【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】
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7월 9일(월): 레몬밤 수제 요거트
플레인 요구르트 2개, 우유 1리터, 레몬밤가루 30g을 혼합하고 온장고 30도에서 8시간 둔다.
면역성분 : 로즈마리산
7월 10일(화): 신선초 녹즙
신선초 100g, 당귀잎 30g, 무 20g, 양배추 50g, 당근 80g, 사과 80g을 녹즙기에 간다. 식전 50cc 마신다.
면역성분 : 클로로필
7월 11일(수): 해초 모듬 스파게티
불등가사리, 미역, 다시마, 쇠미역, 톳, 꼬시래기를 먹기 좋게 자르고 데친 다음 토마토 스파게티 소스를 뿌려서 먹는다.
면역성분 : 요오드
7월 12일(목): 시금치 전복 버터구이
전복 내장을 제거하고 칼집을 내어 버터에 볶다가 시금치를 넣고 볶은 후 소금으로 간을 하고 시금치와 곁들여 먹는다.
면역성분 : 루테인
7월 13일(금): 흑임자 양상추 샐러드
흑임자 드레싱을 준비한다. 양상추, 양파, 비트잎, 롤라로사를 물에 담근 후 물기를 빼고 흑임자를 뿌리고 드레싱과 함께 먹는다.
면역성분 : 세사미놀
7월 14일(토): 사과 서대회 무침
서대는 살을 발라내고 자른다. 용기에 서대, 사과, 양파, 대파, 미나리, 쑥갓, 무, 당근, 초장, 매실청, 참깨, 참기름을 넣고 무침한다.
면역성분 : 폴리페놀
7월 15일(일): 청달걀초밥
현미밥에 초대리를 뿌리고 청달걀로 계란말이를 만든다. 밥 위에 청달걀을 올리고 김으로 고정시키고 간장에 찍어 먹는다.
면역성분 : 피틴산
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장동익 셰프는 세경대학 교수이자 자연식 치유 요리연구가로 장흥군 식생활 자연치유 연구소 팀장, 암환자를 위한 식생활 음식 섭취 치유프로그램을 운영하고 있다.
장동익 kunkang1983@naver.com
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