【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】
23일(월): 고추 애호박전
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애호박에 소금을 뿌리고 고추를 올리고 밀가루를 묻히고 계란물을 묻혀 전을 한다.
면역성분 : 캡사이신
24일(화): 사과 샐러드
녹차 물에 사과, 배는 채를 치고 양상추와 혼합하여 오리엔탈 소스를 뿌린다.
면역성분 : 시아디닌
25일(수): 겨우살이 유황오리찜
냄비에 겨우살이를 깔고 물을 붓고 대추, 헛개나무, 민들레, 질경이, 유황오리를 넣고 1시간 찜한다.
면역성분 : 렉틴
26일(목): 표고버섯 흑돼지 볶음
팬에 오일을 두르고 흑돼지, 양파, 표고, 대파, 마늘, 고추, 양배추를 넣고 간장으로 양념하여 볶는다.
면역성분 : 렌티난
27일(금): 장뇌삼 튀김
장뇌삼을 해머로 두드리고 호밀가루, 맥주, 계란, 소금을 넣고 익반죽하여 160도에서 튀김한다.
면역성분 : 사포닌
28일(토): 토란 계란찜
토란을 다지고 계란, 우유, 소금을 넣고 둘둘 말아 찜을 한다.
면역성분 : 멜라토닌
29일(일): 말굽버섯 주꾸미 숙회
말굽버섯 중탕액에 주꾸미를 데친 후 새콤한 간장소스에 찍어 먹는다.
면역성분 : 베타카로틴
30일(월): 불등가사리 미나리 초무침
불등가사리를 녹차 물에 데친 후 미나리와 초장을 넣고 무침한다.
면역성분 : 비타민 A, C
장동익 kunkang1983@naver.com
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