¡¼°Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® | ÀÌÁ¾ÈñÇ׾Ͽ丮¿¬±¸¼Ò ÀÌÁ¾Èñ ´ëÇ¥¡½
Çö´ëÀεéÀÌ °¡Áö°í ÀÖ´Â ÀáÀçÀûÀÎ µÎ·Á¿ò Áß Çϳª´Â ¾Æ¸¶µµ ‘¾Ï’À̶ó´Â Áúº´ÀÏ °ÍÀÌ´Ù. °¡±î¿î °¡Á·À̳ª Ä£Áö Áß ¾Ï ȯÀÚ°¡ ¾ø´Â ºÐÀÌ ¾ø´Ù°í ÇÒ Á¤µµ·Î ¾ÏÀº ÀÌÁ¦ ³²ÀÇ À̾߱Ⱑ ¾Æ´Ï´Ù. ¾ðÁ¦ ¿ì¸® Áý ³» °¡Á·ÀÇ À̾߱Ⱑ µÉÁö ¸ð¸£´Â ¼¼»ó¿¡ ¿ì¸®´Â »ì°í ÀÖ´Ù. ¸¹Àº ¾Ï ȯ¿ì¸¦ 18³â°£ ÇöÀå¿¡¼ ¸¸³ª¸é¼ ´À³¢´Â °ÍÀº ¾Ï Áø´ÜÀ» ¹Þ°í ³ª¸é ¾Ï ȯ¿ì°¡ Çö½ÇÀûÀ¸·Î °Þ´Â °¡Àå Å« ¾î·Á¿òÀº 'ºÒ¾È'À̶ó´Â °ÍÀÌ´Ù.
¾ÏÀ» Áø´Ü¹Þ´Â ¼ø°£ºÎÅÍ ¸ðµç °ÍÀÌ ºÒ¾ÈÇÏ°í µÎ·Á¿ò°ú µ¿½Ã¿¡ Ȳ·®ÇÑ ¹úÆÇ¿¡ Ȧ·Î ¼ÀÖ´Â µíÇÑ ¿Ü·Î¿ò¿¡ óÇÏ°Ô µÈ´Ù. ½ÉÁö¾î °¡±î¿î »ç¶÷¿¡°ÔÁ¶Â÷ “¾î¶»°Ô ÇØ¾ß ÇÏÁö?”¶ó°í ¹°¾îº¼ ¼öµµ ¾ø´Â »óȲÀÌ µÈ´Ù. »ý¸í¿¡ °üÇÑ ¼±ÅÃÀ» ´Ù¸¥ »ç¶÷¿¡°Ô ¹°¾îº¸±â¿£ ³Ê¹«³ªµµ ¹«°Å¿î °áÁ¤ÀÌ µÇ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. °ú°Å¿¡´Â ¾ÏÀ» Áø´Ü¹ÞÀ¸¸é º´¿øÄ¡·á¸¸ ¼±ÅÃÇß´ø ½ÃÀýÀÌ ÀÖ¾ú´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¿äÁòÀº º´¿øÄ¡·á¸¦ ¹ÞÀ¸¸é¼ ¸ÕÀú ½Å°æ ¾²´Â °ÍÀÌ ½Ä»ç¿¡ °üÇÑ °ÍÀÌ°í, °¡Àå °ü½É»ç°¡ µÇ´Â °ÍÀÌ ¹Ù·Î Ç׾Ͽ¡ ÁÁÀº ½ÄÀÌ¿ä¹ýÀÌ´Ù. ¾ÏÀ¸·ÎºÎÅÍ ¸Ö¾îÁö´Â À½½Ä À̾߱⸦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
°Ç° ȸº¹ÀÇ Á߽ɿ¡ ÀÖ´Â ‘À½½Ä’
ÇÊÀÚ´Â À£ºùÀ̶õ ´Ü¾îÁ¶Â÷ ¾ø¾ú´ø ½ÃÀýºÎÅÍ ÀÌ¹Ì ¹Ì±¹À» ÅëÇØ Ç×¾ÏÀ½½Ä°ú ¿ø¸®¿¡ ´ëÇØ ¹è¿ö¼ ¾Ï ȯ¿ìµé °ç¿¡¼ 18³â°£ 1:1 °³ÀÎ ¸ÂÃã ½ÄÀÌÁöµµ·Î ¸¹Àº ºÐµéÀ» µµ¿Í °Ç°À» ȸº¹ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÔ²²ÇØ ¿Ô´Ù. ¼ö¾øÀÌ ¸¹Àº ½Ã°£ ¼Ó¿¡¼ À½½ÄÀ¸·Î »ý¸íÀÌ ´Ù½Ã±Ý »ì¾Æ³ª´Â ³î¶ó¿î ÀÏÀ» ¼ö¾øÀÌ ¸ñ°ÝÇß´Ù.
