【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】
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16일(월): 청경채 닭가슴살 볶음
재료를 먹기 좋게 절단하고 팬에 닭가슴살, 양파, 대파, 청경채, 굴소스를 넣고 조리한다.
면역성분 : 클로로필
17일(화): 미역귀 부각
미역귀를 해풍에 말려서 찹쌀물을 바르고 150도에서 튀김한다. 통깨를 뿌려서 먹는다.
면역성분 : 요오드
18일(수): 가지 계란부침
계란을 풀고 가지를 2등분 하여 소금, 밀가루를 묻히고 계란을 적셔서 노릇하게 부침한다.
면역성분 : 글리코알카로이드
19일(목): 해초 샐러드
꼬시래기, 모자반, 다시마, 세모가사리, 미역을 물에 불려 오리엔탈 소스에 버무려 먹는다.
면역성분 : 요오드
20일(금): 봄쑥 비빔밥
쑥을 살짝 데쳐서 다진다. 밥솥에 쑥물과 현미, 쑥을 넣고 밥을 해서 간장에 비벼 먹는다.
면역성분 : 플라보노이드
21일(토): 파프리카 롤
녹차 밀전병을 만들고 볶은 파프리카를 넣어 둘둘 말아 간장에 찍어 먹는다.
면역성분 : 비타민 A, C
22일(일): 물김 된장국
겨우살이 중탕액에 물김과 된장을 풀고 대파, 계란흰자, 통깨를 넣고 간을 하여 완성한다.
면역성분 : 요오드
장동익 kunkang1983@naver.com
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