【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】
5월 7일(월, 대체공휴일): 장흥 꼬시래기 콩국수
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콩물을 준비한다. 오이와 사과를 채친다. 대접에 자연국수(꼬시래기)를 넣고 콩물과 오이, 사과, 소금, 설탕을 넣고 마무리한다.
면역성분 : 제니스테인
5월 8일(화): 된장 전복구이
전복을 깨끗이 손질하고 껍질째 된장물에 데친다. 프라이팬에 앵커버터를 두르고 중간불에 구이를 한다.
면역성분 : 제니스테인
5월 9일(수): 돌산 갓 비트물김치
돌산갓을 준비한다. 무, 비트를 준비하고 간이 된 소금물에 넣는다. 인삼을 조금 갈아 넣는다.
면역성분 : 베타인
5월 10일(목): 브로콜리 생즙
브로콜리, 양배추, 신선초, 당귀잎을 녹즙기에 넣고 갈아서 100ml를 아침 공복에 섭취한다.
면역성분 : 설포라페인
5월 11일(금): 과일 녹차가루 앵커 버터구이
사과, 파인애플, 망고를 준비하고 앵커버터에 중간불로 구이를 한다.
면역성분 : 퀘르세틴
5월 12일(토): 표고 두부야채부침
표고 속에 찹쌀가루를 묻히고 두부, 야채 양념을 채워 넣는다. 프라이팬에 오일을 두르고 표고를 부침한다.
면역성분 : 렌티난
5월 13일(일): 깻잎말이 새우튀김
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새우살에 소금간을 한다. 밀가루를 묻혀 깻잎 속에 넣고 둥글게 말아 170도에서 튀김을 한다.
면역성분 : 파이톨
장동익 kunkang1983@naver.com
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