상단여백
HOME 건강·라이프 식품·영양·레시피
[장동익의 면역처방 캘린더] 9월 24일로 시작하는 주 면역처방2018년 09월 건강다이제스트 가을호 116p

【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 

9월 24일(월). 울금 장어구이

장어는 뼈를 발라 울금가루 소스에 재워둔다. 직화로 장어를 굽고 울금 양념장을 발라준다.

면역성분 : 커큐민

9월 25일(화). 더덕 코다리 조림

냄비에 무, 양파, 코다리, 더덕, 표고, 간장 양념장을 넣고 50분 조림한다.

면역성분 : 사포닌

9월 26일(수). 헛개 엑기스 숭어찜

숭어는 비늘과 내장을 제거하고 칼집을 넣어둔다. 찜기에 헛개열매를 깔고 숭어를 올려 엑기스를 발라가며 찜을 한다.

면역성분 : 사포닌

9월 27일(목). 우럭 쫄쫄이 미역국

냄비에 미역을 넣고 참기름으로 볶다가 들깨 우린 물을 붓고 우럭을 넣어 담백하게 조리한다. 청양고추와 소금으로 간을 한다.

면역성분 : 요오드

9월 28일(금). 오가피 엑기스 삼겹살 볶음

팬에 삼겹살, 마늘즙을 넣고 볶다가 불고기소스와 오가피 엑기스를 넣고 조리한다.

면역성분 : 쿠마린

9월 29일(토). 상황버섯 항암차

상황버섯 30g, 덕다리불로초 20g, 대추 30g, 겨우살이 50g, 물 3리터를 넣고 3시간 중탕한다.

면역성분 : 베타글루칸

9월 30일(일). 현미오곡밥

현미, 흑미, 차조, 귀리, 보리, 은행을 준비하고 겨우살이 중탕액, 소금을 넣어 밥을 한다.

면역성분 : 피틴산

장동익 셰프는 세경대학 교수이자 자연식 치유 요리연구가로 장흥군 식생활 자연치유 연구소 팀장, 암환자를 위한 식생활 음식 섭취 치유프로그램을 운영하고 있다.

장동익  kunkang1983@naver.com

<저작권자 © 건강다이제스트 인터넷판, 무단 전재 및 재배포 금지>

장동익의 다른기사 보기
icon인기기사
기사 댓글 0
전체보기
첫번째 댓글을 남겨주세요.
여백
여백
여백
Back to Top