¡¼°Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® | ±èÇö¼º ±âÀÚ¡½ Äڷγª19°¡ È®»êÇÏ¸é¼ ÀÏ»óÀÇ ¸¹Àº °ÍÀÌ º¯ÈÇß´Ù. ¸¶½ºÅ© Âø¿ëÀº ±âº»À̸ç Äڷγª·Î ÀÎÇØ ¿ì¿ïÁõ, ºÒ¾ÈÁõ, ºÒ¸éÁõ µîÀÇ Áúº´ ¹ßº´·üµµ ³ô¾ÆÁ³´Ù. ±× Áß ¹ã¿¡ ÀáÀ» ÀÚÁö ¸øÇÏ´Â ºÒ¸éÁõ ȯÀÚ°¡ Å©°Ô Áõ°¡Çß´Ù.
¹Ì±¹ ¿ö½ÌÅÏÁÖ¸³´ëÇб³ ½Ã´Ï â ¹Ú»çÆÀÀÌ 1800¿© ¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î Á¶»çÇÑ °á°ú 62.7%°¡ Äڷγª ÀÌÈÄ ¼ö¸é ÆÐÅÏÀÇ º¯È¸¦ °ÞÀº °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ±¹³»¿¡¼µµ ºÒ¸éÁõÀ¸·Î º´¿øÀ» ãÀº ȯÀÚ°¡ 2020³â 65¸¸8675¸íÀ¸·Î 4³â Àüº¸´Ù 21.3%³ª Áõ°¡Çß´Ù.
¹ã¿¡ ÀáÀ» Á¦´ë·Î ÀÚÁö ¸øÇÏ¸é ³·¿¡ Á¹°Å³ª ¹«±â·ÂÇØÁ® ÀÏ»ó»ýÈ°ÀÌ ¾î·Á¿öÁø´Ù. ¶Ç ÁýÁ߷°ú ±â¾ï·ÂÀÌ ¶³¾îÁø´Ù. ½É°¢ÇÒ °æ¿ì ¿ì¿ïÁõ, ½ÉÇ÷°ü Áúȯ µî °¢Á¾ Áúº´À¸·Î À̾îÁú À§ÇèÀÌ ÀÖ´Ù.
ºÒ¸éÁõÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥ ŸƮü¸® ¼·Ãë°¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ŸƮü¸®¿¡´Â ¼ö¸é È£¸£¸óÀÎ ¸á¶óÅä´ÑÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ¾î ¼÷¸é¿¡ µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖ´Ù. ½ÇÁ¦·Î 2012³â ‘À¯·´¿µ¾çÇÐÀú³Î(European Journal of Nutrition)’¿¡ ¹ßÇ¥µÈ ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é ŸƮü¸®ÁÖ½º¸¦ ¼·ÃëÇÏÀÚ Ã¼³» ¸á¶óÅä´Ñ ¼öÄ¡°¡ Áõ°¡Çß´Ù. ¼ö¸é ½Ã°£ÀÌ 39ºÐ, ¼ö¸é È¿À²ÀÌ 4.9% Áõ°¡ÇÑ °ÍÀ» È®ÀÎÇß´Ù.
¼ö¸é¿¡ ÁÁÀº ŸƮü¸®´Â ½ÃÁß¿¡ ŸƮü¸®ÁÖ½º, ŸƮü¸®Áó, ŸƮü¸®Á©¸® µî ´Ù¾çÇÑ ÇüÅ·Π³ª¿Í ÀÖ´Ù. ´Ù¸¸ ¾î¶² Á¦Ç°À̳Ŀ¡ µû¶ó °í¸£´Â ¹ýÀÌ ´Ù¸£±â¿¡ À¯ÀÇÇؼ ¼±ÅÃÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
¸ÕÀú ŸƮü¸®ÁÖ½º´Â Á¦Á¶ ¹æ½ÄÀ» µûÁ®ºÁ¾ß ÇÑ´Ù. ÁóÀ̳ª ÁÖ½º¸¦ Á¦Á¶ÇÒ ¶§ ŸƮü¸®¸¦ °í¿Â¿¡¼ ÃßÃâÇÏ´Â °æ¿ì°¡ Àִµ¥, ŸƮü¸® ¿µ¾ç¼Ò´Â °í¿Â¿¡ ¾àÇØ Æı«µÉ ¿ì·Á°¡ ÀÖ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ¼¿ï´ëÇб³ ¿¬±¸ÆÀ¿¡ µû¸£¸é ºñŸ¹ÎÀ» 100°C¿¡¼ °¡¿ÇÏÀÚ ºñŸ¹ÎC°¡ 70% ÀÌ»óÀÌ ¿¿¡ ÀÇÇØ »ç¸êµÈ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
ŸƮü¸®ÀÇ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ¿ÂÀüÈ÷ ¾ò±â À§Çؼ´Â Àú¿Â¿¡¼ ÃßÃâÇÑ Á¦Ç°À¸·Î °ñ¶ó¾ß ÇÑ´Ù. ¾Æ¿¹ ¿À» °¡ÇÏÁö ¾Ê´Â ºñ°¡¿ Á¦Ç°À¸·Î °í¸£¸é ´õ¿í ÁÁ´Ù. Âü°í·Î ÇöÀç Àú¿Â ÃßÃâ ¹æ½ÄÀÇ Å¸Æ®Ã¼¸®ÁóÀº ‘´ºÆ®¸®ÄÚ¾î’, ‘´õÀÛ’, µî¿¡¼ ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù.
