¡¼°Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® | ÀÌÀºÇý ±âÀÚ¡½ Áö³ªÄ£ À°·ù À§ÁÖÀÇ ½Ä´Ü°ú § À½½ÄÀÌ Ã¼³» Ä®½· Èí¼ö¸¦ ¹æÇØÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª ÁÖÀÇ°¡ ¿ä±¸µÈ´Ù.
À°·ù Áß½ÉÀÇ °í´Ü¹é ½ÄÀ̸¦ Çϸé ü³»¿¡ ¼ö¼ÒÀÌ¿ÂÀÌ ¸¹ÀÌ »ý¼ºµÈ´Ù. ÀÌ·Î ÀÎÇØ »ê°ú ¿°±âÀÇ ºÒ±ÕÇüÀ» Á¶ÀýÇϱâ À§ÇØ Ä®½·ÀÌ ¹æÃâµÅ ü³» ÇÔ·®ÀÌ °¨¼ÒÇÑ´Ù. ¶Ç À°·ù¿¡´Â ÀÎÀÌ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù. ü³» ÀÎ ³óµµ¸¦ ³ô¿© Ä®½·°úÀÇ °áÇÕÀ» ÃËÁø½ÃÄÑ Èí¼ö¸¦ ¹æÇØÇÑ´Ù.
³ªÆ®·ýÀº ü³»¿¡ ÀÖ´Â Ä®½·ÀÇ Èí¼ö¸¦ ¸·°í ½ÅÀåÀ¸·Î À̵¿½ÃÄÑ ¹è¼³ÇÏ°Ô²û ¸¸µç´Ù. ¼¼°èº¸°Ç±â±¸(WHO)´Â ³ªÆ®·ý ¼·Ãë·®À» 2.3g ÁÙÀ̸é Ä®½· ¹è¼³·®À» 40mg °¨¼Ò½Ãų ¼ö ÀÖ´Ù°í ¹àÇû´Ù. µû¶ó¼ À°·ù¸¦ ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇϰųª Â¥°Ô ¸Ô´Â´Ù¸é ½Ä½À°üÀ» °³¼±ÇØ¾ß ÇÑ´Ù. Ä®½·À» ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯ÇÏ°í Èí¼ö¸¦ µ½´Â À½½Ä À§ÁÖ·Î ¼·ÃëÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
Ä®½· ¸¹Àº À½½ÄÀ¸·Î´Â ¸êÄ¡, ¿ìÀ¯, Ä¡Áî, ½Ã±ÝÄ¡, ºê·ÎÄݸ®, ÄÉÀÏ, ²¢ÀÙ, Äá, ¾Æ¸óµå µîÀÌ ÀÖ´Ù. »ý¸êÄ¡ÀÇ °æ¿ì 100g´ç Ä®½· ÇÔ·®ÀÌ 500mgÀ̳ª µÇ¸ç ½Ã±ÝÄ¡´Â 100g´ç 55mgÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù. ¾Æ¸óµå ¾à 20°³¿¡´Â 80mg Á¤µµÀÇ Ä®½·ÀÌ ÀÖ´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ½ÄÇ°À» ÅëÇØ ¼·ÃëÇÏ´Â Ä®½·ÀÇ Èí¼öÀ²Àº 30% ³»¿Ü·Î ´Ù¸¥ ¿µ¾ç¼Ò¿¡ ºñÇØ ³·Àº ÆíÀÌ´Ù. ¶Ç Á¶¸® °úÁ¤¿¡¼ ¿¿¡ ÀÇÇØ ¿µ¾ç¼Ò°¡ Æı«µÉ °¡´É¼ºµµ ÀÖ´Ù. µû¶ó¼ À½½Ä¸¸À¸·Î ÇÏ·ç ±ÇÀå·®À» ä¿ì±â ¾î·Á¿òÀÌ ÀÖ´Ù. È¿À²ÀûÀÎ º¸ÃæÀ» À§ÇØ Ä®½· ¿µ¾çÁ¦¸¦ ÇÔ²² º¹¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ Çö¸íÇÏ´Ù.
