¡¼°Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® | ³»°úÀü¹®ÀÇ ÀÌÁس² (ÀÚ¿¬Ä¡·á Àü¹®°¡)¡½
°Ç°¿¡ ÁÁÀº »ç°ú¿Í ºñ±³ÇØ º¼ ¶§ ¿À·»Áö´Â Àý´ë·Î µÚÁöÁö ¾Ê´Â´Ù. ¿À·»Áö´Â °Ü¿ïö °úÀÏÀÌ´Ù. ¸¹Àº °úÀÏÀÌ ¿©¸§À̳ª °¡À» ÇÑ Ã¶¿¡ dzºÎÇÑ ¹Ý¸é, ¿À·»Áö´Â ´ÊÀº °¡À»ºÎÅÍ º½±îÁö Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â °úÀÏÀÌ´Ù.
¿À·»Áö¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ¸ðµç ¿µ¾ç¼Òµé Áß¿¡ °¡Àå Àß ¾Ë·ÁÁø °ÍÀº ºñŸ¹Î CÀÏ °ÍÀÌ´Ù. ºñŸ¹Î C´Â Äݶó°Õ Çü¼º¿¡ Áß¿äÇÏ°Ô ÀÛ¿ëÇÑ´Ù. ÀÛÀº Ç÷°ü º®¿¡ Äݶó°ÕÀÌ ºÎÁ·Çϸé Ç÷°üÀÌ Àß Æı«µÇ¸é¼ ÀÛÀº ÃâÇ÷·Î À̾îÁö°Ô µÈ´Ù.
¾Æ¹«Æ° ¿À·»Áö¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ºñŸ¹Î C´Â 1ÀÏ ¼·Ãë·®ÀÇ 130%³ª µé¾î ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ¿À·»Áö¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ¼¶À¯Áú(pectin)Àº ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» ³·Ãß¾îÁÖ´Â ÀÛ¿ëÀ» ÇÑ´Ù.
±× ÀÌ¿Ü¿¡µµ ¿À·»Áö¿¡´Â 170°¡Áö³ª µÇ´Â ½Ä¹°¼º ÈÇй°Áú(phytochemical)ÀÎ ÆÄÀÌÅäÄɹÌÄ®°ú 60¿© °¡ÁöÀÇ Ç×»êȹ°ÁúÀÎ Çö󺸳ëÀ̵嵵 µé¾î ÀÖ´Ù. ±×Áß¿¡¼ º£Å¸-Å©¸³ÅäÀÜƾ(beta-cryptoxantin)Àº Ä«·ÎƼ³ëÀ̵å ÁßÀÇ ÇϳªÀε¥, ¿À·»Áö »ö±òÀ» ³»°Ô ÇÏ´Â ¼ººÐÀ¸·Î Æó¾ÏÀÇ ¹ß»ýÀ» ³·Ãß¾îÁÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ¶Ç ´Ù¸¥ Ä«·ÎƼ³ëÀ̵åÀÎ ÁöÀÜƾ(zeaxantin)Àº ·ù¸ÓƼ½º¼º °üÀý¿°À» ÁÙ¿©ÁØ´Ù. ƯÈ÷ ¿À·»Áö¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ºñŸ¹Î C´Â À§ÀÇ Ç︮ÄÚ¹ÚÅ͸¦ ÁÙ¿©ÁÖ¸é¼ À§±Ë¾ç°ú À§¾ÏÀÇ ¹ß»ýµµ ÁÙ¿©ÁÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
¿À·»ÁöÀÇ ¿µ¾ç°¡ : ¿À·»Áö¿¡´Â ºñŸ¹Î C¸¸ dzºÎÇÏ°Ô µé¾î ÀÖ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ¿À·»Áö Çϳª¿¡´Â ¿±»ê(1ÀÏ ¼·Ãë·®=Daily Value=DVÀÇ 9.9%), Ä®·ý(6.8%), ºñŸ¹Î B1(7.3%), ºñŸ¹Î A(5.4%), Ä®½·(5.2%), ±×¸®°í ¼¶À¯Áú(12.5%)ÀÌ µé¾î ÀÖÀ¸¸ç Ä®·Î¸®´Â Áß°£Å©±â ¿À·»Áö Çϳª¿¡ 80Ä®·Î¸®´Ù. °úÀÏ Áß Ç÷´çÁö¼ö(Glycemic Index=GI)°¡ 44·Î ³·Àº °úÀÏ¿¡ ¼ÓÇÏ¿© Ç÷´çÀ» õõÈ÷ ¿Ã·ÁÁÖ°Ô µÈ´Ù.
