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[장동익의 면역처방 캘린더] 9월 3일로 시작하는 주 면역처방2018년 09월 건강다이제스트 가을호 116p

【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】 

9월 3일(월). 미니토마토 와인식초 구이

팬에 올리브오일과 와인식초를 넣고 끓이다가 미니토마토를 넣고 중불에 조린다.

면역성분 : 라이코펜

9월 4일(화). 아스파라거스 버터구이

아스파라거스 껍질을 벗기고 앵커버터를 바른 후 노릇하게 굽는다.

면역성분 : 비타민 A

9월 5일(수). 곤약쌀 영양밥

곤약쌀을 세척하고 겨우살이수액, 호두, 은행, 대추, 소금을 넣고 조리한다.

면역성분 : 렉틴

9월 6일(목). 삼색 파프리카 멸치볶음

멸치는 내장을 제거한다. 팬에 삼색파프리카, 적양파, 꽃송이버섯, 멸치, 간장양념장을 넣고 조리한다.

면역성분 : 비타민 C

9월 7일(금). 감태 초밥

초대리와 현미밥을 혼합한다. 꼬들하게 식힌 후 싸먹는 감태를 깁밥 형태로 둘둘 말아 간장에 찍어 먹는다.

면역성분 : 요오드

9월 8일(토). 매생이 겨우살이 부침

매생이를 세척하고 용기에 겨우살이수액, 매생이, 호밀가루, 찹쌀가루, 볶은 콩가루, 계란, 소금, 설탕을 넣고 부침한다.

면역성분 : U-푸코이단

9월 9일(일). 오리알 야채말이

 

오리알을 풀고 당근, 양파, 애호박, 표고를 다져서 혼합한 후 새우젓을 넣고 팬에 계란말이를 한다.

면역성분 : 퀘르세틴

장동익 셰프는 세경대학 교수이자 자연식 치유 요리연구가로 장흥군 식생활 자연치유 연구소 팀장, 암환자를 위한 식생활 음식 섭취 치유프로그램을 운영하고 있다.

장동익  kunkang1983@naver.com

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