëµÇ´Â °ß°ú·ù´Â ´õ¿í »¡¸® »êÆа¡ µÈ´Ù.
¿äÁò ÆǸŵǰí ÀÖ´Â ´ëºÎºÐÀÇ °ß°ú·ù´Â »ý °ß°ú·ùº¸´Ù ¸À°ú º¸Á¸¼ºÀ» ³ôÀ̱â À§Çؼ °í¿·Î ºº¾Æ¼ ÆǸŵǰí ÀÖ´Ù. ´ë°³ ¼·¾¾ 80µµ ÀÌ»óÀ¸·Î °¡¿ÇÑ Á¦Ç°Àε¥ ÀÌ·² °æ¿ì ÁÁÀº Áö¹æ ¼ººÐÀÌ ºÎÆÐµÇ¾î ¹ß¾Ï¹°Áú·Î ¹Ù²ð °¡´É¼ºµµ ³ô´Ù.
ƯÈ÷ °£ÀÌ ¾È ÁÁÀº ȯÀÚ°¡ »êÆÐµÈ °ß°ú·ù¸¦ ¸ÔÀ» °æ¿ì µ¶¼ºÀ¸·Î ÀÎÇØ °£¿¡ ¹«¸®¸¦ ÁÙ ¼ö ÀÖ´Ù. °úÀÚ³ª ÃÊÄݸ´¿¡ µé¾îÀÖ´Â °ß°ú·ù ¿ª½Ã »êÆа¡ ºü¸£°Ô ÁøÇàµÈ °ÍÀ¸·Î ¸ÔÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
¿Ã¹Ù¸¥ °ß°ú·ù ¼±ÅùýÀº ¹Í½º³Ó, ºº°Å³ª ±¸¿ö¼ À¯ÅëµÈ °Í, °úÀÚ³ª ÃÊÄݸ´¿¡ ÀÔÇôÁø °ß°ú·ù°¡ ¾Æ´Ï¶ó ²®Áú° ÀÖ´Â °ß°ú·ù³ª »ý °ß°ú·ù¸¦ ¼±ÅÃÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.
°ß°ú·ù º¸°üÀº ÀÌ·¸°Ô~
°ß°ú·ù´Â ¹Í½º °ß°ú·ù°¡ ¾Æ´Ñ »ý °ß°ú·ù¸¦ ±¸¸ÅÇÏ°í, ´ë·® ±¸¸Å°¡ ¾Æ´Ñ ¼Ò·® ±¸¸Å¸¦ ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
´ëÇü¸¶Æ®³ª ¿Â¶óÀÎ ¸¶ÄÏ¿¡¼ ´ë·® ±¸¸ÅÇÏ¸é ´õ Àú·ÅÇÑ °¡°Ý¿¡ »ì ¼ö Àֱ⠶§¹®¿¡ ¸¹ÀÌµé ¼±È£ÇÏÁö¸¸ °áÄÚ ÁÁÀº ¹æ¹ýÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. °ß°ú·ùÀÇ Áö¹æ°ú °ø±â ¼Ó »ê¼Ò°¡ ¸¸³ª¸é ½±°Ô »êÆа¡ µÇ°í º¯Áúµµ Àß µÇ´Â ½ÄÇ°À̶ó´Â °ÍÀ» ÀØÁö ¸»°í ²À ¼Ò·® ±¸¸Å¸¦ Çϵµ·Ï ÇÏÀÚ.
»ý °ß°ú·ùµµ ³ÃÀ巳õ¿ º¸°üÇؾß
°ß°ú·ùÀÇ »êÆи¦ ¸·±â À§Çؼ´Â ½Àµµ 60% ÀÌÇÏ, ¿Âµµ´Â 10~15µµ ÀÌÇÏ·Î À¯ÁöµÇ´Â Àå¼Ò¿¡ º¸°üÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ³¯¾¾°¡ ¹«´õ¿î ¿©¸§, °¡À»¿¡´Â »ó¿Âº¸´Ù ³ÃÀ庸°üÀ» ÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¸¸¾à Àå±â°£ º¸°üÀ» ¿øÇÒ ¶§´Â ³Ãµ¿º¸°üÀ» ÇÏ¸é ±×´ë·Î º¸Á¸ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. °ß°ú·ù¸¦ ¾ÈÀüÇÏ°í °Ç°ÇÏ°Ô ¼·ÃëÇϱâ À§Çؼ´Â À¯Åë±âÇÑÀ» »ìÆ캸°í °³ºÀ ÈÄ 3°³¿ù À̳»¿¡ ´Ù ¸Ô¾î¾ß ÇÑ´Ù.
»êÆÐµÈ °ß°ú·ù´Â ¹ö·Á¶ó!
°ß°ú·ù¿¡ °õÆÎÀÌ°¡ ÇǾú´Ù°í ±×°Í¸¸ Á¦°ÅÇÏ°í ´Ù¸¥ ºÎºÐÀº ¼·ÃëÇÏ´Â °æ¿ì°¡ Àִµ¥ ´ë´ÜÈ÷ À߸øµÈ ¹æ½ÄÀÌ´Ù. °ß°ú·ù°¡ Á¶±Ý »óÇ߾ ¿À» °¡ÇÏ¸é ±¦ÂúÀ» °ÍÀ̶ó »ý°¢ÇÏ°í ºº¾Æ¼ ¸Ô±âµµ Çϴµ¥ Àý´ë Çؼ´Â ¾È µÈ´Ù.