»ç½Ç Áߺ´À̶ó´Â °ÍÀº ±× º´ÀÌ À§ÁßÇؼ°¡ ¾Æ´Ï°í ±× Áúº´¿¡¼ ȸº¹ÇÏÁö ¸øÇÏ´Â °ÍÀÌ Áߺ´ÀÌ´Ù. Àΰ£Àº ´©±¸³ª ½º½º·Î ÀÚ½ÅÀÇ Áúº´À» Ä¡À¯ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÀÚ°¡Ä¡À¯´É·Â(self healing power)À» °¡Áö°í Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
¿ì¸®ÀÇ ¸öÀº ÀÚ±â Áø´Ü°ú Àڱ⠼öÁ¤À» ÅëÇØ ¸öÀÇ ¼Õ»óÀÌ ÀÖÀ» ¶§¸¶´Ù ȸº¹, ¼ö¸®ÇÏ°Ô µÇ¾î ÀÖ´Ù. µû¶ó¼ ¸Á°¡Áø ÀÚ½ÅÀÇ ÀÚ°¡Ä¡À¯´É·Â¸¸ Á¤»óȽÃų ¼ö ÀÖ´Ù¸é ¾î¶² Áúº´ÀÌµç ¿¹¹æ ¹× Ä¡À¯°¡ °¡´ÉÇÏ´Ù. ±× ÇÙ½ÉÀûÀÎ ÀÏÀ» ÇÏ´Â °ÍÀÌ À½½ÄÀÌ´Ù. µû¶ó¼ Á¦´ë·Î µÈ À½½ÄÀ» ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ °¡Àå ÁÁÀº Ä¡·á¹ýÀÎ °ÍÀÌ´Ù.
´Ù¾çÇÑ ½Ä¿ë½Ä¹° ¼Ó¿¡´Â Àΰ£ÀÇ ¼ö¸®¿Í º¹±¸¿¡ ¾²ÀÌ´Â ¼ººÐÀÎ ¼öõ °¡ÁöÀÇ »ýÈÇÕ¹°Áú(ÆÄÀÌÅäÄɹÌÄ®)µéÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. ÀÌ°ÍÀÌ ¹Ù·Î ¿ì¸®ÀÇ ÀÚ°¡Ä¡À¯´É·ÂÀ» ȸº¹½ÃÄѼ º´µç ¼¼Æ÷¸¦ ´Ù½Ã °Ç°ÇÏ°Ô ¸¸µé¾î ÁÖ´Â ³î¶ó¿î ÀÏÀ» ¸¸µå´Â °ÍÀÌ´Ù. ¹°·Ð Á¶¸®¹æ¹ý¿¡ µû¶ó ´õ¿í È¿°ú¸¦ ³ôÀÏ ¼öµµ ÀÖ°í °¨¼ÒÇÒ ¼öµµ Àֱ⿡ Á¶¸®¹æ¹ý, Á¶¸®½Ã°£, ¿Âµµ, Á¶¸®µµ±¸µµ Áß¿äÇÏ´Ù.
À̹øÈ£¿¡´Â Á¦Ã¶ ¸ÂÀº ¾ç¹èÃßÀÇ ³î¶ó¿î Ç׾Ͽ¡ ´ëÇÑ ¼û°ÜÁø È¿´É¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº¸°í, ¾ç¹èÃ߸¦ ÀÌ¿ëÇÑ Ç׾Ͽ丮¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
õ¿¬ Ç×¾ÏÄ¡·áÁ¦ ¾ç¹èÃßÀÇ ¸Å·Â
¿ª»çÀûÀ¸·Î º¸¸é ¾ç¹èÃß´Â Àü ¼¼°è¿¡ °ÉÃÄ ÀϾ´ø ¼ö¸¹Àº ÀüÀï¿¡¼ Áß¿äÇÑ ¿µ¾ç½ÄÇ°À¸·Î »ç¿ëµÇ¾î¿Ô´Ù. ±×·¯³ª ¿À´Ã³¯ ¾ç¹èÃßÀÇ °¡Ä¡´Â ºñŸ¹Î°ú ¹Ì³×¶öÀÇ °¡Ä¡º¸´Ù ¾Ï ¿¹¹æÀ̳ª Ç×¾Ï È¿°ú°¡ ¸Å¿ì Ź¿ùÇÑ °Í¿¡ ÀÖ´Ù.
