【건강다이제스트 | 안현필건강연구소 정병우 소장】
오늘날 소금은 건강의 적으로 통한다. 소금을 극도로 제한하는 사람도 많고 적대시하는 사람도 있다. 과다한 소금 섭취가 혈압을 높이고, 심장병·신장병 등 각종 질병을 유발하는 주범으로 인식되고 있기 때문이다.
정말 소금은 건강의 적일까? 소금을 둘러싼 오해와 진실을 소개한다.
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현대의학에서는 소금을 많이 먹으면 큰일 난다고 주장한다.
하지만 이는 소금에 대한 무지의 소치다. 소금은 올바른 방법으로 먹는다면 생명을 살리는 약이 된다.
소금의 중요한 약리작용 가운데 하나는 소금의 각 성분들이 서로 합작해서 위액인 위염산을 만든다는 것이다. 따라서 소금을 안 먹거나 적게 먹으면 위가 약해져서 소화가 안 된다. 먹는 것이 소화 흡수되지 않으니 건강도 있을 수 없고, 병의 개선도 기대할 수 없다.
적혈구의 원료인 철분을 소화시키는 것도 위염산이다. 따라서 소금을 먹지 않으면 피도 만들어지지 않게 된다. 소금을 먹어야 피가 맑아지고 순환이 잘 된다. 그렇게 되면서 신진대사도 활발해져서 성장을 촉진시키고 병에 대한 저항력도 강해진다.
그런데 왜 소금은 건강의 적이 되었을까? 그것은 인간의 오만함이 부른 참상이다. 자연 그대로의 소금은 맛이 없다면서 중요한 영양분이 들어 있는 부분을 깎아 없애고 정제해서 먹는 데서 사달이 났다. 독성이 강한 염화나트륨(NaCl)을 99.80%까지 농축시켜 만든 정제염은 독약이다. 단 1g도 먹어선 안 된다. 염화나트륨만 농축한 정제염은 우리 몸의 70%를 차지하는 수분을 독수화하기 때문에 몸 전체가 독수에 잠겨 건강이 절대로 존재할 수가 없다.
올바른 소금 섭취법
1. 바닷물이 오염되어 있으니 굵은 소금을 볶아서 김장이나 장을 담근다.
2. 요리용 소금은 볶은 소금 60% + 볶은 깨 40%를 절구통에서 가루가 되도록 빻은 후 병에 담아 밀봉해서 사용한다. 드링크병이면 더 편하다. 소금을 그대로 먹으면 단백질을 응고시킬 우려가 있는데 깨와 섞으면 깨의 단백질에만 응고작용을 하고 우리 몸속으로 들어가서는 재응고작용을 안 하기 때문에 꼭 깨와 함께 먹는 것이 좋다.
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정병우 소장은 30여년 동안 자연식 및 제독, 운동, 체질개선 강좌를 통해 약 8만 명에 이르는 연수생을 배출하였고 생명을 살리는 건강 프로그램과 안현필 건강밥상을 운영하고 있다.
정병우 칼럼니스트 kunkang1983@naver.com
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