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[푸드테라피] 찐 검은콩 다이어트, 내 몸의 독소 술술~ 배출하는 천연 해독제로 인기2013년 03월 건강다이제스트 봄마중호

【건강다이제스트 | 이은혜 기자】

검은콩이 최강 다이어트 식품으로 급부상 중이다. 105kg이나 나가던 거구의 몸이 검은콩 다이어트를 시작한 지 4개월 만에 51kg으로 감량됐다는 체험담이 소개되면서 검은콩 다이어트에 사람들의 관심이 집중되고 있다. 우리나라뿐 아니라 일본인들 사이에서도 화제가 되면서 검은콩 다이어트 신드롬이 불고 있는데 그 비밀은 과연 뭘까?

비만은 현대인들의 공공의 적!

현대인들에게 있어 비만은 공공의 적이다. 아마도 한두 번 다이어트를 해보지 않은 사람은 드물 것이고, 나날이 불어나는 뱃살 때문에 울분을 삼키는 사람도 많을 것이다. 모두들 살과의 한 판 전쟁을 치르고 있다.

사정이 이렇다보니 다이어트에 효과가 있다고 알려진 식품 혹은 방법은 언제나 핫 이슈가 된다.

이런 분위기 속에서 최근 핫 다이어트법으로 인기몰이를 하고 있는 것은 검은콩 다이어트.

그 등장은 한 권의 책이 세상에 나오면서부터였다. <3개월에 12kg 빼주는 살잡이 까망콩>(저자 정주영)이 출판되면서부터다.

어릴 적부터 비만으로 체중이 100kg이 넘던 저자가 11년간 수도 없이 다양한 다이어트를 해보았지만 효과를 보지 못하다가 우연히 하게 된 검은콩 다이어트. 하루 한 끼 검은콩 한 공기를 밥 대신 먹는 방법이었다. 그런데 놀라운 일이 일어났다. 검은콩 다이어트를 시작한 지 4개월 만에 51kg이나 감량됐던 것이다. 이 사연은 우리나라뿐 아니라 일본에서도 큰 이슈가 되면서 검은콩 다이어트 열풍이 불고 있다.

검은콩 다이어트 비밀은?

검은콩에 무슨 비밀이 숨어 있길래 그처럼 놀라운 감량 효과가 나타난 것일까?

이 궁금증에 대해 식품영양학자들은 “검은콩 색소의 96%를 차지하는 시아니딘에는 비만을 억제하는 작용이 있다.”고 말한다.

이 같은 사실은 일반콩을 먹인 실험용 쥐와 검은콩을 먹인 실험용 쥐를 대조군으로 한 비교실험 결과에서도 나타난다. 검은콩을 먹인 실험용 쥐가 30%나 많이 내장지방이 감소한 것으로 나타났기 때문이다.

특히 이 같은 효과를 나타내는 검은콩의 색소는 쪄서 먹을 때 더욱더 효과적이라는 사실도 함께 밝혀졌다. 검은콩을 찌게 되면 색소의 유출을 최소한으로 억제하기 때문에 매우 효과적인 섭취가 가능하다는 것이다.

더군다나 검은콩에는 풍부한 식이섬유가 함유돼 있어 배변을 촉진하고 당분과 지방의 흡수 또한 막아주는 효과로 체중 감량 효과를 더욱더 배가시키는 것으로 드러났다.

무엇보다 검은콩 다이어트는 단순히 살만 빠지는 효과에 그치지 않는다는 점도 주목할 만하다. 피부도 아름답게 만드는 다양한 효과로 그 진가를 드높이고 있다.

찐 검은콩 다이어트는 이렇게~

찐 검은콩 다이어트는 하는 방법도 간단하다. 물에 불린 검은콩을 쪄서 먹으면 되기 때문이다. 검은콩은 일반적으로 찜기에서 15분 정도 찌는 것이 기본이다. 만약 찜기가 없다면 압력밥솥을 활용해도 된다.

【재료】

검은콩 1컵(130g), 물 2컵 반

【만드는 법】

1. 검은콩은 씻어서 크기가 큰 볼에 담고, 물을 부은 후 6시간에서 하룻밤 정도 둔다. 또는 같은 양의 뜨거운 물에 3시간 동안 담가도 좋다.

