¡¼°Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® | ÀÌÁ¾ÈñÇ׾Ͽ丮¿¬±¸¼Ò ÀÌÁ¾Èñ ´ëÇ¥¡½
“Å丶Åä°¡ »¡°²°Ô ÀÍÀ¸¸é ÀÇ»ç ¾ó±¼ÀÌ ÆĶþ°Ô µÈ´Ù.”´Â ¼Ó´ãÀÌ ÀÖ´Ù. ½ÇÁ¦·Î Å丶Åä´Â »¡°²°Ô ÀÍÀ»¼ö·Ï °Ç°¿¡ À¯ÀÍÇÑ ¼ººÐÀÌ ¸¹¾ÆÁö´Âµ¥ ±× ÀÌÀ¯´Â ‘¶óÀÌÄÚÆæ(lycopene)’À̶ó´Â ÆÄÀÌÅäÄɹÌÄà ¼ººÐ ¶§¹®ÀÌ´Ù. ‘ÆÄÀÌÅäÄÉÀÌÄÃ’(phytochemical)Àº ½Ä¹° ¼Ó¿¡ µé¾îÀÖ´Â ³»ÀçÈÇÕ¹°¿µ¾ç¼Ò·Î ½Ä¹°ÀÌ ¿ÜºÎ ȯ°æÀ¸·ÎºÎÅÍ ½º½º·Î¸¦ º¸È£ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¾î¹°ÁúÀÌ´Ù. ÀÌ°ÍÀÌ ¿ì¸® ¸ö¿¡ µé¾î¿Í¼µµ °°Àº ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ¿© ¿ì¸® ¸öÀ» º¸È£ÇÏ°í ¼ö¸®, ȸº¹½ÃÄÑÁÖ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù.
Å丶ÅäÀÇ ¶óÀÌÄÚÆæÀº ³²¼º°ú ¿©¼ºÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¾ÏÀÎ Àü¸³¼±¾Ï°ú À¯¹æ¾ÏÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥ È¿°úÀûÀÌ´Ù. Å丶Å並 ²ÙÁØÈ÷ ¸ÔÀº °æ¿ì ±×·¸Áö ¾ÊÀº °æ¿ì¿¡ ºñÇØ Á¶±â Àü¸³¼±¾Ï ¹ßº´ÀÌ 35%, ÁøÇ༺ Àü¸³¼±¾Ï ¹ßº´µµ 53% ³·¾ÆÁø´Ù°í ÇÑ´Ù. ÀÌ´Â Å丶ÅäÀÇ ¶óÀÌÄÚÆæÀ̶ó´Â Ç׾ϼººÐÀÌ DNA¿Í ¼¼Æ÷ ¼Õ»óÀ» º¸È£ÇØÁÖ°í ¼¼Æ÷ÀÇ À¯Àü±¸Á¶¸¦ ¼Õ»ó½ÃÅ°´Â È°¼º»ê¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇØ Àü¸³¼±¾Ï ¼¼Æ÷ÀÇ Áõ½ÄÀ» ¾ïÁ¦Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
Å丶ÅäÀÇ ¶óÀÌÄÚÆæÀº ºÒÀÓÀ¸·Î °í¹ÎÇÏ´Â ºÎºÎµé¿¡°Ôµµ È¿°úÀûÀÌ´Ù. ¹Ì±¹ Ŭ¸®ºí·£µå Ŭ¸®´Ð »ý½ÄÀÇÇм¾ÅÍÀÇ ¾Æ¼îÅ© ¾Æ°¡¿Ð ¹Ú»ç´Â Å丶ÅäÀÇ ¶óÀÌÄÚÆæ ¼ººÐÀº Á¤ÀÚÀÇ ¼ö¸¦ ÃÖ°í 70%±îÁö Áõ°¡½ÃŲ´Ù°í ¹àÈù ¹Ù ÀÖ´Ù. µû¶ó¼ Å丶Åä´Â ³²¼ºÀÇ Àü¸³¼±À» »ç¼öÇÏ´Â ÃÖ°íÀÇ Ã¤¼Ò¶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Å丶Åä·Î ³²¼º Àü¸³¼±À» Áöų ¼ö ÀÖ´Â ¸ÀÀÖ´Â ¿ä¸®¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
¾Ï ¿¹¹æ¿¡ ÃÖ°í~ Å丶Åä!!
ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ ¿¬±¸ÆÀÀº 1ÁÖÀÏ¿¡ 7¹ø ÀÌ»ó Å丶Å並 ¸Ô´Â »ç¶÷Àº °ÅÀÇ ¸ÔÁö ¾ÊÀº »ç¶÷¿¡ ºñÇØ ¾Ï¿¡ °É¸± À§ÇèÀÌ Àý¹Ý¿¡ ºÒ°úÇÏ´Ù´Â ¿¬±¸°á°ú¸¦ ¹ßÇ¥Çß´Ù. Å丶Åä¿¡´Â ¶óÀÌÄÚÆæ ¿Ü¿¡µµ °·ÂÇÑ Ç׾Ϲ°ÁúÀÎ PÄí¸¶¸¯»ê, Ŭ·Î·Î°Õ»ê µîµµ dzºÎÇÏ´Ù. PÄí¸¶¸¯»ê°ú Ŭ·Î·Î°Õ»êÀº ¿ì¸®°¡ ¸Ô´Â ½ÄÇ° ¼ÓÀÇ Áú»ê°ú °áÇÕ, ¾Ï À¯¹ß¹°ÁúÀÎ ´ÏÆ®·Î»çÀÎÀÌ Çü¼ºµÇ±â Àü¿¡ ¸ö ¹ÛÀ¸·Î ¹èÃâÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇØÁØ´Ù.
Å丶Å並 ¹ÝÀ¸·Î Àß¶óº¸¸é ¸¶Ä¡ ¿ì¸® ÀÎüÀÇ Æó¸¦ ´à¾Ò´Ù. ±×·¡¼Àϱî? Å丶Åä°¡ Æó¿¡ ÁÁ´Ù´Â ¿¬±¸º¸°íµéµµ ¸¹´Ù. <À¯·´ È£Èí±âÀú³Î(ERJ)>¿¡ ½Ç¸° ¹Ì±¹ Á¸½ºÈ©Å²½º´ëÇÐ º¸°Ç´ëÇпø ¹Ù³×»ç °¡¸£½Ã¾Æ-¶ó¸£½¼ ±³¼öÆÀÀÇ ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é Å丶Åä¿¡ µé¾îÀÖ´Â ½Ä¹°¼º ÈÇй°Áú°ú Ç×»êÈ ¼ººÐ µî ¿©·¯ ¿µ¾ç¼Ò°¡ Æó ±â´É ȸº¹¿¡ µµ¿òÀ» Áشٰí ÇÑ´Ù. ÀÌ °°Àº °á°ú´Â ¶óÀÌÄÚÆæ°ú ´Ù¾çÇÑ Ä«·ÎƼ³ëÀ̵åµéÀÌ ÇÔ²² ÀÛ¿ëÇØ »ó½ÂÈ¿°ú¸¦ ³ªÅ¸³»±â ¶§¹®ÀÎ °ÍÀ¸·Î Çؼ®µÇ°í ÀÖ´Ù.
Çö´ëÀεé Áß ´ëÀå Æú¸³À» °¡Áö°í ÀÖ´Â »ç¶÷µéÀÌ ¸¹Àºµ¥ Å丶Å並 ¼·ÃëÇϸé Æú¸³ Çü¼ºÀ» ÀúÁöÇØ ´ëÀå¾Ï ¹ß»ýÀ» ¸·´Â´Ù´Â ÀÓ»óÀûÀÎ °á°úµµ ¹ßÇ¥µÅ ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷ ¹Ì±¹ ±¹¸³¾È¿¬±¸¼Ò¿¡¼ ÁøÇàÇÏ°í ÀÖ´Â ¿¬·É´ëº° ¾È±¸Áúȯ ´ë±Ô¸ð ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é Å丶Åä¿¡ µé¾îÀÖ´Â Ä«·ÎƼ³ëÀ̵å¿Í ·çÅ×ÀÎ, Á¦¾ÆÅ©»êƾÀÇ ¼·Ãë°¡ ³ôÀº »ç¶÷µéÀº Ȳ¹Ýº¯¼º À§ÇèÀÌ 35%³ª ³·Àº °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª±âµµ Çß´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ Å丶Åä´Â ÀÍÇô ¸Ô¾î¾ß ÁÁ´Ù. Å丶ÅäÀÇ ¶óÀÌÄÚÆæÀº ¿¿¡ °ÇÏ°í Áö¿ë¼ºÀ̶ó ±â¸§¿¡ ºº¾Æ ¸Ô¾î¾ß ü³» Èí¼öÀ²ÀÌ ³ô¾ÆÁø´Ù.
Àß ÀÍÀº »¡°£ Å丶Åä 100g¿¡´Â ¶óÀÌÄÚÆæÀÌ 7~12mg Á¤µµ°¡ µé¾î ÀÖ°í Å丶Åä 200gÂ¥¸® ÇÑ °³·Î º»´Ù¸é 20mg Á¤µµ¸¦ ¼·ÃëÇÏ´Â ¼ÀÀÌ´Ù. Å丶Åä´Â Èļ÷ä¼ÒÀÌÁö¸¸ Å丶Åä °¡Áö¿¡¼ ºÓ°Ô ÀÍÀº ¿Ï¼÷Å丶Åä°¡ ¶óÀÌÄÚÆæ ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀ¸¹Ç·Î ¿Ï¼÷Å丶Å並 ±¸ÀÔÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
Àü¸³¼±À» ÁöÅ°´Â Å丶ÅäÁÖ½º
Àç·á
Å丶Åä 2°³ ¶Ç´Â ¹æ¿ïÅ丶Åä 30°³, ¾çÆIJ®Áú ¿ì¸°¹° 1/3ÄÅ, È£¹Ú¾¾ 2T, ¾Æ°¡º£½Ã·´ 1T(°¡°¨ ¼±ÅÃ)
Á¶¸®¹æ¹ý
1. Å丶Åä¿¡ +¸ð¾ç Ä®ÁýÀ» ³»¾î Ç« »î¾Æ ²®ÁúÀ» Á¦°ÅÇÑ´Ù. (¹æ¿ïÅ丶Åä¿¡ +¸ð¾ç Ä®ÁýÀ» ³»¾î ²ú´Â ¹°¿¡ 3ºÐ Á¤µµ ÀÍÈù ÈÄ Âù¹°¿¡ ³Ö¾î ²®ÁúÀ» Á¦°ÅÇÑ´Ù.)
2. ¾çÆÄ ²®Áú ¿ì·Á³½ ¹°À» ÁغñÇÑ´Ù.
3. ¸ðµç Àç·á¸¦ ¼¯Àº ÈÄ ¹Í¼±â¿¡ °£´Ù.
¿ä¸® È¿´É°ú Á¶¸® Æ÷ÀÎÆ®
È£¹Ú¾¾´Â Àü¸³¼±¿¡ ÁÁÀº ¼ººÐÀÌ µé¾î ÀÖ°í Å丶ÅäÀÇ Áö¿ë¼º ÆÄÀÌÅäÄɹÌÄÃÀÎ ¶óÀÌÄÚÆæÀÇ Èí¼ö¸¦ µµ¿Í ½Ã³ÊÁö È¿°ú¸¦ ³½´Ù. ¶Ç ¹ö·ÁÁö´Â ¾çÆIJ®ÁúÀ» ¸ð¾ÆµÎ¾ú´Ù°¡ ¹°¿¡ ¿ì·Á¼ Å丶Åä¿Í ÇÔ²² °¥¾Æ ¸¶½Ã¸é ¾çÆIJ®Áú¿¡ ¸¹ÀÌ µé¾îÀÖ´Â Äù¸£¼¼Æ¾ÀÌ Ã·°¡µÇ¾î Àü¸³¼± °È¸¦ ±Ø´ëȽÃŲ´Ù.
