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[장동익의 면역처방 캘린더] 7월 23일로 시작하는 주 면역처방2018년 07월 건강다이제스트 솔바람호 128p

【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】

7월 23일(월): 꾸지뽕 김치부침

김치를 물에 씻어 준비한다. 용기에 부침가루, 계란, 맥주, 꾸지뽕가루, 김치를 넣고 버무린 후 팬에 노릇하게 부침한다.

면역성분 : 루테인

7월 24일(화): 엉겅퀴 제육볶음

팬에 오일, 돼지고기, 양파, 느타리버섯, 당근, 가지, 엉겅퀴, 고추장, 된장, 청주, 매실청, 참깨를 넣고 볶음을 한다.

면역성분 : 클로로필

7월 25일(수): 겨우살이 소고기 육전

소고기에 겨우살이가루, 밀가루, 소금을 뿌리고 계란물에 무쳐 전을 한다.

면역성분 : 렉틴

7월 26일(목): 낙지 야채죽

낙지를 다진다. 양파, 대파, 당근, 꽃송이버섯을 다지고 냄비에 차가버섯가루와 나머지 재료를 넣고 조리한다.

면역성분 : 퀘르세틴

7월 27일(금): 미역줄기 닭볶음

닭 가슴살을 삶아 가늘게 찢어둔다. 팬에 닭, 미역줄기, 간장, 참깨, 참기름을 넣고 볶는다.

면역성분 : 요오드

7월 28일(토): 찹쌀 서리태 콩떡

서리태콩가루를 볶아서 준비한다. 찹쌀가루에 소금을 넣고 반죽하고 서리태 고물을 중앙에 넣어 찜통에 찐다. 콩가루를 무쳐 먹는다.

면역성분 : 제니스테인

7월 29일(일): 와송 해물 칼국수

밀가루에 와송 가루를 넣고 국수를 만든다. 냄비에 새우, 전복, 바지락, 다시물, 양파, 대파, 간장을 넣고 끓이다가 와송 칼국수를 넣고 마무리!

면역성분 : 퀘르세틴

장동익 셰프는 세경대학 교수이자 자연식 치유 요리연구가로 장흥군 식생활 자연치유 연구소 팀장, 암환자를 위한 식생활 음식 섭취 치유프로그램을 운영하고 있다.

장동익  kunkang1983@naver.com

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