¹Ýµå½Ã Æó±âÇØ¾ß ÇÑ´Ù. °ß°ú·ùÀÇ °õÆÎÀÌÀÎ ‘¾ÆÇöóÅå½Å’Àº 1±Þ ¹ß¾Ï¹°Áú·Î ¾Æ¹«¸® ³ôÀº ¿Âµµ·Î °¡¿Çصµ ±ÕÀÌ Á×Áö ¾Ê´Â´Ù.
°ß°ú·ù¿¡¼ °õÆÎÀÌ Æ÷ÀÚ°¡ È®ÀÎµÇ¸é ¾Æ¹«¸® ¹Ú¹Ú ¾Ä¾î¼ ´«¿¡ º¸ÀÌÁö ¾Ê´õ¶óµµ °Ñ¿¡ ºÙ¾îÀÖ´ø Æ÷ÀÚ¸¸ Á¦°ÅµÆÀ» »Ó ±× ¼Ó¿¡ µé¾îÀÖ´Â ¾ÆÇöóÅå½ÅÀº »ç¶óÁöÁö ¾Ê´Â´Ù. ¾Ä¾î³»µµ, ¿À» °¡Çصµ »ç¶óÁöÁö ¾Ê´Â µ¶À» ¾Æ±õ´Ù°í ³» ¸ö¿¡ ³ÖÀ¸·Á ÇÏÁö ¸»ÀÚ. ³» ¸öÀº ¾²·¹±â ó¸®ÀåÀÌ ¾Æ´Ï´Ù.
»ý °ß°ú·ù¸¦ ¸ÔÀ¸¸é °¡½º°¡ Â÷°Å³ª ¼ÒÈ°¡ Àß ¾È µÇ´Â »ç¶÷Àº »ý °ß°ú·ù¿©¼ ±×·± °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ÀåÀÌ ¾È ÁÁ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. Àå °Ç°À» °³¼±ÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
°ß°ú·ù´Â ¾¾¾Ñ·ùÀÌ´Ù º¸´Ï ¼ÒÈ°¡ Àß µÇÁö ¾Ê´Â´Ù. ¼ÒÈ·ÂÀÌ ¾È ÁÁÀº »ç¶÷µéÀº °ß°ú·ù¸¦ ºê·£´õ·Î °¥¾Æ¼ »Ñ·Á µå½Ã±æ ±ÇÇÑ´Ù. ¶Ç´Â º´¾Æ¸®ÄáµÎÀ¯¿¡ °ß°ú·ù¸¦ ÇÔ²² ³Ö¾î¼ °¥¾Æµå½Ã°í, Å丶Åä º¸¾ç¼÷, ººÀ½¹ä°ú »ø·¯µå À§¿¡ ´ÙÁø °ß°ú·ù¸¦ »Ñ·Á ¸Ô´Â´Ù.
°ß°ú·ùÀÇ Á¾·ù¸¶´Ù Â÷ÀÌ´Â ÀÖÁö¸¸ 50~70% Á¤µµ°¡ Áö¹æÀ¸·Î ÀÌ·ç¾îÁ® ÀÖÀ¸¹Ç·Î ¾ðÁ¦³ª °úÀ¯ºÒ±Þ! Àû´ç·®À» ¼·ÃëÇÏ±æ ¹Ù¶õ´Ù.
ÃÖ±Ù ¹Ì±¹ ÇϹöµå´ë ¿¬±¸°á°ú¿¡ µû¸£¸é °ß°ú·ù´Â ³ëȹæÁö ¹× ³ªÀÕ»ìÀ» »©´Â µ¥µµ ÁÁÀ» »Ó ¾Æ´Ï¶ó Çູȣ¸£¸óÀÎ ‘¼¼·ÎÅä´Ñ’ ºÐºñ¸¦ Áõ°¡½ÃŲ´Ù°í ÇÑ´Ù. ¿Ã¹Ù¸¥ °ß°ú·ù ¼±ÅÃÀ¸·Î ¸é¿ª·Â°ú ÇູÀ» ¸ðµÎ ì±â½Ã±â ¹Ù¶õ´Ù.
À±°æÇý ´ëÇ¥´Â <°¡Á¤¸é¿ªÇõ¸í>ÀÇ ÀúÀÚ·Î ¸ÅÀÏ Áý¹äÀ¸·Î ¸é¿ª·ÂÀ» Å°¿ì´Â °Ç°ÇÑ ¹ä»óÀ» ¼³ÆÄÇÏ°í ÀÖ´Â ÁÖÀΰøÀÌ´Ù. MKYU´ëÇÐ ¸é¿ªÅ׶óÇÇ °»çÀÌ°í Çص¶½Ä»ç ÄÁ¼³ÅÏÆ®, °¡Á¤¸Ô°Å¸®¿¬±¸¼ÒTVÀ¯Æ©¹ö·Î È°µ¿ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
À±°æÇý °¡Á¤¸Ô°Å¸®¿¬±¸¼Ò ´ëÇ¥ kunkang1983@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © °Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® ÀÎÅͳÝÆÇ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>
#°ß°ú·ù#¹ß¾Ï¹°Áú#À±°æÇý#°¡Á¤¸Ô°Å¸®¿¬±¸¼Ò#°Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ®