¡¼°Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® | Á¤À¯°æ ±âÀÚ¡½
¾Ï ȯÀÚ°¡ ¼·ÃëÇÏ´Â °Ç°½ÄÇ° Áß ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀÌ ÀÖ´Ù. ÀÌ·± ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀº ¹Ý·Áµ¿¹°µµ ¼·Ãë°¡ °¡´ÉÇÏ´Ù. ¹Ý·Áµ¿¹°µµ °Ç°ÇÏ±æ ¹Ù¶ó´Â ¸¶À½À¸·Î ¹Ý·Áµ¿¹°¿¡°Ô ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀ» ¸ÔÀÌ´Â ¹Ý·ÁÀεµ ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ °¡¿îµ¥ ¹Ý·Áµ¿¹° Àü¿ë ÈÄÄÚÀ̴ܵµ Ãâ½ÃµÆ´Ù. ¾Ï ȯÀÚµµ ¸Ô°í ¹Ý·Áµ¿¹°µµ ¸Ô´Â ÈÄÄÚÀÌ´Ü¿¡ °üÇØ ÀÚ¼¼È÷ ¾Ë¾Æº¸ÀÚ.
ºñÁ¤»ó¼¼Æ÷¸¸ ¼Ò¸ê½ÃÅ°´Â ÈÄÄÚÀÌ´Ü
ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀº ¹Ì¿ªÀÇ Æ÷ÀÚ¿±, ´Ù½Ã¸¶, ¸ðÁîÄí µîÀÇ °¥»ö ÇØÁ¶·ù¿¡ 3~5% Á¤µµ ±Ø¼Ò·® µé¾î ÀÖ´Â ´Ù´ç·ù´Ù. ¹Ì¿ª °°Àº ÇØÁ¶·ù´Â °ÅÄ£ Æĵµ¿Í °ÇÑ ÇÞºûÀ¸·ÎºÎÅÍ ¿©¸° ÀÙÀ» º¸È£ÇÏ·Á°í Á¡¾×ÁúÀ» ºÐºñÇϴµ¥ ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀº ÀÌ Á¡¾×ÁúÀÇ ÁÖ¼ººÐÀÌ´Ù.
ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀÌ Ã³À½ ¼¼»ó¿¡ °ø°³µÈ °Ç 1933³â ½º¿þµ§ ¿ó»ì¶ó(Upsala) ´ëÇÐÀÇ Å¬¶óÀÎ(D.Kline) ±³¼ö¿¡ ÀÇÇؼ¿´´Ù. ±×·¯³ª Áö±Ýó·³ ÁÖ¸ñ¹Þ±â ½ÃÀÛÇÑ °Ç ±×·ÎºÎÅÍ ÇÑÂü ÈÄ´Ù. 1996³â Á¦55ȸ ÀϺ» ¾ÏÇÐȸ¸¦ ÅëÇØ ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀÇ È¿´ÉÀÌ º»°ÝÀûÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁö±â ½ÃÀÛÇß´Ù.
´ç½Ã ÀϺ»¾ÏÇÐȸ¿¡¼´Â ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀÌ ÀÏ¹Ý Á¤»ó¼¼Æ÷¿¡´Â ¿µÇâÀ» ÁÖÁö ¾Ê°í ºñÁ¤»ó¼¼Æ÷¸¸À» ¼Ò¸ê½ÃÅ°´Â ¾ÆÆ÷Åä½Ã½º À¯µµÀÛ¿ëÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù´Â º¸°í¼¸¦ ¹ßÇ¥Çß´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¹ßÇ¥ ÀÌÈÄ·Î ¿¬±¸°¡ À̾îÁö¸ç ¸é¿ª·Â °È, Ç× ¹ÙÀ̽º·¯½º È¿°ú°¡ ¹àÇôÁö±âµµ Çß´Ù.
ÀϺ»¾ÏÇÐȸ ÀÌÈÄ¿¡´Â 1000¿© ÆíÀÇ ÈÄÄÚÀÌ´Ü °ü·Ã ³í¹®ÀÌ ¹ßÇ¥µÇ¾ú°í, 20¿© ±ÇÀÇ °ü·Ã ¼ÀûÀÌ ÃâÆǵƴÙ.
ÈÄÄÚÀÌ´Ü ¼±Åà ½Ã Ȳ»ê±â, ¹Ì¿ª±Í, 100% È®ÀÎ
ÈÄÄÚÀÌ´Ü ¼·Ãë°¡ ´Ã¾î³ª¸é¼ ÀÚ¿¬½º·´°Ô ¾î¶² ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀÌ ÁÁÀºÁö ±Ã±ÝÇØ ÇÏ´Â »ç¶÷µµ ¸¹¾ÆÁ³´Ù. ¿©·¯ Á¦Ç°µé Áß ÁÁÀº ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀ» °í¸£°í ½Í´Ù¸é 2°¡Áö¸¦ È®ÀÎÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
ù°, ¹Ì¿ª±Í ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀÎÁö È®ÀÎÇÑ´Ù. ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀº ¾î¶² ¿ø·á¿¡¼ ÃßÃâÇß´ÂÁö¿¡ µû¶ó ºÐÀÚ ÇüÅÂ, ÇÔ·®, ±â´É¼ºÀÌ ´Þ¶óÁø´Ù. ÈÄÄÚÀÌ´Ü È¿´ÉÀÇ ÇÙ½É ¿ä¼Ò´Â Ȳ»ê±â´Ù. ±×·¡¼ Ȳ»ê±â°¡ ¸¹À»¼ö·Ï ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀÇ °Ç° È¿°úµµ ³ôÀ» °Å¶ó°í ¿¹»óÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀϺ»ÀÇ ÇÑ ¹ÙÀÌ¿À¾÷ü¿¡¼ Ȳ»ê±â°¡ ÈÄÄÚÀÌ´Ü È¿´É¿¡ ¾ó¸¶³ª Å« ¿µÇâÀ» ÁÖ´ÂÁö¸¦ È®ÀÎÇϱâ À§ÇØ È²»ê±â°¡ 25%°¡·® ÇÔÀ¯µÈ ¹Ì¿ª±Í¿¡¼ ÃßÃâÇÑ ÈÄÄÚÀÌ´Ü°ú Ȳ»ê±â¸¦ Á¦°ÅÇÑ ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀÇ È¿°ú¸¦ ½ÇÇèÇÑ °á°ú ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀÇ È¿°ú¿¡´Â Ȳ»ê±â°¡ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù´Â °ÍÀÌ È®ÀεǾú´Ù.
Ȳ»ê±â´Â ÇØÁ¶·ù Áß¿¡¼µµ ¹Ì¿ª±Í¿¡ °¡Àå ¸¹´Ù. µû¶ó¼ ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀ» ¼±ÅÃÇÒ ¶§´Â ¸ÕÀú ¹Ì¿ª±Í¿¡¼ ÃßÃâÇÑ ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀÎÁö È®ÀÎÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
¸¸¾à Ȳ»ê±â¸¦ °Á¶ÇÏÁö ¾Ê°Å³ª Ȳ»ê±â ¼ºÀû¼°¡ ¾ø´Â ÈÄÄÚÀÌ´Ü Á¦Ç°Àº Ȳ»ê±â ÇÔ·®ÀÌ ºñ±³Àû ÀûÀ» °¡´É¼ºÀÌ Å©¹Ç·Î ÀÌ·± ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀº ÇÇÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
µÑ°, ÈÄÄÚÀÌ´Ü ÇÔ·®À» ²Ä²ÄÈ÷ »ìÇÉ´Ù. ÈÄÄÚÀÌ´Ü ¿Ü¿¡´Â ¾î´À °Íµµ ³ÖÁö ¾Ê¾Æ¾ß ÈÄÄÚÀÌ´Ü È¿´ÉÀ» Á¦´ë·Î º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. Àü ¼ººÐµµ ²À È®ÀÎÇÏÀÚ. 100%¶ó°í Ç¥±âµÈ Á¦Ç°ÀÌ¶óµµ ±âŸ ÷°¡¹°ÀÌ È¥ÇյǾî ÀÖÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
¶Ç ÈÄÄÚÀÌ´Ü ¸ÀÀ» º¸°í °í¸£´Â °Íµµ ÁÁ´Ù. ÁøÂ¥ ¼ø¼öÇÑ ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀº ´Ü¸ÀÀÌ ³ªÁö ¾Ê°í ¾à°£ÀÇ ÇØÁ¶·ù ¸À°ú Ç⸸ ³´Ù.
À̹ۿ¡µµ ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀº ¸ö »óÅ¿¡ µû¶ó ¿Ã¹Ù¸£°Ô ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù.
