 |
【건강다이제스트 | 최민영 기자】 우리 밥상에서 흔하게 볼 수 있는 양파. 알리신을 함유하고 있어 맵고 달다. 단백질, 탄수화물, 비타민 C, 칼슘, 인, 철 등 다양한 영양소를 함유했다. 특히 퀘르세틴이라는 성분이 들어있어 혈압을 낮춰주는 효능이 있다.
양파는 항암 식품으로도 알려져 있다. 스위스인과 이탈리아인의 양파 및 마늘 섭취 빈도를 조사한 결과 양파와 마늘 섭취 빈도가 높을수록 암 유발 위험이 낮아지는 것으로 나타난 바 있다. 양파에는 항암 작용을 하는 항산화제가 들어있기 때문이다.
이처럼 건강한 식재료로 널리 알려진 양파 건강요리 2가지를 소개한다.
◆ 양파생채
 |
재료: 양파 1/2개, 양상추 2잎, 메밀순 100g, 고추장 1큰술, 다싯물 2큰술, 자연발효식초 1.5큰술, 발효엑기스 1.5큰술
만드는 방법: ① 양파는 가늘게 채 썰어 찬물에 담가 매운 맛을 뺀다.
② 메밀 순을 깨끗이 씻어 물기를 빼놓는다.
③ 고추장, 다싯물, 식초, 산야초발효엑기스를 고루 섞어 소스를 만든다.
④ 준비한 재료를 접시에 담고, 소스를 끼얹는다.
◆ 양파와인
 |
재료: 양파 2개, 붉은 와인 500ml
만드는 방법: ① 양파를 씻어 겉껍질을 벗기고 채 썬다.
② 유리병에 채 썬 양파를 담고 붉은 와인을 붓는다.
③ 유리병의 뚜껑을 잘 덮어 냉장고에서 2~3일간 보관한 다음 양파 덩이를 잘 걸러낸다.
먹는 법: 마실 때 1회에 소주잔 1잔 정도(50ml)가 적당하다.
최민영 기자 kunkang1983@naver.com
<저작권자 © 건강다이제스트 인터넷판, 무단 전재 및 재배포 금지>
#양파#건강요리#건강다이제스트![[김광수의 치아시크릿] 아말감 소멸이 안타까운 이유](/news/photo/202404/39860_32421_4530.jpg)
[김광수의 치아시크릿] 아말감 소멸이 안타까운 이유
![[관절염 명의의 오픈 진료실] 건강한 다이어트, 채식의 힘](/news/thumbnail/202404/39885_32445_2451_v150.jpg)