ÇöÀç ¹ßÇ¥µÈ ¾ç¹èÃß¿Í ¾Ï ¹ß»ý¿¡ °ü·ÃµÈ 80¿© ÆíÀÇ ¿¬±¸³í¹®¿¡¼µµ ´ëÀå¾Ï, À¯¹æ¾Ï, ³¼Ò¾Ï, Àڱð汸¾Ï, Æó¾Ï, Àü¸³¼±¾Ï µî ¿©·¯ ¾Ï Á¾·ù¿¡ ¿¹¹æÈ¿°ú³ª Ç×¾ÏÈ¿°ú°¡ È®Àεǰí ÀÖ´Ù.
¾ç¹èÃß¿¡´Â ¾ÏÀ» ¿¹¹æÇϰųª °ø°ÝÇÏ´Â È¿°ú¸¦ º¸ÀÌ´Â »ýÈÇй°ÁúµéÀÌ ¾à 200¿© °¡Áö ÀÌ»óÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. ÇöÀç±îÁö ¸¸µç ¾î¶°ÇÑ Ç×¾ÏÁ¦µµ ÀÌ·¸°Ô ´Ù¾çÇÑ ¾Ï ¿¹¹æ°ú Ç×¾Ï È¿°ú¸¦ ÁÖÁö ¸øÇÑ´Ù. À̵éÀº ´Ù¸¥ ½Ä¹°°ú ´Þ¸® ±Û·çÄڽó뷹ÀÌÆ®(glucosinolate)¶ó´Â Æ÷µµ´ç°ú Áú¼Ò, ȲÀ» ÁÖ¼ººÐÀ¸·Î ÇÏ´Â ´Ù¾çÇÑ À¯±âÈÇÕ¹°µéÀ» Áö´Ï°í Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ÇØÃæÀ̳ª Ãʽĵ¿¹°µéÀÌ ÀÌµé ½Ä¹°À» ¼Õ»ó½Ãų ¶§ Èê·¯³ª¿À´Â È¿¼Ò¿¡ ÀÇÇÏ¿© ÀÌ À¯±âÈÇÕ¹°ÀÌ ºÐÇØµÇ¸é °·ÂÇÑ µ¶¼ÒÀÛ¿ëÀ̳ª »ì±ÕÀÛ¿ëÀ» ÇÏ´Â ´Ù¾çÇÑ ¹°ÁúÀÌ ¸¸µé¾îÁ®¼ ÀÚ½ÅÀ» ¹æ¾îÇÏ´Â ¸ñÀûÀ¸·Î ÀÌ¿ëµÈ´Ù. À̵é Áß¿¡ ¹Ìµð¾î¸¦ ÅëÇØ ¸¹ÀÌ ¾Ë·ÁÁø °ÍÀÌ ¼³Æ÷¶óÆÐÀÎ(sulforaphane)°ú I3C°°Àº Àε¹ °è¿ÀÌ´Ù.
À̵éÀº ÀÎü¿¡ µé¾î¿À´Â À¯ÇØÇÑ µ¶¼Ò³ª ¹ß¾Ï¹°ÁúµéÀ» Çص¶½ÃÅ°´Â È¿°ú¸¦ Áõ´ë½ÃÅ°°í ¹ß¾Ï¹°ÁúÀÌ »ý¼ºµÇ´Â °ÍÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ¿© ¾Ï ¿¹¹æ È¿°ú¸¦ ³ªÅ¸³½´Ù. ¶Ç ¾Ï¼¼Æ÷ÀÇ ºÐ¿À» ¾ïÁ¦½ÃÅ°°Å³ª ÀÚÁø»ç¸êÀ» À¯µµÇÏ¿© Ç×¾ÏÈ¿°ú¸¦ º¸ÀδÙ. ±×¾ß¸»·Î Ç×¾ÏÄ¡·áÁ¦°¡ ÇÏ´Â °Í°ú °°Àº ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.
