【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】
2018.05.28~2018.06.03 1주일 면역처방
5월 28일(월). 가래나무 해물짬뽕
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육수는 가래나무수액을 사용한다. 팬에 고추기름을 두르고 해물과 야채, 다진 양념을 넣고 볶다가 육수를 넣고 고추기름, 대파기름 넣고 소금으로 간한다.
면역성분 : 캡사이신
5월 29일(화). 겨우살이 토종 추어탕
밀폐용기에 미꾸라지를 넣고 소금을 뿌려 노폐물을 뺀 후 갈아둔다. 뚝배기에 육수를 넣고 된장, 고춧가루, 청국장, 머위대, 시래기를 넣고 끓이다가 마늘 소금으로 마무리!
면역성분 : 렉틴
5월 30일(수). 알로에 단호박 범벅
단호박, 감자, 고구마를 삶아 다져둔다. 용기에 내용물을 넣고 꿀, 마요네즈, 옥수수분말, 녹차분말, 소금을 혼합한 후 접시에 담고 그 위에 다진 알로에를 올린다.
면역성분 : 베타카로틴
5월 31일(목). 우엉 작약 완자
우엉은 삶아서 다지고, 작약은 중탕한 물을 사용한다. 양파, 대파, 당근, 부추, 표고, 우엉을 볶아 소고기 민찌와 혼합한 후 프라이팬에서 익힌다. 굴소스에 볶아 마무리!
면역성분 : 사포닌
6월 1일(금). 엉겅퀴 들깻가루 무침
엉겅퀴를 물에 30분 담가둔다. 양파, 대파, 당근, 무를 채치고 용기에 간 마늘, 간장, 감식초, 매실청, 들깻가루, 들기름을 넣고 나머지 재료를 넣는다.
면역성분 : 클로로필
6월 2일(토). 케일 면역녹즙
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케일 200g, 사과 100g, 당근 100g, 무 60g, 양배추 50g을 녹즙기에 갈아 식전에 50CC 마신다.
면역성분 : 루테인
6월 3일(일). 오디잎장아찌
어린 오디잎을 준비하고 용기에 물 1, 간장 1, 설탕 0.5, 식초 0.5, 소금 0.2, 레몬 50g, 청양고추 2개, 간마늘 40g을 용기에 모두 넣고 3일 후 섭취한다.
면역성분 : 클로로필
장동익 kunkang1983@naver.com
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