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[장동익의 면역식단 캘린더] 2018년 4월 둘째주 면역식단2018년 04월 건강다이제스트 꽃잎호 134p

【건강다이제스트 | 자연식치유 요리연구가 장동익 쉐프】

9일(월): 수문 키조개 무침

용기에 키조개, 식초, 매실엑기스, 간장, 간마늘, 미나리, 양파, 대파를 넣고 무침한다.

면역성분 : 비타민 B1, B12

10일(화): 소고기 들깨 미역국

냄비에 참기름을 두르고 소고기, 마늘, 미역을 볶다가 벌나무 수액을 넣고 끓이면서 들깻가루를 넣고 소금으로 마무리한다.

면역성분 : 요오드

11일(수): 단호박 돈가스

돼지 등심 위에 으깬 단호박을 올리고 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 묻혀 170도에서 노릇하게 튀김한다.

면역성분 : 베타카로틴

12일(목): 무 고등어조림

냄비에 무를 깔고 마늘, 감자, 대파, 양파, 겨우살이, 고등어, 고추장 양념을 넣고 벌나무 수액을 넣어 조림한다.

면역성분 : 이소시아네이트

13일(금): 바나나주스

바나나 1개, 삶은 고구마 60g, 요거트 3병, 아가베시럽을 약간 넣고 믹서기에 갈아서 먹는다.

면역성분 : 글로로겐산

14일(토): 황칠나무 두부전

두부를 황칠나무 중탕액에 1시간 담가둔다. 황칠잎을 다지고 밀가루와 혼합한다. 두부를 밀가루, 계란에 묻혀 전을 한다.

면역성분 : 사포닌

15일(일): 토마토 아몬드 구이

팬에 올리브오일을 두르고 자른 토마토를 굽다가 호두, 아몬드, 땅콩을 넣고 굽는다. 토마토껍질은 제거한다.

면역성분 : 라이코펜

장동익  kunkang1983@naver.com

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