Ä®½·Á¦¸¦ °í¸¦ ¶© ¾î°ñÄ®½· Á¦Ç°À» ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¾î°ñÄ®½·Àº »ý¼±ÀÇ »À¿¡¼ ÃßÃâÇÑ Ä®½·À¸·Î, Ä®½·°ú ÀÎÀÇ ºñÀ²ÀÌ 2:1ÀÌ´Ù. ÀÌ´Â »ç¶÷ »ÀÀÇ 85%ÀÎ ÀλêÄ®½·°ú °°Àº ÇüÅ´Ù. Âü°í·Î ½ÃÆÇ Ä®½·¿µ¾çÁ¦ °¡¿îµ¥ ¾î°ñÄ®½·Á¦´Â ‘´ºÆ®¸®ÄÚ¾î’, ‘´ÚÅ͸°’ µî¿¡¼ Ãâ½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¾Æ¿ï·¯ Ä®½· °¡°ø ¹æ½Äµµ È®ÀÎÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù. Ä®½·Àº °¡°ø ¹æ½Ä¿¡ µû¶ó ‘¼Ò¼º’°ú ‘ºñ¼Ò¼º’À¸·Î ³ª´¶´Ù. ¼Ò¼ºÀÇ °æ¿ì 1000°C ÀÌ»óÀÇ °í¿Â¿¡¼ ¿Ã³¸®¸¦ ÇØ Á¦Á¶ÇÑ´Ù. ±×·¸±â ¶§¹®¿¡ ¿¿¡ ¾àÇÑ Ä®½· µî ¿µ¾ç¼Ò°¡ Æı«µÉ ¿ì·Á°¡ ÀÖ´Ù. ¹Ý¸é ºñ¼Ò¼ºÀº Àú¿Â¿¡¼ ÃßÃâÇØ ¿µ¾ç¼Ò°¡ ¼Ò½ÇµÇ°Å³ª º¯¼ºµÉ °ÆÁ¤ÀÌ ¾ø´Ù.
´õºÒ¾î ¾ÈÀüÇÑ Ä®½·¿µ¾çÁ¦·Î °í¸£±â À§Çؼ´Â ÈÇкÎÇüÁ¦ ¿©ºÎµµ üũÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ÈÇкÎÇüÁ¦´Â ¿ø·á¸¦ Ÿºí·¿ ÇüÅ·Π¸¸µé°í ±úÁö°Å³ª °¡·ç°¡ ¼Õ¿¡ ¹¯¾î³ª´Â °ÍÀ» ¹æÁöÇϱâ À§ÇØ »ç¿ëÇÑ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÈÇмººÐÀ̱⠶§¹®¿¡ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ü³»¿¡ À¯ÀÔµÇ¸é °¢Á¾ ºÎÀÛ¿ëÀ» À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ÈÇкÎÇüÁ¦°¡ ¾ø´Â Á¦Ç°À¸·Î °í¸£´Â °ÍÀÌ Çö¸íÇÏ´Ù.
Ä®½· ºÎÁ·Àº °ñ¿¬ÈÁõ, °ñ´Ù°øÁõ µîÀ» À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ¾î Á¶½ÉÇØ¾ß ÇÑ´Ù. Ä®½· °áÇÌÀ» ¿¹¹æÇÏ·Á¸é ¸êÄ¡, ¿ìÀ¯, ½Ã±ÝÄ¡ µî Ä®½·ÀÌ ¸¹Àº À½½ÄÀ» ¼·ÃëÇÏ°í ¾î°ñÄ®½· ¿µ¾çÁ¦¸¦ ÇÔ²² º¹¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
ÀÌÀºÇý ±âÀÚ kunkang1983@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © °Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® ÀÎÅͳÝÆÇ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>
#Ä®½·#°Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ®