¡¼°Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® | ÀÚ¿¬½Ä¿îµ¿°¡ ¹ÎÇü±â ¿øÀ塽
¿ì¸® »çȸÀÇ ¿¹¸®ÇÑ ÃË°¢ÀÌ ´Ü ÇÑ ÀÚ¸®¸¸Àº ¿¹¿Ü´Ù. ±×°ÍÀº ¹Ù·Î Èò½ÒÀÇ ¹®Á¦Á¡ÀÌ´Ù. ÇÏ·ç ¼¼ ³¢ Àϳâ 365ÀÏ °Å¸£Áö ¾Ê°í ¿ì¸®ÀÇ ½ÄŹ¿¡ ¿À¸£´Â Èò½Ò¹äÀÇ ¹®Á¦Á¡¿¡ ´ëÇؼ¸¸Àº ÀϹÝÀεéÀº ¹°·Ð ¿µ¾ç, ÀÇÇÐ Àü¹®°¡µéµµ ´«À» °¨°í ÀÖ´Ù.
¾ö°ÝÈ÷ ¸»ÇØ ¹é¹Ì´Â ½ÒÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. Çö¹Ì°¡ ½ÒÀÌ´Ù. Èò½ÒÀº 10¹ø ÀÌ»óÀÇ µµÁ¤°úÁ¤À» °ÅÄ¡¸é¼ Çö¹Ì½ÒÀÌ Áö´Ï°í ÀÖ´Â 95% ÀÌ»óÀÇ °¢Á¾ Çʼö¿µ¾ç¼Ò¸¦ ±ð¾Æ¹ö¸®°í ³²Àº ´çÁú µ¢¾î¸®ÀÏ »ÓÀÌ´Ù.
Çö¹Ì½ÒÀº ¾çÁúÀÇ ´Ü¹éÁú, Áö¹æÀ» ºñ·ÔÇÏ¿© Ä®½·, ÀÎ, ³ªÆ®·ý, ö µîÀÇ ¹Ì³×¶ö·ù¿Í ºñŸ¹Î B1, B2, B6, ºñŸ¹Î E µîÀÇ °¢Á¾ ºñŸ¹Î·ù, ½ÄÀ̼¶À¯ µîÀÌ ÀÌ»óÀûÀ¸·Î ÇÔÀ¯µÈ ÀÚ¿¬°è¿¡ Á¸ÀçÇÏ´Â °Í Áß °¡Àå ¿ÏÀü½ÄÇ°ÀÌ´Ù.
¹°¿¡ ³ÖÀ¸¸é Èò ½ÒÀº °ð ½â¾î¹ö¸®Áö¸¸, Çö¹Ì´Â ¹ß¾ÆÇÏ¸ç ½ÏÀÌ ÀÚ¶ó´Â »ý¸íü´Ù. Çö´ëÀÎÀº Èò½Ò¹äÀ» ºñ·ÔÇÏ¿© ¶È°°Àº ´çÁúµ¢¾î¸®ÀÎ Èò¼³ÅÁ, Èò¹Ð°¡·ç·Î ¸¸µç ½ÄÇ°À» °úµµÇÏ°Ô ¼·ÃëÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±× °á°ú ‘ź¼öȹ° Áßµ¶Áõ’À¸·Î Ä¡¸íÀûÀÎ °Ç°Àå¾Ö¸¦ °Þ°í ÀÖ´Ù. ź¼öȹ° Áßµ¶ÁõÀº ³²³à³ë¼Ò¸¦ °¡¸®Áö ¾Ê°í ºñ¸¸, ´ç´¢, °íÇ÷¾Ð, ¾Ï µî °¢Á¾ ¼ºÀκ´À¸·Î ¸ô¾Æ°¡°Ô ÇÑ´Ù. ƯÈ÷ ´ç´¢´Â ½ÅÁø´ë»çÀÇ ±³¶õÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â ¾Ïº¸´Ù ´õ ½É°¢ÇÑ ÁúȯÀ̸ç, ÀÌ¹Ì ÀÌ ¶¥¿¡ ‘´ç´¢ ´ë¶õ’ÀÌ ½ÃÀ۵Ǿú´Ù.
°¡Àå Å« ¿äÀÎÀº ÇÏ·ç ¼¼ ³¢ ²¿¹Ú²¿¹Ú ì°Ü ¸Ô´Â Èò ½Ò¹äÀÌ´Ù. ½Ò°Ü¿Í ½Ò´«¿¡ Æ÷ÇÔµÈ ºñŸ¹Î B1Àº ´çÁúÀ» ¿ÏÀü ´ë»ç½ÃÅ°´Â Ã˸Š¿ªÇÒÀ» Çϴµ¥ µµÁ¤°úÁ¤¿¡¼ ´Ù »ç¶óÁ³°í, Èò¹Ð°¡·ç, Èò¼³ÅÁÀ¸·Î ¸¸µç ÀνºÅÏÆ® °¡°ø½ÄÇ°À» Ž´ÐÇÑ °á°ú´Ù. ÇÑ ¸¶µð·Î Èò½ÒÀº ‘À½½Ä¾²·¹±â’´Ù.
´Ù½Ã Çѹø °Á¶Çϸé Èò½Ò¹ä ÇÑ ±×¸©À» ¸Ô´Â °ÍÀº Èò¼³ÅÁ ÇÑ ±×¸©À» ¸Ô´Â °Í°ú ´Ù¸§¾ø´Ù. À̹øÈ£¿¡´Â Çö¹Ì¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿© »ýÈ° ¼Ó¿¡¼ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¾à¿ä¸® 5°¡Áö¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
ÆòÈ·Î¿î ¸¶À½À¸·Î ¸Ô´Â Çö¹ÌÀâ°î¹ä
Çö¹Ì 50%, Çö¹ÌÂý½Ò 10%, Äá°ú ÆÏ 10%, ³ª¸ÓÁö 30%´Â º¸¸®, ¼ö¼ö, Á¶ µî ÀÏ¹Ý Àâ°îÀ» »ç¿ëÇÑ´Ù. ¹°·Î ÇÑ ¹ø ¾Ä°í ±ú²ýÇÑ Âù¹°¿¡ 6½Ã°£ ÀÌ»ó ´ã°¡µÐ´Ù. 6½Ã°£ÀÌ Áö³ª¸é Çö¹Ì¸¦ ºñ·ÔÇÑ Àâ°îµéÀº ¹ß¾Æ Çö»óÀÌ ³ªÅ¸³ª¸é¼ ºÎµå·¯¿öÁö°í ¿µ¾çºÐÀÌ Áõ°¡ÇÑ´Ù. ¾Ð·Â¼Ü¿¡ ¹äÀ» ÁöÀ¸¸é ¸ÀÀÖ´Â Çö¹ÌÀâ°î¹äÀÌ µÈ´Ù. ²À²À ¾Ã¾î õõÈ÷ ÆòÈ·Î¿î ¸¶À½À¸·Î ¸Ô´Â´Ù.
¼ÒÈ ÀߵǴ ¿µ¾ç°£½Ä ¹ß¾ÆÇö¹Ì¶±
Çö¹Ì¿Í ¹ß¾ÆÇö¹Ì °¢°¢ 50%¾¿ ¼¯´Â´Ù. Àß ¾Æ´Â ¹æ¾Ñ°£¿¡ ºÎŹÇÏ¿© °¡·¡¶±À» ¸¸µç´Ù. °¡·¡¶±À» ÇÊ¿äÇÑ ¾ç¸¸Å¾¿ ·¦À¸·Î ÇÑ ¹ø ½Î¼ ³Ãµ¿½Ç¿¡ º¸°üÇÑ´Ù. ÇÊ¿äÇÒ ¶§ ²¨³» Çص¿ÇÏ°í ¶ß°Ì°Ô ÂǼ ¸Ô´Â´Ù. Á¶Ã»¿¡ Âï¾î¸Ô°Å³ª ¶±±¹À¸·Î ¸¸µé¾î ¸Ô¾îµµ ÁÁ´Ù. ¾ÆÀ̵鿡°Õ ¶±ººÀ̵µ ¸¸µé¾î ÁÖÀÚ.
¸ÀÀÖ´Â º°¹Ì½Ä ¾¦Çö¹Ì¸¸µÎ
Çö¹Ì°¡·ç¿Í ¹Ð°¡·ç¸¦ ¹Ý¹Ý¾¿ ¼¯¾î ¹ÝÁ×ÇÑ´Ù. ¾¦°¡·ç¸¦ ¾à°£ ³Ö¾îµµ ÁÁ´Ù. ¹°¿¡ Àû¼Å § Çë°ÒÀ¸·Î ½Î¼ Àç¿öµÐ ÈÄ, Çö¹Ì°¡·ç¸¦ »Ñ¸° µµ¸¶ À§¿¡ ³õ°í ¹Ð´ë·Î ÆòÆòÇÏ°Ô ¹Ð¾î ¸¸µÎÇǸ¦ ¸¸µç´Ù. ¹¬Àº ±èÄ¡, ¹«Ã¤ µîÀ¸·Î ¸¸µÎ ¼ÓÀ» ¸¸µé¾î ¸¸µÎ¸¦ ¸¸µç ´ÙÀ½ ÂòÅë¿¡ Âð´Ù.
´ÞÄÞÇÑ º°¹ÌÁ× Çö¹ÌÂý½ÒÈ£¹ÚÁ×
´ÜÈ£¹Ú 1°³ÀÇ ²®ÁúÀ» ¹þ±â°í ¼ÓÀÇ ¾¾ºÎºÐÀ» ¹ß¶ó³»°í È£¹ÚÀÌ ¹°¿¡ Àá±æ Á¤µµ·Î ¹°À» º×°í Ç« ²úÀδÙ. Çö¹ÌÂý½Ò °¡·ç 1ÄÅ¿¡ ¹°À» ºÎ¾î µ¢¾î¸®°¡ ÁöÁö ¾Êµµ·Ï Ç®¾î³õ°í ´ÜÈ£¹ÚÀ» ¹Í¼¿¡ °ö°Ô °£´Ù. ³¿ºñ¿¡ ´ÜÈ£¹ÚÀ» ³Ö¾î ³ª¹«ÁÖ°ÆÀ¸·Î Àú¾îÁÖ¸ç ²ú±â ½ÃÀÛÇϸé Çö¹ÌÂý½ÒÀ» ºÎ¾î µÇÁ÷ÇÏ°Ô ³óµµ¸¦ ¸ÂÃá´Ù. ±âÈ£¿¡ µû¶ó °³¶Äá, ÆÏ, ¼³ÅÁÀ» ³Ö°í ¼Ò±ÝÀ¸·Î °£À» ¸ÂÃá´Ù.
³ë¸©³ë¸©~°í¼ÒÇÑ Çö¹Ì¾ßäÀü
Çö¹ÌÂý½Ò °¡·ç 2ÄÅ, Åë¹Ð°¡·ç 1ÄÅ, ¼Ò±Ý 1ÀÛÀº¼ú, Á¦Ã¶Ã¤¼Ò 100g, Æ÷µµ¾¾À¯ ¾à°£À» ÁغñÇÑ´Ù. Çö¹ÌÅë¹Ð°¡·ç¸¦ ¼¯¾î ²ú´Â ¹°¿¡ ¹ÝÁ×ÇÑ´Ù. Àß°Ô Ã¤Ä£ ¾ßäµéÀ» ¹ÝÁ׿¡ ¹ö¹«·Á ´Þ±º ÆÒ¿¡ Àû´çÈ÷ ¶°¼ ´©¸£¸é¼ ÁöÁø´Ù.
¹ÎÇü±â kunkang1983@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © °Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® ÀÎÅͳÝÆÇ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>