Á©¸® ÇüÅ·ΠŸƮü¸®¸¦ ¼·ÃëÇÒ ¶© 1Æ÷´ç ¿ø°ú¸¦ ¾ó¸¶³ª »ç¿ëÇß´ÂÁö üũÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ÇÔÀ¯µÈ ¿ø°ú°¡ ¸¹À»¼ö·Ï ´õ ÁøÇÏ°Ô ³óÃàÇÑ Á¦Ç°À̱⠶§¹®¿¡ ¿ÂÀüÇÑ È¿°ú¸¦ ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ½ÃÁßÀÇ Å¸Æ®Ã¼¸®Á©¸® Á¦Ç°Àº Æò±Õ 20~30°ú°¡ µé¾îÀÖ´Ù. 1Æ÷¿¡ 60°ú ³Ñ°Ô ÇÔÀ¯ÇÑ Á¦Ç°µµ ÀÖÀ¸¹Ç·Î Âü°íÇϸé ÁÁ´Ù.
¶Ç ŸƮü¸®Á©¸®´Â Äݶó°ÕÀ» ¹èÇÕÇÑ Á¦Ç°ÀÌ ¸¹´Ù. À̶§ ÀúºÐÀÚ Çǽ¬Äݶó°ÕÀ» »ç¿ëÇß´ÂÁö ´« ¿©°ÜºÁ¾ß ÇÑ´Ù. Äݶó°ÕÀº ºÐÀÚ Å©±â¿¡ µû¶ó Èí¼öÀ²¿¡ Â÷ÀÌ°¡ ¹ß»ýÇÑ´Ù. ÀúºÐÀÚ Çǽ¬Äݶó°ÕÀº Äݶó°Õ Áß¿¡¼µµ ÀÛÀº ºÐÀÚ Å©±â¸¦ ÀÚ¶ûÇØ Ã¼³»¿¡¼ ºü¸£°Ô Èí¼öµÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ÇöÀç 1Æ÷¿¡ 63°ú¸¦ ÇÔÀ¯ÇßÀ¸¸ç, ÀúºÐÀÚ Çǽ¬Äݶó°ÕÀ» ¹èÇÕÇÑ Á¦Ç°Àº ‘´ÚÅ͸°’ µî ¸î¸î ºê·£µå¿¡¼ ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù.
ºÒ¸éÁõÀÌ ½ÉÇÏ´Ù¸é ¼÷¸é¿¡ µµ¿òÀ» Áִ ŸƮü¸® ¼·Ãë°¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ½ÃÁß¿¡ ÁÖ½º, Áó, Á©¸® µî ´Ù¾çÇÑ ÇüÅ·ΠÃâ½ÃµÅ ÀÖ¾î ÀÚ½ÅÀÇ ±âÈ£¿¡ ¸Â´Â Á¦Ç°À» °í¸¦ ¼ö ÀÖ´Ù. ´Ù¸¸ ÁÁÀº Á¦Ç°À¸·Î ¼±ÅÃÇÏ·Á¸é Á¦Á¶¹æ½ÄÀ» ²Ä²ÄÈ÷ µûÁ®ºÁ¾ß ÇÑ´Ù.
±èÇö¼º ±âÀÚ kunkang1983@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © °Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® ÀÎÅͳÝÆÇ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>
#ŸƮü¸®#°Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ®