»ó´Ü¿©¹é
HOME ´º½º ½ÄÇ°
½ÄÀ̼¶À¯ dzºÎÇÑ ¹«È­°ú, ¶È¶ÈÇÑ È°¿ë¹ý³²Àº °úÀÏÀº ¾ó·Á¼­ º¸°ü¡¦ ÀڵΠµî°ú ÇÔ²² Àë, ÁÖ½º·Î È°¿ë
¡ã ¹«È­°ú. (Á¦°ø= ³óÃÌÁøÈïû)

¡¼°Ç°­´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® | ÀÌÁ¤Èñ ±âÀÚ¡½ ³óÃÌÁøÈïûÀº ¹«È­°ú ¼öÈ® ½Ã±â¸¦ ¸Â¾Æ °¡Á¤¿¡¼­ ½Å¼±ÇÏ°Ô º¸°üÇÏ´Â ¹æ¹ý°ú ³²Àº °úÀÏ È°¿ë¹ýÀ» ¼Ò°³Çß´Ù.

ÇÑ¿©¸§ºÎÅÍ 11¿ù±îÁö À¯ÅëµÇ´Â ¹«È­°ú´Â ¸ÀÀº ´ÞÁö¸¸, ¿­·®ÀÌ ³·°í(1°³ 27kcal) ½ÄÀ̼¶À¯°¡ dzºÎÇØ Ã¼Áß Á¶Àý¿¡ È¿°úÀûÀÌ´Ù. ¶Ç ¹«È­°ú¿¡´Â ´Ü¹éÁú, ºñŸ¹Î, ¹Ì³×¶ö, Æú¸®Æä³î µî ¿µ¾ç¼Ò°¡ ¸¹ÀÌ µé¾îÀÖ´Ù.

¹«È­°ú´Â ²®ÁúÀÌ ¾ã°í °úÀ°ÀÌ ½±°Ô ¹°·¯Áø´Ù. ¿©¸§Ã¶¿¡´Â 2¢¦3Àϸ¸ Áö³ªµµ »óÇ° °¡Ä¡°¡ ¶³¾îÁ® Àå±â°£ º¸Á¸ÀÌ ¾î·Á¿î °úÀÏÀÌ´Ù.

³óÃÌÁøÈïûÀÌ ±¹³»»ê ¹«È­°ú º¸°ü ¹æ¹ýÀ» ¿¬±¸ÇÑ °á°ú, 4¡É¿¡¼­ °ø±â Á¶¼ºÀ» Á¶ÀýÇÏ´Â MA ÀúÀå ±â¼úÀ» È°¿ëÇÏ¸é »ó¿Â¿¡¼­ º¸°üÇÒ ¶§º¸´Ù È£Èí·®°ú ¿¡Æ¿·» ¹ß»ý·®À» °¢°¢ 77.8%, 43.8% ÁÙ¿© °úÀ° ¹«¸§ Çö»óÀ» ´ÊÃâ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.

¹«È­°úÀÇ °æµµ(´Ü´ÜÇÑ Á¤µµ)´Â »ó¿Â ÀúÀå 3ÀÏ° 50.6% °¨¼ÒÇÑ ¹Ý¸é, 4¡É¿¡¼­ MAÀúÀåÀ» ÇßÀ» ¶§´Â 1.6%¸¸ ÁÙ¾îµé¾î ½Å¼±µµ°¡ À¯ÁöµÆ´Ù.

°¡Á¤¿¡¼­ ÀÌ¿Í ºñ½ÁÇÑ Á¶°ÇÀ» ¸¸µé±â À§Çؼ­´Â ¹«È­°ú¸¦ Á¾ÀÌÇàÁÖ(ŰģŸ¿ù)·Î °¨½Ñ ÈÄ ºñ´ÒºÀÁö¿¡ ¹ÐºÀÇØ ³ÃÀå º¸°ü(1∼5¡É)ÇÏ¸é µÈ´Ù. ´Ù¸¸, ½±°Ô ¹«¸£´Â »ý°úÀÏ Æ¯¼º»ó µÇµµ·Ï »¡¸® ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.

ÇÑÆí ¹«È­°ú´Â ²®Áú° ¸ÔÀ» ¼ö Àֱ⠶§¹®¿¡ ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸®¿¡µµ È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ´Ü¸ÀÀÌ °­ÇÏ°í ½ÃÁö ¾Ê¾Æ ´Ù¸¥ °úÀÏ°úµµ Àß ¾î¿ï¸°´Ù.

ÁÖ½º, ÀëÀ» ¸¸µé ¶§ ÀÚµÎ¿Í Å°À§(ÃÊ·Ï), ¿À·»Áö, º¹¼þ¾Æ(õµµ), ÆмÇÇÁ·çÆ® µî ½Å¸ÀÀÌ °­ÇÑ °úÀÏÀ» ÇÔ²² ³ÖÀ¸¸é »õÄÞ´ÞÄÞÇÑ ¸ÀÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.