¸öÀÌ ÁßÇÑ °æ¿ì´Â 1ÀÏ 3ȸ, 1ȸ 2gÀ» ½ÄÀü ¶Ç´Â ½ÄÈÄ 30ºÐ¿¡ ¹ÌÁö±ÙÇÑ ¹°°ú ÇÔ²² ¸Ô´Â´Ù. Ãëħ Àü¿¡ ÇÑ ¹ø ´õ ¸Ô¾îµµ µÈ´Ù.
°Ç° ÁõÁø ¸ñÀûÀ¸·Î ¼·ÃëÇÒ ¶§´Â 1ÀÏ 3ȸ, 1ȸ 1gÀ» ½ÄÀü ¶Ç´Â ½ÄÈÄ¿¡ ¹ÌÁö±ÙÇÑ ¹°°ú ÇÔ²² ¸Ô´Â´Ù. »ø·¯µå¿¡ »Ñ·Á ¸Ô¾îµµ µÇ°í Ç÷¹ÀÎ ¿ä°ÅÆ®¿¡ Ÿ¼ ¸Ô¾îµµ ÁÁ´Ù.
¹Ý·Áµ¿¹° Àü¿ë ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀÇ Æ¯Â¡
°í·ÁÀλï¹ÙÀÌ¿À´Â ÃÖ±Ù ¹Ý·Áµ¿¹°À» À§ÇÑ 100% ÈÄÄÚÀÌ´Ü Á¦Ç° ‘ÈÄÄÚ100ÆÄ¿ö’¸¦ Ãâ½ÃÇß´Ù. ÇØ´ç Á¦Ç°Àº ±¹³»»ê ¹Ì¿ª±Í¿¡¼ ÃßÃâÇÑ ÈÄÄÚÀÌ´Ü 50%, ±¹³»»ê ´Ù½Ã¸¶¿¡¼ ÃßÃâÇÑ ÈÄÄÚÀÌ´Ü 50%·Î ¸¸µé¾úÀ¸¸ç ÷°¡¹° ¾ø´Â ÈÄÄÚÀÌ´Ü ¼ø¼ö 100% Á¦Ç°ÀÌ´Ù.
¡ã ¹Ý·Áµ¿¹° ÈÄÄÚÀÌ´Ü. (Á¦°ø=°í·ÁÀλï¹ÙÀÌ¿À) |
±¹Á¦½ÄÇ°ÀÎÁõ ÄÚ¼Å(Kosher)¿Í ÇÒ¶ö(Halal)À» ¸ðµÎ ȹµæÇßÀ¸¸ç, Ȳ»ê±â°¡ dzºÎÇÑ ¹Ì¿ª±Í ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀ» ¿ø·á·Î »ç¿ëÇß´Ù.
¶Ç ¾ËÄÚ¿Ã ÇÁ¸® °ø¹ýÀ» Àû¿ëÇØ ÇØÁ¶ ¿ø·á¿¡¼ ÈÄÄÚÀÌ´ÜÀ» ÃßÃâÇÒ ¶§ ¾ËÄÚ¿ÃÀ» »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê¾Ò´Ù. ÃÖ÷´Ü UFÇÊÅÍ »ç¿ëÀ¸·Î ºÒ¼ø¹°Àº ¸ðµÎ °É·¯³»°í ¾ÈÀüÇÑ ÈÄÄÚÀ̴ܸ¸ »Ì¾Æ³»´Â ±â¼ú·ÂÀ» Á¢¸ñÇß´Ù.
°í·ÁÀλï¹ÙÀÌ¿À °ü°èÀÚ´Â “ÇØ´ç Á¦Ç°Àº ÷°¡¹° ¾ø´Â ¼ø¼ö Á¦Ç°À̸ç, ±¹Á¦½ÄÇ°¾ÈÀü¸¶Å© ÄÚ¼Å(KOSHER)¸¦ ȹµæÇÑ ¹Ì¿ª±Í ÈÄÄÚÀÌ´Ü ¿ø·á¸¦ »ç¿ëÇß´Ù´Â Á¡ µîÀÌ »ç¶÷ÀÌ ¼·ÃëÇÏ´Â Á¦Ç°°ú µ¿ÀÏÇÒ Á¤µµ·Î ¾ÈÀüÇÏ´Ù”°í ¹àÇû´Ù.
Á¤À¯°æ ±âÀÚ kunkang1983@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © °Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® ÀÎÅͳÝÆÇ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>
#°í·ÁÀλï¹ÙÀÌ¿À#ÈÄÄÚ100ÆÄ¿ö#ÈÄÄÚÀÌ´Ü#¹Ý·Áµ¿¹°#°Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ®