¡¼°Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® | °Ç°Ä®·³´Ï½ºÆ® ¹®Á¾È¯¡½
¾Ï Áø´ÜÀ» ¹ÞÀ¸¸é ´ëºÎºÐÀÇ È¯ÀÚµéÀÌ º¸Á¶Á¦¸¦ »ç´Ù°¡ ¹æ¿¡ ½×±â ½ÃÀÛÇÑ´Ù. À̰ÍÀÌ ÁÁ´Ù°í Çϸé À̰ÍÀ», Àú°ÍÀÌ ÁÁ´Ù°í Çϸé Àú°ÍÀ»… ÁÁ´Ù°í ÇÏ´Â °ÍÀº ¹«Á¶°Ç »ç´Ù°¡ Àé´Ù. ±×·¯³ª 10³âÀÌ ³Ñµµ·Ï ºÁ ¿Â °á°ú ±×°ÍµéÀ» À¯¿ëÇÏ°Ô È°¿ëÇϴ ȯÀÚ´Â ¸¹Áö ¾Ê¾Ò´Ù. ¸¹Àº ȯÀÚµéÀÌ Á¦´ë·Î ¸Ô¾îº¸Áöµµ ¸øÇÏ°í ¹«´ýÀ¸·Î °¬´Ù. °æÁ¦Àû ¼Õ½ÇÀº ¹°·Ð ¸ñ¼û±îÁöµµ ¿ÂÀüÈ÷ º¸ÀüÇÏÁö ¸øÇÑ Ã¤ Á׾´Â ȯÀÚ¸¦ º¸¸é¼ ¾ÈŸ±î¿òÀ» ±ÝÇÒ ¼ö ¾ø¾ú´Ù. À̰͸¸ ¸ÔÀ¸¸é ¸¶Ä¡ ¾ÏÀÌ Ä¡À¯µÉ °Íó·³ °ú´ë±¤°í¿¡ ½Ã´Þ¸®¸é¼ ÇÑ °¡´Ú Èñ¸ÁÀ» °É°í ÀÜ°í°¡ ¾ó¸¶ ³²Áö ¾ÊÀº ÅëÀåÀ» ²¨³½´Ù. ±×¸®°í ³»ÀÏÀÌ ¾øÀ»Áöµµ ¸ð¸¥´Ù´Â ºÒ¾È°¨À¸·Î º¸Á¶Á¦¸¦ ¶Ç ±¸ÀÔÇÑ´Ù. ÀÌ·± ¾Ç¼øÈ¯ÀÌ ¹Ýº¹µÇ¸é¼ ȯÀÚ¿Í °¡Á·Àº ´Ã ÀÌÁß°í¿¡ ½Ã´Þ¸°´Ù. ÇØ¹ýÀº °ú¿¬ ¾ø´Â °ÍÀϱî?
¾Ï Ä¡À¯¿¡ º¸Á¶Á¦º¸´Ù ´õ Áß¿äÇÑ °Í
ÇÊÀÚ°¡ ¸¸³ªº» ¼ö¸¹Àº ¾Ï ȯÀÚµé °¡¿îµ¥ º¸Á¶Á¦¸¦ ÀÌ¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â ȯÀÚ´Â µå¹°¾ú´Ù. Àû¾îµµ ÇÑ °¡Áö ÀÌ»óÀº ´ëºÎºÐ ÀÌ¿ëÇϰí ÀÖ¾ú°í, ±× Áß¿¡¼µµ ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ ÇÑ ´Þ¿¡ 100¸¸ ¿øÀÌ ³Ñ´Â µ·À» º¸Á¶Á¦ ±¸ÀÔ¿¡ »ç¿ëÇϰí ÀÖ´Â °ÍÀ» È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù.
