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¡®2023 Á¦1ȸ ÇÁ·»Ä¡ Å©¸² ÆÄƼ½Ã¿¡ °æ¿¬´ëȸ¡¯ ÁøÇàÈ«¹®¼· ¼ÎÇÁ 'Ä«»çºí¶ûÄ«ÀÇ º½' 1À§ ¼ö»ó
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¡¼°Ç°­´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® | ÀÌÁ¤Èñ ±âÀÚ¡½ Áö³­ 5¿ù 25ÀÏ À¯·´ ¿¬ÇÕ(EU)°ú ÇÁ¶û½º ±¹¸³³«³óÇùÀÇȸ(CNIEL)°¡ '2023 Á¦1ȸ ÇÁ·»Ä¡ Å©¸² ÆÄƼ½Ã¿¡ °æ¿¬´ëȸ(¿µ¹®¸í Rising Pastry Chef Award)'¸¦ °³ÃÖÇß´Ù.

À¯·´ ¿¡¼¾¼È(Europe Essentials)Àº Çѱ¹, Áß±¹, ½Ì°¡Æ÷¸£, ´ë¸¸ 4°³±¹¿¡¼­ 2023³âºÎÅÍ 2025³â±îÁö 3³â°£ À̾îÁö´Â Ä·ÆäÀÎÀÌ´Ù. 2023³â Ä·ÆäÀÎÀÇ Ã¹ ½ÃÀÛÀ» ¾Ë¸®´Â <ÆäÀ̽ºÆ®¸® 縰Áö>°¡ Áö³­ 3¿ùºÎÅÍ 4¿ù±îÁö ¿Â¶óÀÎÀ¸·Î ÁøÇàµÆ´Ù.

Àü¹®ÀÎ ºÎ¹®¿¡¼­ ¿ì¼öÇÑ ÀÛÇ°À» ¼±º¸ÀÎ 10¸íÀÌ <2023 ÇÁ·»Ä¡ Å©¸² ÆÄƼ½Ã¿¡ °æ¿¬´ëȸ> ¿¹¼± Âü°¡ ÀÚ°ÝÀ» ȹµæÇß´Ù.

4¿ù 25ÀÏÀÇ ¿¹¼± ´ëȸ·Î ¼±¹ßµÈ Âü°¡ÀÚ 4¸íÀº 5¿ù 25ÀÏ ¿ÀÀü ¿­¸° ÁØ°á¼± ¹«´ë¿¡¼­ ±ô¦ Àç·áÀÎ ‘¹ÙÁú(Basilic)’À» Æ÷ÇÔ½ÃÄÑ Å¬·¡½Ä ÇÁ·»Ä¡ ÆÄƼ½º¸®ÀÎ ‘Æĸ® ºê·¹½ºÆ® Paris-Brest’¸¦ Ç÷¹ÀÌÆà µðÀúÆ®·Î ÀçÇؼ®ÇÏ´Â °úÁ¦¸¦ Ä¡·¶´Ù.

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½É»ç¸¦ ¸ÃÀº ¼¼µå¶ó(Cédrat)ÀÇ ÃÖ±Ô¼º ¼ÎÇÁ´Â Á¦°ú¸¦ »ç¶ûÇÏ°í µµÀüÇÏ´Â »ç¶÷ÀÌ ¸¹´Ù´Â »ç½Ç¿¡ °¨µ¿À» Ç¥ÇÏ¸ç ¸ðµç Âü°¡ÀÚ¿¡°Ô °¨»çÀÇ Àλ縦 ÀüÇß´Ù.

¸£ ²¿¸£µ¿ ºí·ç ¼÷¸í ¾ÆÄ«µ¥¹ÌÀÇ ¾ÓÅõ¿Ï »þ½î´À¸®(Antoine Chassonnery) ¼ÎÇÁ´Â ªÀº ½Ã°£¾È¿¡ ÇÁ¶û½º Å©¸²ÀÌ µ¸º¸ÀÌ´Â ¼öÁرÞÀÇ µðÀúÆ®¸¦ ¿Ï¼ºÇس½ Âü°¡ÀÚµéÀÇ Á¤¼º°ú ¿­Á¤¿¡ Âù»ç¸¦ º¸³Â´Ù.

¾Æ½Ã¾Æ 4°³±¹¿¡¼­ ¿­¸° ´ëȸ ¿ì½ÂÀÚ 4ÀÎÀº ¿À´Â 7¿ù, ÇÁ¶û½º Æä¶ûµð Æĸ®(FERRANDI Paris)¿¡¼­ ÇÁ·»Ä¡ Å©¸² Á¦°ú ¿¬¼ö¸¦ ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Â ±âȸ°¡ ÁÖ¾îÁø´Ù.

À¯·´ ¿¡¼¾¼È(Europe Essentials) Ä·ÆäÀÎÀº ±¹³»¿¡¼­ ÇÁ¶û½º Å©¸²ÀÇ Ç°Áú°ú ±â¼úÀû ³ëÇÏ¿ì µîÀÇ Á¤º¸¸¦ Àü´ÞÇÒ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, ¼ÒºñÀÚ ´ë»ó Çà»ç µî ´Ùä·Î¿î À̺¥Æ®¸¦ ÁøÇàÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÚ¼¼ÇÑ Á¤º¸´Â 6¿ù ¿ÀÇ ¿¹Á¤ÀÎ Ä·ÆäÀÎ °ø½Ä ȨÆäÀÌÁö¿Í ÀνºÅ¸±×·¥ °èÁ¤¿¡¼­ È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

ÀÌÁ¤Èñ ±âÀÚ  kunkang1983@naver.com

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