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[안현필 건강교실] 일 년 내내~쑥 활용법2023년 5월호 166p

정병우 칼럼니스트
승인 2023.05.25 16:04
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【건강다이제스트 | 안현필건강연구소 정병우 소장】

쑥은 오래 전 단군신화에 등장할 정도로 한국인에게 친숙한 건강식품이다. 쑥의 효능과 활용법을 소개한다.

쑥은 생명력이 강한 식품이다. 강한 생명력이 우리 몸속에 들어가면 어떤 작용을 할까?

첫째, 정혈작용을 한다. 피를 깨끗하게 한다. 모든 병은 피가 탁해서 생긴다. 쑥은 다른 어떤 약초보다도 피를 깨끗하게 하기 때문에 뜸을 뜨는 데도 사용돼 왔다.

둘째, 해독작용을 한다. 우리 몸속에는 담배, 술, 약, 각종 가공식품 등의 독소가 가득 차 있다. 쑥은 이런 독소를 분해해서 몸 밖으로 몰아낸다.

셋째, 백혈구를 증강하고 병균을 살균한다. 쑥은 병균을 잡아먹는 백혈구의 수를 증가시키고 식균력을 강화시키는 작용을 하는 것으로 알려져 있다.

이렇듯 약성 뛰어난 봄쑥을 채취해서 일 년 내내 먹으면 건강에 이롭다.

쑥가루 만들기 | 쑥을 그늘에 말려 가루로 만들면 일 년 내내 활용할 수가 있다. 될 수 있는 한 새싹 또는 어린잎으로 만드는 것이 좋다. 쑥을 가루로 만들 때는 잎, 줄기, 뿌리 전체를 사용하는 것이 좋다.

쑥가루 활용법 | 약탕기에 쑥가루 반+생수 반+감초·생강을 적당량 넣어 물이 반으로 되도록 약한 불로 달인다. 이렇게 만든 쑥즙 3 : 사과+배+당근으로 만든 생즙 7의 비율로 섞은 다음 한 컵 정도를 공복에 마신다. 된장국을 끓일 때도 쑥가루를 적당량 첨가하면 영양가 있는 된장국이 된다.

쑥잼 만들기 | 압력밥솥에 쑥 반+생수 반을 넣고 약한 불에서 3시간 이상 달인다. 그렇게 하면 걸쭉한 잼이 된다. 이것을 작은 병에 담아 마개를 잘하여 냉장고 아래 칸 또는 서늘한 곳에 보관해 둔다.

쑥잼 활용법 | 사과+배+당근으로 만든 생즙 7 : 쑥잼 3의 비율로 혼합해서 복용한다. 공복 시에 한 컵 이내로 먹으면 좋다. 된장국이나 떡반죽에 넣어도 된다.