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[장동익의 면역처방 캘린더] 7월 2일로 시작하는 주 면역처방2018년 07월 건강다이제스트 솔바람호 128p

【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】

7월 2일(월): 황태 녹차구이

황태를 녹차 물에 20분 담가둔다. 물기를 제거하고 녹차 가루와 간장소스를 바르면서 노릇하게 굽는다.

면역성분 : 에피갈로카테킨갈레이트

7월 3일(화): 깻잎 콩가루 튀김

깻잎을 손질하고 밀가루반죽에 콩가루를 충분히 넣고 계란, 소금, 후추, 맥주를 넣고 반죽하여 튀김한다.

면역성분 : 파이톨

7월 4일(수): 장흥 꼬시래기 콩국수

콩을 삶아 믹서기에 갈고 해초 천연 국수(꼬시래기)를 넣고 소금으로 간을 하여 참깨를 뿌려 먹는다.

면역성분 : 요오드

7월 5일(목): 적양파 춘장볶음

춘장을 대파오일에 볶아둔다. 적양파를 오일에 볶다가 춘장과 육수를 넣고 볶는다. 밥에 올려 먹는다.

면역성분 : 퀘르세틴

7월 6일(금): 양배추 오리고기쌈

양배추를 삶아 펼쳐둔다. 오리고기를 양파, 당근, 표고와 볶아 양배추에 올리고 둘둘 말아 먹는다.

면역성분 : 아이소타이오시이안산염

7월 7일(토): 단호박 산삼주스

삶은 단호박 100g, 산삼 50g, 우유 2컵, 아가베시럽을 넣고 주스를 만든다.

면역성분 : 사포닌

7월 8일(일): 겨우살이 망둥어탕

망둥어 내장을 제거 후 겨우살이 수액과 믹서기에 간다. 뚝배기 그릇에 겨우살이잎, 시래기, 고춧가루, 들깻가루, 간장, 망둥어를 넣고 30분 조리한다.

면역성분 : 렉틴

장동익 셰프는 세경대학 교수이자 자연식 치유 요리연구가로 장흥군 식생활 자연치유 연구소 팀장, 암환자를 위한 식생활 음식 섭취 치유프로그램을 운영하고 있다.

장동익  kunkang1983@naver.com

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