´ë½Å¿¡ ÀÌµé ¼ººÐÀº ¹Ì·®ÀÌ¾î¼ µ¶¼º°ú ºÎÀÛ¿ëÀÌ ÀûÀº ´ë½Å¿¡ ¾öû³ª°Ô ´Ù¾çÇÑ ¼ººÐÀÌ ¸¹¾Æ ¼³Ê °¡ÁöÀÇ Ç×¾ÏÄ¡·áÁ¦¸¦ °í´ÜÀ§·Î »ç¿ëÇÏ¿© ³ªÅ¸³ª´Â ºÎÀÛ¿ëÀ» ÇÇÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸é¼µµ Ç×¾ÏÈ¿°ú¸¦ ³ªÅ¸³»´Â °ÍÀÌ´Ù.
´õ±¸³ª Ç×¾ÏÄ¡·áÁ¦¿¡ ³»¼ºÀÌ »ý°Ü ¾Ï Ä¡·á È¿°ú°¡ ¾ø¾îÁö´Â ¾Ï Á¶Á÷¿¡µµ ÀÚÁø»ç¸êÀ» À¯µµÇÏ¿© Ç×¾ÏÈ¿°ú¸¦ º¸À̱⵵ ÇÑ´Ù.
¾ç¹èÃß´Â ¸¸¼ºÀ§¿°À» ÀÏÀ¸Å°´Â Ç︮ÄÚ¹ÚÅ͸¦ Á×À̰ųª ¼ºÀåÀ» ¾ïÁ¦ÇØÁÖ°í ±Û·çŸ¹ÎÀÌ ¸¹¾Æ ±Ë¾çÀ¸·Î ¼Õ»óµÈ À§ Á¡¸·À» º¹±¸½ÃÄÑ À§Àå±Ë¾çÀ¸·ÎºÎÅÍ È¸º¹À» ÃËÁø½ÃÄÑ Áֱ⵵ ÇÑ´Ù.
´Ù¸¸, °©»ó¼± ÀúÇÏ°¡ ÀÖ´Â »ç¶÷Àº ¾ç¹èÃ߸¦ ³¯ °ÍÀ¸·Î ¸¹ÀÌ ¸ÔÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¾ç¹èÃßÀÇ ½Ã¾ÈÈ´çÀÌ °©»ó¼±È£¸£¸óÀÇ ÇÕ¼º¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¿ä¿Àµå ÀÛ¿ëÀ» ¹æÇØÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
Ç׾ϰú ¸é¿ªÀ» µ¿½Ã¿¡~¾ç¹èÃß½ºÅ×ÀÌÅ©
¡¼Àç·á¡½
¾çÆÄ 1°³(600g), ¾ç¹èÃß(Åë ±æÀÌ´ë·Î 1cm µÎ²²·Î ½ºÅ×ÀÌÅ© ¸ð¾çÀ¸·Î ½ã´Ù), ´ß°¡½¿»ì 1ÂÊ, ij½´³Ó¼Ò½º 3T, ¹ß»ç¹Í±Û·¡ÀÌÁî ¾à°£, Æ÷µµ¾¾À¯, ¼Ò±Ý ¾à°£
¡Ø ij½´³Ó¼Ò½º : ij½´³Ó 100cc+¹° 70cc, ¾Æ°¡º£½Ã·´ 1t, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ 1/2T, ÄÚÄÚ³Ó¿ÀÀÏ 2t (ij½´³Ó°ú ¸ðµç Àç·á¸¦ ³Ö°í °ö°Ô °¥¾ÆÁØ´Ù.)
¡¼¸¸µå´Â ¹ý¡½
1. ¾çÆÄ´Â ±½Àº ä·Î ½ä°í, ¾ç¹èÃß´Â Åë° ¼¼·Î·Î 1cm µÎ²²·Î ½ä¾îµÐ´Ù.
2. ´Þ±¸¾î ³õÀº ÇÁ¶óÀÌÆÒ¿¡ Æ÷µµ¾¾À¯¸¦ µÎ¸£°í ¾çÆĸ¦ ¼Ò±ÝÀ» ¾à°£ »Ñ¸®¸é¼ ºº¾Æ³½´Ù.
3. ½ä¾î³õÀº ¾ç¹èÃ߸¦ ¼Ò±ÝÀ» ¾à°£ »Ñ¸®¸é¼ ½ºÅ×ÀÌũó·³ ¾ÕµÚ·Î ³ë¸©ÇÏ°Ô ±¸¿öÁØ´Ù.
4. ´ß°¡½¿»ìÀº ÀÍÈù ÈÄ Àß°Ô Âõ¾î¼ ¼Ò½º¿¡ ¹«Ãļ ±¸¿î ¾ç¹èÃß¿Í ººÀº ¾çÆÄ¿Í ÇÔ²² Á¢½Ã¿¡ ´ã¾Æ³½´Ù.