¾Ï ȯÀÚµéÀº ¾î¶² º¸Á¶Á¦¸¦ ÁÖ·Î ±¸ÀÔÇÒ±î? °¡Àå ¸¹ÀÌ ±¸ÀÔÇÏ´Â °ÍÀÌ ¸é¿ªº¸Á¶Á¦´Ù. º¸Á¶Á¦ÀÇ Á¾·ù¸¦ Å©°Ô µÎ °¡Áö·Î ºÐ·ùÇÏ¸é ¸é¿ªº¸Á¶Á¦¿Í ¿µ¾çº¸Á¶Á¦·Î ³ª´ ¼ö ÀÖ´Ù. ¿µ¾çº¸Á¶Á¦º¸´Ù ¸é¿ªº¸Á¶Á¦¸¦ ´õ ¸¹ÀÌ ±¸ÀÔÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Â ¾Ï ¹ß»ýÀÇ ¿øÀÎÀÌ ¸é¿ª·Â ÀúÇÏ¿¡ µû¸¥ °ÍÀ̶ó°í º¸±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
±¹³»¿¡¼ ÆÇ¸ÅµÇ´Â ¸é¿ªº¸Á¶Á¦´Â Ç¥°í¹ö¼¸ ±Õ»çü¿¡¼ ºÐ¸®ÇÑ Á¦Ç°, ¹Ð ¹è¾Æ ÃßÃâ¹°ÀÎ ¾Æº£¸¶¸£, ²öÀû²öÀûÇÑ Á¡Áú ±¸Á¶ÀÇ È²»ê¿°ÈÇÑ ´Ù´ç·ù·Î ¹Ì¿ª·´Ù½Ã¸¶ µî °¥Á¶·ù¿¡ µé¾îÀÖ´Â ÈÄÄÚÀÌ´Ü, ½Ò°Ü¿¡¼ ÃßÃâÇÑ ´Ù´ç·ù¸¦ Ç¥°í¹ö¼¸¿¡¼ ºÐ¸®ÇÑ È¿¼Ò·Î ºÐÇØÇÑ ¼ººÐÀÎ ¾Æ¶óºñ³ì½Ç·¹ÀÎ(Arabinoxylane), ÀλïÀÇ »çÆ÷´Ñ°ú ´Ù´çü µîÀÌ ÀÖ´Ù. À̹ۿ¡µµ »õ·Î¿î ¸é¿ªº¸Á¶Á¦°¡ °è¼Ó °³¹ßµÇ°í ÀÖ´Ù.
¸é¿ª °ü·Ã ÀÚ¿¬½ÄǰÀ¸·Î´Â °í°¡ÀÇ ½ÄǰÀÎ ¹ö¼¸·ù°¡ ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¸é¿ª½ÄǰµéÀº °¡°ÝÀÌ ºñ½Ñ °øÅëÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù. ±×·³¿¡µµ ºÒ±¸Çϰí 2~3°¡Áö¾¿ ±¸ÀÔÇÏ¿© ÀÌ¿ëÇϴ ȯÀڵ鵵 ¸¹ÀÌ ºÃ´Ù. ¸é¿ªº¸Á¶Á¦¤ý½Äǰ ±¸ÀÔºñ¿¡¸¸ ÁöÃâÇÏ´Â µ·ÀÌ 100¸¸ ¿øÀÌ ³Ñ¾ú´Ù. ´ÙÇàÈ÷ °æÁ¦Àû ¿©·ÂÀÌ ÀÖ´Ù¸é Å« ¹®Á¦´Â ¾ø°ÚÁö¸¸ °æÁ¦Àû ¿©·ÂÀÌ ¾ø´Âµ¥µµ ƯÁ¤ º¸Á¶Á¦³ª ½ÄǰÀ» ±¸ÀÔÇÏ´Â µ¥ ¹«¸®ÇÏ°Ô ÁöÃâÇÏ°Ô µÇ¸é °æÁ¦Àû ¹®Á¦ ¶§¹®¿¡ Å« °íÅëÀ» ¹Þ°Ô µÇ¸ç ½ÇÁ¦·Î ±×·± »ç·Ê¸¦ ¸¹ÀÌ ºÁ¿Ô´Ù.