°Ü¿ïö¿¡´Â ¾çÆĹ°À» µû¶æÇÏ°Ô ²ú¿©¼ Å丶Åä¿¡ ³Ö¾î °¥¾Æ ¸¶½Ã¸é Â÷Áö ¾Ê¾Æ¼ ÁÁ°í ¿©¸§¿¡´Â ¾çÆĹ°À» ²ú¿© ³ÃÀå°í¿¡ ³Ö¾îµÎ¾ú´Ù°¡ ²¨³» ¾²¸é Å丶ÅäÁÖ½º¸¦ ´õ¿í ½Ã¿øÇÏ°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
°Ç°ÇÑ ±¹À¸·Î ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â Å丶Åä½Ã±ÝÄ¡±¹
Àç·á
Å丶Åä 3°³, ½Ã±ÝÄ¡ 100g, ¾çÆÄ 1/2°³(´ÙÁø´Ù), ¸¶´Ã 5°³(Æí½ä±â), »õ¿ì(¼Ò) 10¸¶¸®, »õ¼ÛÀÌ 1°³(Àß°Ô ½ä±â), ¹æ¿ïÅäÃßÀå 2T, ±¹°£Àå ¾à°£, Æ÷µµ¾¾À¯ ¾à°£, ÈÄÃß ¾à°£, ´Ù½Ã¸¶ ¿ì¸°¹° 2ÄÅ
¡Ø ¹æ¿ïÅäÃßÀå Àç·á : ¹æ¿ïÅ丶Åä 30°³, °íÃßÀå 2T, ¸¶´Ã 2ÂÊ, ¾Æ°¡º£½Ã·´ 1T, °í¿î°íÃå°¡·ç 1T, Âü±â¸§ 1t, ÈÄÃå°¡·ç ¾à°£
Á¶¸®¹æ¹ý
1. Å丶Åä¿¡ +¸ð¾ç Ä®ÁýÀ» ³»¾î ²ú´Â ¹°¿¡ µ¥ÃÄ Âù¹°¿¡ ´ã°¡ ²®ÁúÀ» Á¦°ÅÇÑ ÈÄ °ö°Ô °£´Ù. ½Ã±ÝÄ¡´Â 3cm ±æÀÌ·Î À߶ó ³õ´Â´Ù.
2. ÆÒ¿¡ Æ÷µµ¾¾À¯¸¦ ¾à°£ µÎ¸£°í ¾çÆÄ¿Í ¸¶´ÃÀ» ºº¾Æ ÇâÀ» ³½ ÈÄ »õ¼ÛÀ̹ö¼¸ ½ã °ÍÀ» ³Ö¾î ÇÔ²² ºº¾ÆÁØ´Ù.
3. °¥¾Æ³õÀº Å丶Å並 ³Ö°í ²ú±â ½ÃÀÛÇÏ¸é »õ¿ì¿Í ½Ã±ÝÄ¡¸¦ ³Ö°í ÅäÃßÀå°ú ±¹°£ÀåÀ¸·Î °£À» ¸ÂÃá´Ù.
TIP. ¹æ¿ïÅäÃßÀå ¸¸µå´Â ¹ý
1. ¹æ¿ïÅ丶Åä¿¡ +¸ð¾ç Ä®ÁýÀ» ³»¾î ²ú´Â ¹°¿¡ µ¥ÃÄ Âù¹°¿¡ ´ã°¡ ²®ÁúÀ» Á¦°ÅÇÑ ÈÄ ¸¶´Ã°ú ÇÔ²² °ö°Ô °£´Ù.
2. ³¿ºñ¿¡ ¸ðµç Àç·á¸¦ ³Ö°í Á¶¸°´Ù.
¿ä¸® È¿´É°ú Á¶¸® Æ÷ÀÎÆ®
°Ç°À» ÇØÄ¡´Â ±¹¹®È¸¦ Á» ´õ °Ç°ÇÏ°Ô ¹Ù²Ü ¼ö ÀÖ´Â °Ç°ÇÑ ±¹À̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. º¸Åë ±¹Àº µÈÀåÀ̳ª °£Àå, ¼Ò±Ý°£À» ÇϹǷΠ³ªÆ®·ýÀÌ ¹®Á¦°¡ µÇ´Âµ¥ Ä®·ýÀÌ ¸¹Àº Å丶Å並 ÀÌ¿ëÇÏ¿© ³ªÆ®·ý ¹è¼³À» ÃËÁøÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶Ç Å丶Åä·Î °íÃßÀåÀ» ¸¸µé¾î °íÃßÀå »ç¿ëÀ» 1/10·Î ÁÙÀÎ ÅäÃßÀå ¿ª½Ã ³ªÆ®·ýÀ» ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Â °Ç°Àü·«ÀÌ ³ì¾Æ ÀÖ´Â ¾ç³äÀÌ´Ù.
Å丶Åä´Â ÀÍÇô¾ß ¶óÀÌÄÚÆæÀÇ Èí¼öÀ²ÀÌ ³ô¾ÆÁö¹Ç·Î ²ú¿© ±¹À¸·Î ¸¸µé¾ú°í, ¸¶´Ã°ú ¹ö¼¸À» ±â¸§¿¡ ºº¾Æ Áö¿ë¼ºÀÎ ¶óÀÌÄÚÆæ Èí¼ö¸¦ ´õ¿í ³ô¿©ÁÖ´Â Á¶¸®¹ýÀÌ´Ù.
ºÎµå·´°Ô ¼ú¼ú ³Ñ¾î°¡´Â Å丶Åä´Þ°¿ÅÁ
Àç·á
Å丶Åä 2°³, ºê·ÎÄݸ® ¼¼ÛÀÌ, ´Þ°¿ 2°³(¼Ò±Ý, ÈÄÃß), ½Ã±ÝÄ¡ 50g, ´ëÆÄ 1, ¸¶´Ã 1°³, »ý° 1ÂÊ, û¾ç°íÃß 2°³, Æ÷µµ¾¾ 2T, ´Ù½Ã¸¶ ¿ì¸°¹° 50cc, ¹°³ì¸» ¾à°£, ¼Ò±Ý 1/4t, ¾Æ°¡º£½Ã·´ 2t
Á¶¸®¹æ¹ý
1. Å丶Åä ²®ÁúÀ» Á¦°ÅÇÑ ÈÄ(²ú´Â ¹°¿¡ µ¥Ä£ ÈÄ Âù¹°) ±½°Ô ±ï¶Ò½ä±â ÇÑ´Ù.
2. ´ëÆÄ, ¸¶´Ã, »ý°, û¾ç°íÃß´Â ¸ðµÎ Àß°Ô ´ÙÁø´Ù.
3. ´Þ°¿À» Ç®¾î ¼Ò±ÝÀ» ¾à°£ ³Ö¾îÁØ´Ù.
4. ÇÁ¶óÀÌÆÒ¿¡ Æ÷µµ¾¾À¯¸¦ ³Ë³ËÈ÷ ³Ö°í ´Þ°¿ Ǭ °ÍÀ» ³Ö¾î ¾àºÒ·Î ºÎµå·´°Ô ½ºÅ©·¥ºíÀ» ¸¸µé¾î ÁØ ÈÄ Ã¤¿¡ ¹çÃÄ ±â¸§À» »©°í ²ú´Â ¹°À» ºÎ¾î ³ª¸ÓÁö ±â¸§À» ¸ðµÎ »©ÁØ´Ù.