¿ä¸® È¿´É°ú Á¶¸® Æ÷ÀÎÆ®
¾ç¹èÃß¿Í °í´Ü¹éÁúÀÎ ´ß°¡½¿»ì°ú °Ç°¿¡ ÁÁÀº °ß°ú·ù¸¦ ÀÌ¿ëÇØ Ç׾ϰú ¸é¿ªÀ» ¿Ã¸± ¼ö ÀÖ´Â ¿ä¸®ÀÌ´Ù. ÀÚÄ© ȯÀÚ½ÄÀÌ´Â ¹«´ý´ýÇÒ ¼ö Àִµ¥ ¸ÀÀ¸·Î³ª È¿´É»Ó ¾Æ´Ï¶ó ºñÁÖ¾ó·Îµµ ÀÚ½ÅÀÌ ´ëÁ¢¹Þ´Â ´À³¦À» ÃæºÐÈ÷ ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¿ä¸®ÀÌ´Ù.
Ç×¾ÏÁ¦ ¾ç¹èÃ߸¦ ¸¾²¯ ¸ÔÀ¸·Á¸é~¾ç¹èÃß Ãʹ«Ä§
¡¼Àç·á¡½
¾ç¹èÃß 1/2Åë(500g, ÇÑ ÀÔ Å©±â·Î Âõ¾î ³õ´Â´Ù)
¡¼¼Ò½º¡½
»ç°ú½ÄÃÊ 6T, ¾Æ°¡º£½Ã·´ 2T, ¼Ò±Ý 1t, ¸¶´Ã 3ÂÊ(´ÙÁø´Ù), û·®°íÃß 1°³(´ÙÁø´Ù), ºÓÀº°íÃß 1°³(´ÙÁø´Ù)
¡¼¸¸µå´Â ¹ý¡½
1. ¹°À» Å« ³¿ºñ¿¡ ¾à°£ÀÇ ¼Ò±ÝÀ» ³Ö°í ÆÈÆÈ ²úÀÎ ´ÙÀ½, Âõ¾î ³õÀº ¾ç¹èÃ߸¦ ³Ö°í 7~8ÃÊ Á¤µµ µ¥Ä£ ÈÄ Âù¹°¿¡ Çó±Å ²À §´Ù.
2. ¼Ò½º Àç·á¸¦ Àß ¼¯¾î¼ ¾ç¹èÃß¿¡ ¹«ÃÄ ³ÃÀå°í¿¡ ³Ö¾î ½Ã¿øÇÏ°Ô ¸Ô´Â´Ù.
¿ä¸® È¿´É°ú Á¶¸® Æ÷ÀÎÆ®
¾ç¹èÃßÀÇ È¿´ÉÀ» ¾òÀ» ¸¸Å ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¹ýÀÌ ¸¹ÀÌ ¾ø´Âµ¥ ÀÌ ¿ä¸®´Â ÀÇ¿Ü·Î ¾ç¹èÃ߸¦ ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¿ä¸®À̸ç, ¹èÃß°¡ ¸ÀÀÌ ¾øÀ» ¿©¸§Ã¶¿¡ ±èÄ¡ ´ë½Å °Ç°À» ì±â¸é¼ ¸ÀÀÖ°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¿ä¸®ÀÌ´Ù. ±×·¯³ª ¾ç¹èÃß´Â »ì¦ ÀÍÈú ¶§ È¿´ÉÀ» »ì¸± ¼ö ÀÖ°í 10ºÐ ÀÌ»ó ²úÀÌ¸é ±Û·çÄڽó뷹ÀÌÆ®°¡ ÃÖ°í 58%±îÁö ¼Ò¸êµÇ´Ï Á¶¸® ½Ã ÁÖÀÇÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
Ç×¾Ï È¿°ú Å« ÇÑ ³¢ ½Ä»ç~¾ç¹èÃߺ´¾Æ¸®Äá ¼öÇÁ
¡¼Àç·á¡½
º´¾Æ¸®Äá ½ÄÅ(¶Ç´Â ¿ÏµÎÄá 1ÄÅ), ¾ç¹èÃß 500g(¾ç¹èÃ߸¦ ¾Ä¾î¼ ä ½ã´Ù), ´ç±Ù 50g(»ç¹æ 0.5cm·Î ±ïµÏ½ä±â ÇÑ´Ù), Å丶Åä 100g(»ç¹æ 1cm·Î ±ïµÏ½ä±â ÇÑ´Ù), ¹° 2ÄÅ, ¼Ò±Ý ¾à°£
¡¼¸¸µå´Â ¹ý¡½
1. º´¾Æ¸®Äá ½ÄÅ¿¡ ¹° 2ÄÅÀ» ³Ö°í 6½Ã°£ ÀÌ»ó ºÒ·Á¼ ¾àºÒ·Î 30~40ºÐ°£ Æ÷±ÙÆ÷±ÙÇÏ°Ô »î¾Æ³õ´Â´Ù(¿ÏµÎÄáÀÏ °æ¿ì´Â »î´Â´Ù).