¸é¿ªº¸Á¶Á¦³ª ½ÄǰÀ» ¿©·¯ °¡Áö ¸Ô´Â´Ù ÇØ¼ ¸é¿ª·ÂÀÌ ¾¦¾¦ ¿Ã¶ó°¡´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. º¸Á¶Á¦°¡ ¸é¿ªÀ» Çâ»ó½ÃŰ´Â °Ç° ±â´É¼º ½ÄǰÀ¸·Î¼ ¿ªÇÒÀ» ´ÙÇÏ·Á¸é ±âÃʰ¡ ¸¶·ÃµÅ ÀÖ¾î¾ß ÇÔµµ À¯³äÇØ µÖ¾ß ÇÒ »çÇ×ÀÌ´Ù. ¿©±â¼ ¸»ÇÏ´Â ±âÃʶõ ½É¸®Àû ¾ÈÁ¤ »óÅÂ¿Í ¹ä»óÀ» ¸»ÇÑ´Ù. ½É¸®ÀûÀ¸·Î ºÒ¾ÈÇÏ°í ¹ä»óÀÌ Á¦´ë·Î Â÷·ÁÁöÁö ¾Ê´Â´Ù¸é ¾Æ¹«¸® ÁÁÀº º¸Á¶Á¦¸¦ ¸Ô¾îµµ ±× È¿°ú¸¦ ±â´ëÇÏ±â ¾î·Æ´Ù. °æ¿ì¿¡ µû¶ó¼´Â º¸Á¶Á¦¸¦ ÀÌ¿ëÇÏÁö ¾Ê°íµµ ¸é¿ª·ÂÀ» Çâ»ó½ÃŰ´Â ¹æ¹ýÀÌ ¿©·¯°¡Áö ÀÖ´Ù. ±×°ÍÀº ¸¶À½À» ¹à°Ô ¸¸µå´Â ¿ôÀ½, ¸¶À½¼ÓÀÇ ÀÀ¾î¸®¸¦ °È¾î³¾ ¼ö ÀÖ´Â ¿ïÀ½, Çö¹ÌÀâ°î¹ä°ú À¯±â³óä¼Ò, ¹Ù´ÙÇ®, ÀüÅë¹ßÈ¿½Äǰ µîÀÌ ¾î¿ì·¯Áø Ä¡À¯¹ä»ó, ±×¸®°í Ä¡À¯È£¸£¸óÀ» ¿Õ¼ºÇÏ°Ô »ý¼ºÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ºÀ»ç¿Í »ç¶û, ±×¸®°í ³ª´® µîÀ» »ýÈ°È ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ÇѸ¶µð·Î Áñ°Å¿î ¸¶À½°ú Á¦´ë·Î Â÷·ÁÁø ¹ä»óÀÌ ¸é¿ª·Â Áõ°¿¡ ÃÖ¼±ÀÇ ¼±ÅÃÀÎ ¼ÀÀÌ´Ù.
¿©±â¿¡ ¸é¿ªº¸Á¶Á¦µµ »ç¿ëÇØ º¸°í ½Í´Ù¸é °¡´ÉÇÑ ¸¹Àº µ¥ÀÌÅ͸¦ °¡Áö°í ÀÖ´Â Á¦Ç° ÇÑ °¡Áö¸¸ ¼±ÅÃÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
¿µ¾çº¸Á¶Á¦, Çʿ信 µû¶ó¼´Â µµ¿ò µÇ±âµµ
´ÙÀ½Àº ¿µ¾çº¸Á¶Á¦ ¹®Á¦´Ù. ¿µ¾çº¸Á¶Á¦ Á¾·ù´Â ¾ÆÁÖ ¸¹´Ù. Å©°Ô ³ª´² ºñŸ¹Î·ù(ºñŸ¹ÎA¤ýB¤ýC¤ýD¤ýE¤ýK), ¹Ì³×¶ö(Ca ,K, Fe, Zn, Mg, Cu, Se µî), ´Ü¹éÁú(È¿¸ð µî), Áö¹æ»ê(¿À¸Þ°¡-3Áö¹æ»ê, ¿À¸Þ°¡-6Áö¹æ»ê µî), ±Û·çÄÚ»ç¹Î, ÄÚ¿£ÀÚÀÓQ10 µî ´Ù¾çÇÏ´Ù.
