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암 예방하는 베스트 식이원칙 4가지

【건강다이제스트 | 이은혜 기자】 암 환자는 꾸준히 늘고 있다. 2019년 중앙암등록본부의 자료에 의하면 2017년 새로 발생한 암환자는 23만 2255명(남 12만 2292명, 여 10만 9963명)이었다. 음식과 건강의 연관은 밀접한 것으로 알려져 있다. 암을 예방하는 방법은 다양하지만 그 중 식이원칙에 관해 알아보자.

첫째, 영양 균형을 맞춰라.

암을 예방하는 식이원칙에서 가장 중요한 것은 영양 균형을 이뤄야 한다는 것이다. 그러자면 우리 몸이 원하는 영양소가 무엇인지 알아야 한다. 일반적으로 일상생활에서 우리 몸이 필요로 하는 영양분은 크게 다섯 가지로 나눌 수 있다.

▷ 과일: 인체에 필요한 무기질과 비타민을 제공한다.

▷ 채소: 인체에 필요한 무기질과 비타민을 제공한다.

▷ 유지: 지방을 제공한다.

▷ 오곡: 당질과 탄수화물을 제공한다.

▷ 육류, 생선, 달걀, 우유: 풍부한 단백질을 제공한다.

우리가 일상적으로 먹는 음식에서 이상 다섯 가지 식품을 골고루 섭취한다면 영양 섭취에 있어 불균형을 초래하지 않을 수 있다.

균형 잡힌 음식은 위의 다섯 가지 식품군을 다양하게 섭취하며 똑같은 음식을 장기간 섭취하지 않는 것이 좋다. 특히 지방 섭취는 총 칼로리의 30% 이하로 하고 정상 체중을 유지하도록 한다.

영양의 불균형 또는 불량, 비만 등은 모두 암 발병을 높일 수 있다.

둘째, 신선 식품을 먹고 소금에 절인 식품은 제한하라.

우리에게는 배고프게 살았던 옛 시절이 있었다. 지금이야 위생 관념이 좋아졌지만 아직도 음식을 함부로 버려서는 안 된다고 생각하는 어르신들이 있다. 그러다보니 오래된 음식, 상한 음식을 먹는 경우가 더러 있다.

음식은 되도록 신선한 재료를 사용해 그때그때 만들어 먹는 것이 좋다. 소금에 절인 식품과 통조림을 적게 먹는 것 또한 암을 예방하는 중요한 식이원칙이다.

셋째, 기름을 적게 쓰는 조리법을 선택하라.

찜이나 탕, 무침 등의 방법으로 요리는 하는 것이 암을 예방하는 데 유리하다. 기름에 튀기거나 기름에 지지는 것, 혹은 불에 굽는 등의 방법은 되도록 피하는 것이 좋다. 이 같은 방법으로 만든 음식은 비록 맛은 있지만 건강에 대한 위협도 상대적으로 크다는 사실을 알아야 한다.

넷째, 평소 습관을 관리하라.

암을 예방하기 위해서는 좋은 식습관을 갖는 게 중요하다. 일반적으로 암을 예방하는 데 도움이 되는 식습관 4가지를 소개한다.

암 예방 식습관 4가지

1. 과식하지 않는다.

2. 너무 기름지거나 너무 달고 짜며 너무 뜨거운 음식을 삼간다.

3. 편식하지 말고 채소를 많이 먹는다.

4. 식품과 식기는 깨끗이 씻어 화학물질이 남지 않도록 한다.

이은혜 기자  kunkang1983@naver.com

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