2. ¾ç¹èÃ߸¦ ¾Ä¾î¼ ä ½ä¾î 10ºÐ°£ µÎ¾ú´Ù°¡ ¹° 2ÄÅÀ» ³Ö°í »ì¦ ÀÍÈù´Ù.
3. ÀÍÈù ¾ç¹èÃß¿¡ »îÀº º´¾Æ¸®ÄáÀ» ³Ö¾î ¹Í¼±â¿¡ ³Ö°í °ö°Ô °¥¾ÆÁØ´Ù.
4. Å丶Åä¿Í ´ç±ÙÀº ±ïµÏ½ä±â ÇÏ¿© µû·Î ³¿ºñ¿¡ ÀÍÇû´Ù°¡ ¼öÇÁ¿¡ ¿Ã·Á¼ ¸Ô´Â´Ù.
¿ä¸® È¿´É°ú Á¶¸® Æ÷ÀÎÆ®
¾ç¹èÃßÀÇ Ç×¾Ï È¿´É»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Ä®½·°ú ´Ü¹éÁúÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾îÀÖ´Â º´¾Æ¸®ÄáÀ» ÀÌ¿ëÇØ ÀÔ¸À ¾ø°í ¼ÒÈ°¡ ¾î·Á¿î ȯ¿ìºÐ¿¡°Ô ½Ä»ç·Îµµ ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿ä¸®ÀÌ´Ù. ¾ç¹èÃß´Â ½ä¾î¼ 10ºÐ°£ µÎ¾ú´Ù ¿ä¸®¸¦ ÇØ¾ß ±Û·çÄڽó뷹ÀÌÆ®¶ó´Â À¯±âÈÇÕ¹°ÀÌ ¹Ì·Î½Ã³ª¾ÆÁ¦(myrosinase) È¿¼Ò ÀÛ¿ëÀ¸·Î Àε¹ °è¿ ¼ººÐÀ» À̲ø¾î³» È¿´ÉÀ» ÃÖ´ëÈ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÌÁ¾ÈñÇ׾Ͽ丮¿¬±¸¼Ò ÀÌÁ¾Èñ ´ëÇ¥´Â ½Ä¿ë½Ä¹°¿¡¼ ¹ß°ßµÇ´Â ´Ù¾çÇÑ ¿µ¾ç¼ÒµéÀÌ Àΰ£ À¯ÀüÀÚµéÀÇ ¹ßÇöÈ°µ¿À» Á¶ÀýÇÏ´Â »ó°ü°ü°è¸¦ ¿¬±¸ÇÏ´Â ´ºÆ®¸®Áö³ë¹Í½º(NUTRIGENOMICS) ºÐ¾ßÀÇ Áö½ÄÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î °í¾ÈµÈ Ä£À¯Àüü ½ÄÀÌÁöµµ¿¡ ¾ÕÀå¼°í ÀÖ´Â Ç׾Ͽ丮 Àü¹®°¡´Ù. ½Ä¿ë½Ä¹°ÀÇ »ýÈÇй°ÁúµéÀÎ ÆÄÀÌÅäÄɹÌÄ®À» ÀÌ¿ëÇؼ ¿ì¸® ÀÎüÀÇ À¯Àüüµé°ú »óÈ£°ü°è·Î ¾ò¾îÁö´Â °Ç°È¿°úµéÀ» ¾à 17³â°£ ¿¬±¸ÇØ ¿Â ÁÖÀΰøÀ¸·Î¼ ÆÄÀÌÅäÄɹÌÄ®ÀÇ ¿ªÇÒÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© ¿ì¸® ÀÎüÀÇ ÀÚ°¡Ä¡À¯±â´ÉÀ» ȸº¹½ÃÅ°´Â µ¥ ½ÉÇ÷À» ±â¿ïÀÌ°í ÀÖ´Ù.
ÀÌÁ¾Èñ kunkang1983@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © °Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® ÀÎÅͳÝÆÇ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>