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[장동익의 면역처방 캘린더] 12월 10일로 시작하는 주 면역처방2018년 12월 건강다이제스트 감사호 154p

【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 

12월 10일(월). 뱅어포 아몬드 된장 볶음

뱅어포를 녹차 물에 5분 담가둔다. 팬에 오일을 두르고 다진 마늘, 다진 양파, 아몬드, 된장양념, 올리고당, 뱅어포를 넣고 볶는다. 김가루를 뿌려 완성!

면역성분 : 제니스타인

12월 11일(화). 홍삼 부추 왕만두

강황을 사용하여 노릇한 만두피를 만든다. 쇠고기, 다진 홍삼, 양파, 부추, 당면, 두부를 넣고 만두모양으로 빚어 찜솥에 30분 넣으면 끝.

면역성분 : 사포닌

12월 12일(수). 아로니아 당근즙

아로니아 100g, 당근 80g, 사과 30g, 양배추 50g을 녹즙기에 갈아 섭취한다.

면역성분 : 프테로스틸벤

12월 13일(목). 헛개 가루 파프리카 볶음

삼색 파프리카를 자르고 팬에 볶다가 헛개 가루와 들깨 가루를 넣고 볶음한다.

면역성분 : 비타민 C

12월 14일(금). 시래기 잉어찜

냄비에 무, 시래기, 깻잎, 더덕을 올리고 잉어, 육수를 넣고 50분 찜을 한다.

면역성분 : 알리인

12월 15일(토). 흑임자 아마씨죽

현미, 흑임자, 아마씨를 믹서기에 갈아 죽을 한다.

면역성분 : 세사미놀

12월 16일(일). 녹차 가루 감자 돈가스

감자를 삶아 으깨고 녹차 가루를 혼합한다. 손바닥 크기로 모양을 내고 밀가루, 달걀, 빵가루를 묻혀 160도에 튀김한다.

면역성분 : 에피갈로카테킨갈레이트

장동익 셰프는 세경대학 교수이자 자연식 치유 요리연구가로 장흥군 식생활 자연치유 연구소 팀장이며, 암환자를 위한 식생활 음식 섭취 치유프로그램을 운영하고 있다.

장동익  kunkang1983@naver.com

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