2. 콩이 불고 주름기가 없어졌다면 체에 옮긴다. 국물도 버리지 말고 남겨둔다.

3. 불린 콩을 찜기에 넣고 15분 정도 찐다.

4. 압력밥솥을 활용할 경우는 밥을 할 때 불린 검은콩과 국물을 넣고 밥을 하면 된다.

5. 밥이 완성되면 밥 위에 있는 검은콩을 걷어내서 한 공기 분량을 한 끼 식사 대신 먹도록 한다.

※ 이 방법도 번거롭다면 밥을 지을 때 현미쌀과 검은콩을 50:50의 비율로 섞어 밥을 지어 먹어도 된다. 검은콩은 서리태나 쥐눈이콩 모두 활용해도 좋다.

검은콩 다이어트를 하고 싶다면…

찐 검은콩을 다이어트에 이용할 때는 물을 자주 많이 마시는 것이 좋다. 찐 검은콩을 먹기 전에 물을 마시면 위액이 희석돼 소화가 늦어지고 포만감이 느껴진다.

식후에 물을 마시면 장에서 검은콩의 식물섬유가 물을 흡수해 불어나면서 장내의 노폐물을 효과적으로 휩쓸어 신속하게 배출한다.

또 검은콩에는 노화의 원흉물질인 활성산소를 제거하는 성분이 풍부하게 함유돼 있기도 하다. 비타민 E, 이소플라본, 시아니딘, 아연이 함유돼 있어 여드름이나 피부염 등이 개선되는 효과도 기대할 수 있다.

검은콩 다이어트 좋은 점 3가지

검은콩 다이어트는 체중 감량 효과뿐만 아니라 다양한 건강효과까지 기대할 수 있어서 이채롭다. 알면 알수록 놀라운 검은콩의 매력 속으로 따라가보자.

첫째, 검은콩은 피하지방의 축적을 방지하고 동맥경화를 예방한다.

일본의 한 의사는 임상에서 검은콩을 적극적으로 활용한 결과 고혈압이나 당뇨병 등 많은 병에 효과를 봤다고 했다. 또 혈액 속 중성지방 수치가 내려가는 데이터도 나왔다고 밝혔다.

그것은 검은콩에 많이 들어있는 소야사포닌이나 올리고당, 펙틴과 같은 식물섬유가 장에서의 당분 흡수를 막고 중성지방치의 상승을 억제하기 때문인 것으로 밝혀졌다.

따라서 검은콩을 늘 먹으면 피하지방의 축적을 막는 동시에 혈액이 맑아져 동맥경화 예방에도 큰 도움을 주는 것으로 인정받고 있다.

둘째, 검은콩은 피부에 탄력을 주고 기미나 주근깨 예방에도 효과적이다.

잡곡에 검은콩을 섞어 밥을 하면 수용성 성분이 잡곡에 흡수되기 때문에 유효성분을 섭취할 수 있다.

검은콩의 시아니딘은 각질세포를 증가시켜 피부에 탄력을 준다. 게다가 안토시아닌과 이소플라본은 피부의 히알루론산의 재생을 촉진하고, 멜라닌의 생성을 억제해 기미나 주근깨를 방지하는 효과도 있다. 평소 검은콩을 먹으면 피부가 아름답고 건강해지는 것도 그 때문이다.

셋째, 검은콩은 심신의 긴장을 이완시켜 혈압을 낮추는 효과가 있다.

검은콩에 함유된 칼슘과 마그네슘은 심신의 긴장과 스트레스를 완화시켜 주는 효과가 있으며, 이소플라본이나 레시틴과 같은 성분은 기억력을 높여준다.

비타민 E와 이소플라본은 혈관이 좁아지는 것을 방지하고 안토시아닌이 혈액을 맑게 하기 때문에 뇌 속 혈류가 좋아지는 것이다. 게다가 이소플라본은 노르아드레날린의 분비를 높이기 때문에 의욕을 일으킨다. 따라서 검은콩은 몸도 머리도 쉴 새 없이 사용하는 사람들에게 안성맞춤 식품이라 할 수 있다.

이은혜 기자  kunkang1983@naver.com

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