【건강다이제스트 | 전용완 기자】
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채식치유학은 20여 년 동안 채식운동을 하고 채식의 치유효과를 체계적으로 알기 위해 대학원에 진학했던 이광조 박사의 채식 보고서다.
저자인 이광조 박사는 수천편의 채식저널들을 종합하여 신경계, 내분비계, 골격계 등 인체를 10개 시스템으로 나누어 채식의 유익한 원리를 설명했다. 116개의 그림과 88개의 표는 독자에게 채식의 원리를 보다 쉽고 정확하게 전달하도록 돕고 있다.
저자는 이 책 한권으로 채식의 생리적인 치유원리에 대한 큰틀을 이해할 수 있으며 영양과잉과 불균형으로 만성질환에 시달리는 환자들 뿐만 아니라 의료계와 영양학계에서도 관심을 가질 만한 내용이라고 설명한다.
이 책에서는 채식식이패턴으로 우울증이나 불안과 같은 심리적인 개선효과의 원리도 설명하고 있으며, 버나드의 연구를 소개하면서 채식을 통해 국가의료비가 적게는 30% 많게는 70% 까지 절감할 수 있음을 주장한다.
저자는 세계적으로 국가의료비가 큰 부담이 되는 상황에서 세계각국은 채식을 권장하는 정책을 진행하고 있으며, 우리나라에서도 학교급식의 채식 선택제와 함께 국민건강영양조사에서 채식유무와 수준에 대한 항목이 추가되어야 한다고 제안한다.
전용완 기자 kunkang1983@naver.com
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