¾î¶² ¿À·»Áö¸¦ °í¸¦ °ÍÀΰ¡? : ²®ÁúÀÌ ¸Å²öÇÏ°í ´Ü´ÜÇϸç Å©±â¿¡ ºñÇÏ¿© ¹«°Å¿î °ÍÀº ½Å¼±ÇÑ ¿À·»Áö¸¦ ÀǹÌÇÑ´Ù. ÀÛÀ¸¸é¼ ²®ÁúÀÌ ¾ãÀº ¿À·»Áö´Â ¾È¿¡ ¹°±â°¡ ¸¹Àº °ÍÀÌ´Ù. ²®ÁúÀÇ »ö±òÀÌ ÀÏÁ¤ÇÏÁö ¾ÊÀº °ÍÀº ½Å¼±µµ¿Í´Â »ó°üÀÌ ¾øÀ¸³ª °õÆÎÀÌ ÇÉ °ÍÀ̳ª Áþ¹«¸¥ °ÍÀº ÇÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¿À·»Áö¿¡´Â »ìÃæÁ¦°¡ ¸¹ÀÌ ¹¯¾î ÀÖ°Ô ¸¶·ÃÀÌ´Ù. ±×·¯³ª ²®ÁúÀ» ¹ö¸®¹Ç·Î ´Ù¸¥ °úÀÏ°ú´Â ´Þ¸® »ìÃæÁ¦ °ÆÁ¤Àº ÇÏÁö ¾Ê¾Æµµ µÈ´Ù.
¿À·»Áö´Â ºñ´Ò ºÀÁö¿¡ ´ã¾ÆµÎÁö ¸»°í, Çϳª¾¿ º¸°üÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ³ÃÀå°í³ª ½Ç¿Â¿¡¼ ¾à 2ÁÖ µ¿¾È º¸°üÇصµ ¿µ¾ç¼Ò ¼Õ½ÇÀº °ÅÀÇ ¾ø´Ù.
´ÙÀ½Àº <www.foodnews.org>¿¡ ³ª¿Í ÀÖ´Â °úÀÏ ¹× ä¼Ò¿Í »ìÃæÁ¦¿¡ ´ëÇÑ ³»¿ëÀÌ´Ù.
¡Ø ½ÃÀå¿¡ ³ª¿Í ÀÖ´Â °úÀÏ°ú ä¼Òµé Áß »ìÃæÁ¦°¡ ¸¹ÀÌ ¹¯¾î ÀÖ´Â 14°¡Áö : º¹¼þ¾Æ, ³ØŸ¸°, »ç°ú, µþ±â, ûÆ÷µµ, ¼¿·¯¸®, ¿ÀÀÌ, °¨ÀÚ, º§ ÆäÆÛ, Ä®¶óµå ±×¸°, ÄÉÀÏ, ±×¸° ºó, ½Ã±ÝÄ¡, »óÃß µîÀÌ´Ù.
¡Ø ½ÃÀå¿¡ ³ª¿Í ÀÖ´Â °úÀÏ°ú ä¼Òµé Áß »ìÃæÁ¦°¡ µé¾î ÀÖÁö ¾Ê°Å³ª ¾ÆÁÖ ³·Àº 15°¡Áö : ¾Æ½ºÆĶó°Å½º, ¿Á¼ö¼ö, ¾çÆÄ, ¾ç¹èÃß, °¡Áö, ÆÏ(sweet pea), °í±¸¸¶, ¾Æº¸Ä«µµ, ÆÄÀξÖÇÃ, ¸Á°í, Å°À§, ĵŻ·Ó, ¼ö¹Ú, ÀÚ¸ù ¹× Çã´Ïµà µîÀÌ´Ù.
<Tuft, Health Nutrition Letter, Jan 2010>
ÀÌÁس² doclee729@yahoo.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © °Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® ÀÎÅͳÝÆÇ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>