5. ½ºÅ©·¥ºíÀ» ¸¸µé¾ú´ø ÇÁ¶óÀÌÆÒ¿¡ ´ëÆÄ¿Í ¸¶´Ã, »ý°, û¾ç°íÃ߸¦ ºº¾Æ ÇâÀÌ ³ª±â ½ÃÀÛÇϸé Å丶Å並 ³Ö°í ºº´Ù°¡ ¼Ò±Ý, ¾Æ°¡º£½Ã·´°ú ¸¸µé¾î ³õÀº ´Þ°¿ ½ºÅ©·¥ºí, ´Ù½Ã¸¶¹°À» ³Ö°í ²ú±â ½ÃÀÛÇÏ¸é ¸Ô±â ÁÁÀº Å©±â·Î ÀÚ¸¥ ºê·ÎÄݸ®¿Í ½Ã±ÝÄ¡, ÈÄÃ߸¦ ³Ö°í ³ì¸»¹°·Î ¸¶¹«¸®ÇÑ´Ù.
¿ä¸® È¿´É°ú Á¶¸® Æ÷ÀÎÆ®
Å丶ÅäÀÇ ²®ÁúÀ» ¹þ±â·Á¸é ²ú´Â ¹°¿¡ Àá±ñ ´ã°¬´Ù°¡ °ÇÁ®¼ Âù¹°¿¡ ´ã±×¸é ²®ÁúÀ» ¼Õ½±°Ô ¹þ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. Å丶Åä¿Í ´Þ°¿Àº Àß ¾î¿ï¸®´Â ½Ä¼ÒÀçÀÏ »Ó ¾Æ´Ï¶ó ¸¸µé±â°¡ °£´ÜÇÏ°í ´ÙÀ̾îÆ®¿ëÀ̳ª Çѳ¢ ½Ä»ç·Î ÈǸ¢ÇÏ´Ù. ÀÌ ¿ä¸®´Â ÈÄÃ߸¦ ³Ö¾î¾ß ¸ÀÀÌ Àִµ¥ ÈÄÃß´Â ³ªÁß¿¡ ³Ö¾î¾ß À¯Çع°ÁúÀÌ ³ª¿ÀÁö ¾Ê´Â´Ù.
ÀÌÁ¾ÈñÇ׾Ͽ丮¿¬±¸¼Ò ÀÌÁ¾Èñ ´ëÇ¥´Â ½Ä¿ë½Ä¹°¿¡¼ ¹ß°ßµÇ´Â ´Ù¾çÇÑ ¿µ¾ç¼ÒµéÀÌ Àΰ£ À¯ÀüÀÚµéÀÇ ¹ßÇöÈ°µ¿À» Á¶ÀýÇÏ´Â »ó°ü°ü°è¸¦ ¿¬±¸ÇÏ´Â ´ºÆ®¸®Áö³ë¹Í½º(NUTRIGENOMICS) ºÐ¾ßÀÇ Áö½ÄÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î °í¾ÈµÈ Ä£À¯Àüü ½ÄÀÌÁöµµ¿¡ ¾ÕÀå¼°í ÀÖ´Â Ç׾Ͽ丮 Àü¹®°¡´Ù. ½Ä¿ë½Ä¹°ÀÇ »ýÈÇй°ÁúµéÀÎ ÆÄÀÌÅäÄɹÌÄ®À» ÀÌ¿ëÇؼ ¿ì¸® ÀÎüÀÇ À¯Àüüµé°ú »óÈ£°ü°è·Î ¾ò¾îÁö´Â °Ç°È¿°úµéÀ» ¾à 17³â°£ ¿¬±¸ÇØ ¿Â ÁÖÀΰøÀ¸·Î¼ ÆÄÀÌÅäÄɹÌÄ®ÀÇ ¿ªÇÒÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© ¿ì¸® ÀÎüÀÇ ÀÚ°¡Ä¡À¯±â´ÉÀ» ȸº¹½ÃÅ°´Â µ¥ ½ÉÇ÷À» ±â¿ïÀÌ°í ÀÖ´Ù.
ÀÌÁ¾Èñ Ä®·³´Ï½ºÆ® kunkang1983@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © °Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® ÀÎÅͳÝÆÇ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>