¿µ¾çº¸Á¶Á¦´Â ÇѸ¶µð·Î ºÎÁ·ÇÑ ¿µ¾çÀ» º¸ÃæÇÑ´Ù´Â Àǹ̴Ù. ¹ä»ó¿¡¼ ºÎÁ·ÇÑ ¿µ¾çÀ» º¸¿ÏÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» º¸Á¶Á¦°¡ ´ã´çÇÏ´Â °ÍÀ̶ó°í º»´Ù¸é ±ÕÇüÀÌ ÀâÈù Ä¡À¯¹ä»óÀ» ÁغñÇÑ´Ù¸é °æ¿ì¿¡ µû¶ó¼´Â º¸Á¶Á¦°¡ ÇÊ¿äÇÏÁö ¾ÊÀ» ¼ö ÀÖ´Ù´Â ¶æÀÌ´Ù.
ÇÊÀÚ´Â ¸ðµç ¿µ¾ç¼Ò´Â ¹ä»ó¿¡¼ Ãæ´çÇØ¾ß ÇÑ´Ù°í °Á¶ÇÏÁö¸¸ ±×°ÍÀÌ °áÄÚ ½¬¿î ÀÏÀº ¾Æ´Ï´Ù. ¹Ù»Û Çö´ëÀε鿡°Ô ¸À°ú ¿µ¾çÀÌ ¾î¿ì·¯Áø À¯±â³óÄ¡À¯¹ä»óÀ» ¸ÅÀÏ Â÷·Á¼ ¸ÔÀ¸¶ó´Â °ÍÀº ´Ù¸¥ ÀÏÀº ÇÏÁö ¸»°í ¿À·ÎÁö ±×°Í¸¸ Ç϶ó°í °¿äÇÏ´Â °ÍÀÌ µÉ ¼öµµ Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
±×·³¿¡µµ ºÒ±¸Çϰí À¯±â³óÀÚ¿¬½Ä¹ä»óÀº ±âº»ÀûÀ¸·Î Åõº´ÇÁ·Î±×·¥¿¡ Æ÷ÇÔ½ÃÄÑ¾ß ÇÑ´Ù. ±× ¹ä»ó¿¡¼ ºÎÁ·ÇÑ ºÎºÐÀÌ ÀÖÀ¸¸é º¸Á¶Á¦¸¦ Ȱ¿ëÇÏ¸é µÉ °ÍÀÌ´Ù.
¾Ï Ä¡À¯´Â ²÷ÀÓ¾ø´Â ¼±ÅÃÀÇ ¹®Á¦
º¸Á¶Á¦¸¦ À߸¸ Ȱ¿ëÇϸé Ä¡À¯¿¡ Å« µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀº »ç½ÇÀÌ´Ù. ´Ù¸¸ ¿ì·ÁµÇ´Â °ÍÀº º¸Á¶Á¦¿¡ ÀÇÁ¸ÇÏ´Ùº¸¸é ±âÃʰ¡ ºÎ½ÇÇØÁú °¡´É¼ºÀÌ ¸¹°í °æÁ¦Àû ¼Õ½Çµµ ¹«½ÃÇÒ ¼ö ¾ø¾î °¡´ÉÇÑ ÇÑ ¸öÀ» ºÎ´ÜÈ÷ ¿òÁ÷¿© °æÁ¦Àû ºÎ´ãÀ» ÃÖ¼ÒÈ Ç϶ó´Â °ÍÀÌ´Ù.
