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[장동익의 면역처방 캘린더] 10월 8일로 시작하는 주 면역처방2018년 10월 건강다이제스트 결실호 138p

【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 

10월 8일(월). 더덕 황태구이

더덕은 가루를 내어 준비하고 황태는 두드려 겨우살이수액을 뿌려둔다. 팬에 노릇하게 굽다가 고추장 양념을 바르고 더덕가루를 뿌려준다.

면역성분 : 사포닌

10월 9일(화). 흑임자 현미죽

현미를 오일에 볶다가 흑임자, 호두, 전복, 벌나무수액을 넣고 죽을 한다.

면역성분 : 세사미놀

10월 10일(수). 바나나 라씨

바나나 2개, 우유 200cc, 플레인요거트 1개, 유산균 비피더스 2개, 각얼음 2개를 넣고 믹서기에 갈아서 먹는다.

면역성분 : 클로로겐산

10월 11일(목). 한우 양배추쌈

양배추를 데쳐둔다. 팬에 한우, 양파, 당근, 표고, 대파, 인삼을 넣고 볶은 후 양배추에 올리고 둘둘 말아 먹는다.

면역성분 : 아이소타이오시이안산염

10월 12일(금). 표고버섯 새우살 지짐

표고버섯 안쪽에 달걀물, 밀가루를 바르고 새우살, 다진 양파, 다진 대파, 다진 당근을 혼합하여 표고 속에 채워 팬에 노릇하게 지짐한다.

면역성분 : 렌티난

10월 13일(토). 서리태 청국장찌개

서리태 청국장을 만들고 냄비에 육수, 청국장, 두부, 애호박, 조갯살, 새우, 대파를 넣고 찌개를 한다.

면역성분 : 제니스테인

10월 14일(일). 겨우살이 고등어구이

고등어를 대각선으로 칼집을 내고 볶은 겨우살이가루를 뿌려 팬에 노릇하게 굽는다.

면역성분 : 렉틴

장동익 셰프는 세경대학 교수이자 자연식 치유 요리연구가로 장흥군 식생활 자연치유 연구소 팀장, 암환자를 위한 식생활 음식 섭취 치유프로그램을 운영하고 있다.

장동익  kunkang1983@naver.com

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