¹«È­°ú´Â ´Ü¹éÁú ºÐÇØÈ¿¼ÒÀÎ ÇǽÅ(ficin)À» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ¾î °í±â¸¦ ¿¬ÇÏ°Ô ÇÏ´Â ¿¬À°Á¦·Î ¾²°Å³ª, °í±â¸¦ ¸Ô°í ³­ ´ÙÀ½ ÈĽÄÀ¸·Î ¸Ô¾îµµ ÁÁ´Ù.

³²Àº ¹«È­°ú´Â ³Ãµ¿ º¸°ü(°¡Á¤¿ë ³ÃÀå°í, ¿µÇÏ 10∼20¡É)ÇÑ µÚ ¿ä±¸¸£Æ®, °úÀÏÁÖ½º¸¦ ³Ö¾î ½º¹«µð·Î ¸¸µé¾î ¸Ô¾îµµ ¸ÀÀÖ´Ù. ¹Ù³ª³ª µîÀ» ³Ö¾î °¥¾ÆÁÖ¸é ÇÑ ³¢ ½Ä»ç·Îµµ ÃæºÐÇÏ´Ù.

³óÁøû ±¹¸³¿ø¿¹Æ¯ÀÛ°úÇпø È«À±Ç¥ ÀúÀåÀ¯Åë°úÀåÀº “¹«È­°ú Àç¹è¸éÀûÀÌ Àü±¹ÀûÀ¸·Î ¾à 430Çퟸ£¿¡ À̸£°í ÀÖ´Ù”¸ç “ģȯ°æ Æ÷ÀåÀç °³¹ß°ú ÀÌ»êÈ­¿°¼Ò ó¸® µî ´Ù¾çÇÑ ¼öÈ® ÈÄ °ü¸®±â¼úÀ» Àû¿ëÇØ ¹«È­°ú »óÇ°¼ºÀ» ³ôÀÌ°Ú´Ù”°í ¸»Çß´Ù.

»õÄÞ´ÞÄÞ ¹«È­°ú Àë ¸¸µé±â

¡ã ¹«È­°úÀë. (Á¦°ø= ³óÃÌÁøÈïû)

¨Ø ¹«È­°ú(¾ó¸° ¹«È­°úµµ °¡´É)¿¡ °³ÀÎÀ» ±âÈ£¸¦ °í·ÁÇÑ °úÀÏÀ» ÁغñÇÑ´Ù. ÀÚµÎ, Å°À§, õµµ º¹¼þ¾Æ, ÆмÇÇÁ·çÆ® µî ½Å¸ÀÀÌ °­ÇÑ °úÀÏ°ú Àß ¾î¿ï¸°´Ù.

¨è °úÀÏ°ú ¼³ÅÁÀÇ ºñÀ²À» 2:1·Î ÇØ ¾àÇÑ ºÒ·Î ¼öºÐÀÌ ÁÙ¾îµé ¶§±îÁö ²ú¿© ÁØ´Ù.

¨é »ì±ÕÇÑ º´¿¡ ´ã¾Æ ³ÃÀå°í¿¡ º¸°üÇÑ´Ù. ½Ä»§¿¡ ¹ß¶ó ¸Ô°Å³ª ¿äÇ÷¹ À§¿¡ ÅäÇÎÀ¸·Î ¿Ã·Á¼­ ¸Ô¾îµµ ÁÁ´Ù.

½Ã¿øÇÑ ¹«È­°ú ½º¹«µð ¸¸µé±â

¡ã ¹«È­°ú ½º¹«µð. (Á¦°ø= ³óÃÌÁøÈïû)

¨ç ¹«È­°ú¸¦ 1/4∼1/8 Å©±â·Î À߶ó ¾ó¸°´Ù. ÁöÆ۹鿡 ´ã¾Æ ³³ÀÛÇÏ°Ô ¸¸µç ´ÙÀ½ ¾ó¸®¸é ÇÊ¿äÇÑ ¸¸Å­ ²¨³»¼­ È°¿ëÇϱâ ÆíÇÏ´Ù.

¨è ¾ó¸° ¹«È­°ú¿¡ ¿ä±¸¸£Æ®, °úÀÏÁÖ½º µîÀ» ³Ö°í ¹Í¼­·Î °¥¾Æ ÁØ´Ù. ¹Ù³ª³ª µîÀ» ÇÔ²² °¥¾ÆÁÖ¸é ÇÑ ³¢ ½Ä»ç·Î ÃæºÐÇÏ´Ù.

ÀÌÁ¤Èñ ±âÀÚ  kunkang1983@naver.com

<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © °Ç°­´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® ÀÎÅͳÝÆÇ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>

#¹«È­°ú#¹«È­°úÀë#¹«È­°úº¸°ü#¹«È­°ú½º¹«µð#³óģû#³óÃÌÁøÈïû#°Ç°­´ÙÀÌÁ¦½ºÆ®

ÀÌÁ¤Èñ ±âÀÚÀÇ ´Ù¸¥±â»ç º¸±â
¿©¹é
iconÀαâ±â»ç
±â»ç ´ñ±Û 0°³
Àüüº¸±â
ù¹ø° ´ñ±ÛÀ» ³²°ÜÁÖ¼¼¿ä.
¿©¹é
¿©¹é
¿©¹é
Back to Top