º¸Á¶Á¦´Â ¸Å¿ù Á¤±âÀûÀ¸·Î ÁöÃâµÇ´Â °ÍÀ̹ǷΠ°¡°ÝÀÌ Àú·ÅÇÏ¸é¼ È¿°úÀûÀÎ Á¦Ç°À» ±¸¸ÅÇÏ´Â µ¥ ÃÑ·ÂÀ» ±â¿ï¿©¾ß ÇÑ´Ù. ÇÑ ¹ø ¼±ÅÃÇÑ Á¦Ç°Àº ÃÖ¼Ò 3°³¿ùÀº Áö¼ÓÇØ¾ß Çϴµ¥ ±× Á¦Ç°ÀÌ ³»°Ô ¸Â´À³Ä ¸ÂÁö ¾Ê´À³Ä¸¦ ÆÇ´ÜÇÏ·Á¸é 3°³¿ùÀÇ ½Ã°£ÀÌ ÇÊ¿äÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
¸é¿ª °ü·Ã º¸Á¶Á¦´Â ¹ö¼¸´Ù´çü, Àλï´Ù´çü, ÇØÁ¶´Ù´çü µî ´ëºÎºÐ ´Ù´çü·ÎºÎÅÍ À¯·¡ÇÑ °ÍÀ̹ǷΠÀڽſ¡°Ô ¸Â´Â °ÍÀÌ ¾î¶² Á¦Ç°Àϱ »ý°¢ÇÏ°í ¼±ÅÃÇØ¾ß Çϸç, °¡°ÝÀÌ ºñ½Î´Ù°í ¹Ýµå½Ã ÁÁÀº °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù. Á¦Ç°ÀÇ ¿ª»ç, »ç·Ê, ÇмúÀÚ·á µîÀ» Á¶»çÇÑ ÈÄ ÀûÇÕÇÑ °ÍÀ» ¼±ÅÃÇØ¾ß ÇÒ °ÍÀÌ´Ù.
¿µ¾çÀº °¡´ÉÇÑ ¹ä»ó¿¡¼ ä¿ì´Â °ÍÀÌ ±âº»ÀÌ°í ¹ä»ó¿¡¼ ºÎÁ·ÇÑ ¿µ¾çÀÌ ÀÖ´Ù¸é ºÎºÐÀûÀ¸·Î º¸Á¶Á¦¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¸é µÈ´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î ¼¿·¹´½À̶óµçÁö Çö¹ÌÀâ°î¹ä°ú À¯±â³óä¼Ò Áß½ÉÀÇ ¹ä»ó¿¡¼ ºÎÁ·Çϱ⠽¬¿î ´Ü¹éÁú °ø±Þ¿øÀ¸·Î È¿¸ð¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ´ÙµçÁö ÇÏ´Â Á¤µµ´Â ±¦Âú´Ù.
¾î´À ´©±¸µµ ¾Ï Ä¡À¯ ¹æÇâÀ» ¾Ë·ÁÁÖÁö ¾Ê´Â´Ù. ¾Æ´Ï ¾Ë·ÁÁÖ°í ½Í¾îµµ ¾Ë·ÁÁÙ ¼ö ¾ø´Ù. ¿À·ÎÁö ½º½º·Î ºÎ´ÜÈ÷ ¿¬±¸Çϰí ã¾Æ ÃÖ°íÀÇ ¼±ÅÃÀ» ÇÏ´Â ±æ¹Û¿£ ¾ø´Ù. ¾Ï Ä¡·á¿Í Ä¡À¯¿¡ À־¸ÅÀº ±× ÇØ´äÀ» ½º½º·Î ãÀ» ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Ù. ±ÃÇÏ¸é ¾ò¾îÁø´Ù Çß´Ù. ¿©·¯ºÐÀº Àý¹ÚÇÏ´Ï ÃæºÐÈ÷ ¾òÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ÁÁÀº º¸Á¶Á¦¸¦ ÁöÇý·Ó°Ô Ȱ¿ëÇÏ¿© Ä¡À¯¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ±â¸¦ ¹Ù¶õ´Ù.
¢¹¾Ï Ä¡·á¤ýÄ¡À¯ ¿ä¼Òµé
¹®Á¾È¯ Ä®·³´Ï½ºÆ® kunkang1983@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © °Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® ÀÎÅÍ³ÝÆÇ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>