¡¼°Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® | ÀÌÀºÇý ±âÀÚ¡½
¸ÔÀ» °ÍÀÌ ³ÑÃijª´Â ½Ã´ë´Ù. ¿µ¾çµµ °úÀ×À¸·Î ¼·ÃëÇÏ´Â ½Ã´ë´Ù. ±×·±µ¥ Áö±Ý ¿ì¸® °Ç°Àº ½É°¢ÇÑ À§ÇùÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ¾ÆÀÌ·¯´ÏÇÏ°Ôµµ ³Ê¹« Àß ¸Ô¾î¼, ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ¸Ô¾î¼ ¹®Á¦°¡ µÇ°í ÀÖ´Ù. ¿ÖÀϱî? ¾Æħ¿¡ ´ç±ÙÁÖ½º ÇÑ ÀÜÀº ÀÌ ¹°À½¿¡ ÇØ´äÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ̱⿡ ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
¿µ¾ç°úÀ×ÀÇ ¿ª¼³
¿À´Ã³¯ ¿ì¸®´Â Âü ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â´Ù. ¸Ô°í ¶Ç ¸Ô°í ¹èºÒ¸® ¸Ô´Â´Ù. ³Ê³ªÇÒ °Í ¾øÀÌ ´Ù ±×·¸´Ù.
±×·±µ¥ ¿ÖÀϱî? ±×·¸°Ô Àß ¸Ô´Âµ¥µµ ¿µ¾ç½ÇÁ¶¸¦ °ÆÁ¤ÇÑ´Ù. ¿µ¾ç½ÇÁ¶ »óÅ¿¡ ºüÁ® ÀÖ´Ù°í ¿ì·ÁÇÑ´Ù.
ÀÌÀ¯°¡ ÀÖ´Ù. ´Ü¹éÁú, Áö¹æ, ź¼öȹ°Àº °ú´Ù ¼·ÃëÇÏ°í, ±×°ÍÀ» ü³» ÀÌ¿ë, ¿¬¼Ò, ¹è¼³ÇÏ´Â µ¥ ÇÊ¿äÇÑ ºñŸ¹Î, ¹Ì³×¶öÀÌ ºÎÁ·Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
¾Æħ¿¡ ´ç±ÙÁÖ½º ÇÑ ÀÜÀº ÀÌ°°Àº ¿µ¾çºÒ±ÕÇüÀ» ÇØ°áÇÒ ºñ¹Ðº´±â¿Íµµ °°´Ù. ºñŸ¹Î°ú ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇÑ ¿µ¾çÀÇ º¸°í·Î ¾Ë·ÁÁ® Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
¿ì¸® ¸öÀÌ Á¤»óÀûÀ¸·Î ÀÛµ¿µÇ±â À§Çؼ´Â ¾à 30Á¾·ùÀÇ ºñŸ¹Î°ú ¾à 100Á¾·ùÀÇ ¹Ì³×¶öÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù°í ÇÑ´Ù. ´ç±ÙÁÖ½º¿¡´Â ÀÌ·¯ÇÑ ºñŸ¹Î°ú ¹Ì³×¶öÀÌ ±ÕÇüÀ» ÀÌ·ç¸é¼ dzºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î Á¤ÆòÀÌ ³ª ÀÖ´Ù.
´ç±Ù¿¡ dzºÎÇÑ º£Å¸Ä«·ÎƾÀº ü³»ÀÇ È°¼º»ê¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÏ´Â °·ÂÇÑ Ç×»êÈÀÛ¿ëÀ» ÇÑ´Ù. ´Ùµé Àß ¾Ë °ÍÀÌ´Ù. ¿ì¸® ¸ö¼Ó¿¡ È°¼º»ê¼Ò°¡ °ú´Ù Áõ°¡ÇÏ¸é ³ëȸ¦ ÃËÁøÇÏ°í »ýÈ°½À°üº´ÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÈ´Ù.
µû¶ó¼ ¸ÅÀÏ ¾Æħ¸¶´Ù ´ç±ÙÁÖ½º¸¦ ¸¶½Ã¸é È°¼º»ê¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇØ °¢Á¾ Áúº´À» ¿¹¹æÇÏ°í °³¼±ÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
ƯÈ÷ ¸¸º´ÀÇ ±Ù¿øÀ̶ó ºÒ¸®´Â È°¼º»ê¼Ò´Â µ¿¸Æ°æÈ, °íÇ÷¾Ð, ´ç´¢º´, ³ú°æ»öÀ̳ª ½É±Ù°æ»ö, °£À庴, À§±Ë¾ç, ½ÊÀÌÁöÀå±Ë¾ç, À§¿°, ´ëÀå¿°, ¹æ±¤¿° µî ´Ù¾çÇÑ Áúº´À» ÀÏÀ¸Å°´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ º´À» ¿¹¹æÇÏ°í °³¼±ÇÏ´Â µ¥ ´ç±ÙÁÖ½º°¡ È¿°úÀûÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ¸»ÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ¾Ï ¿¹¹æµµ µ½´Â´Ù.
½ÇÁ¦·Î ¼¼°èÀûÀÎ ¾Ï ¿¹¹æ½ÄÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø °Å½¼¿ä¹ý¿¡¼µµ ´ç±ÙÁÖ½º´Â ¾ÏÀ» ¿¹¹æ, Ä¡·áÇÏ´Â Áß¿äÇÑ ¼ö´ÜÀ¸·Î ÃßõµÇ°í Àֱ⵵ ÇÏ´Ù.
´ç±ÙÁÖ½ºÀÇ ºñ¹Ð ¾Ë°í º¸¸é…
´ç±ÙÁÖ½ºÀÇ °Ç° È¿°ú´Â ´ç±Ù¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ´Ù¾çÇÑ ¿µ¾ç¼ÒµéÀÇ °Ç° ÆÄ¿ö¿Í ¹«°üÇÏÁö ¾Ê´Ù.
¡Ý ´ç±Ù¿¡´Â º£Å¸Ä«·ÎƾÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. º£Å¸Ä«·ÎƾÀº ü³»¿¡¼ ºñŸ¹Î A·Î º¯ÇÏ¸é¼ ´Ù¾çÇÑ È¿°ú¸¦ ³ªÅ¸³»°Ô µÈ´Ù. ºñŸ¹Î AÀÇ ÀÛ¿ëÀ¸·Î ¢º½Ã·Â°³¼± È¿°ú¸¦ ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖ°í ¢ºÇǺγª Á¡¸·ÀÌ °ÈµÇ±â ¶§¹®¿¡ ±â°üÁö¿°°ú Æó·Å µîÀÇ ¿¹¹æ¿¡µµ È¿°úÀûÀÌ´Ù. ¢º±¸° ³»ÀÇ Á¡¸· »óÅ°¡ ÁÁ¾ÆÁö±â ¶§¹®¿¡ Ä¡ÁÖÁúȯÀÌ ÀÖ´Â ºÐ¿¡°Ôµµ ±ÇÀåÇÑ´Ù.
¡Ý ´ç±Ù¿¡´Â Ä®·ýÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù. Ä®·ýÀº ¿ì¸® ¸ö¼Ó¿¡ ³²¾Æ ÀÖ´Â ¿°ºÐ ¹èÃâÀ» ¿øÈ°È÷ ÇÑ´Ù. µû¶ó¼ ´ç±ÙÁÖ½º¸¦ ¸¶½Ã¸é Ç÷¾Ð °ÇÏ È¿°ú¸¦ ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡Ý ´ç±ÙÁÖ½º¸¦ ¸ÅÀÏ ¾Æħ ¸¶½Ã¸é ¼Òº¯ÀÌ Àß ³ª¿À°í, º¯ºñ°¡ °³¼±µÇ±âµµ ÇÑ´Ù. ÀÌ°ÍÀº ´ç±ÙÁÖ½º·Î ÀÎÇØ Ã¼³» ¿©ºÐÀÇ ¼öºÐ°ú µ¶¼Ò ¹è¼³ÀÌ ÃËÁøµÅ Àü½ÅÀÇ »óÅ°¡ ÁÁ¾ÆÁö±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
ƯÈ÷ ¿©ºÐÀÇ ¼öºÐÀÌ ¹èÃâµÇ¸é ¸öÀÌ µû¶æÇØÁö±â ¶§¹®¿¡ ³ÃÁõ °³¼±¿¡µµ È¿°úÀûÀÌ´Ù. ¸ÅÀϾÆħ ´ç±ÙÁÖ½º·Î ³ÃÁõÀÌ °³¼±µÇ¸é ´ë»ç±â´ÉÀÌ Á¤»óÀ¸·Î µ¹¾Æ¿À°í, ³»ÀåÀÇ ±â´Éµµ °ÈµÅ ´Ù¾çÇÑ Áúº´À̳ª ÄÁµð¼Ç ³Á¶°¡ ÁÁ¾ÆÁú °ÍÀÌ´Ù.
³»ÀåÀÌ °ÈµÇ¸é ±â¹Ì, ÁÖ¸§, »Ï·çÁö, °ÅÄ£ ÇǺÎ, Å»¸ð, °¡´Â ¸Ó¸®Ä«¶ô °³¼± µî ¹Ì¿ëÈ¿°úµµ ¾òÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
´ç±ÙÁÖ½º¸¦ ¸¸µé ¶§´Â »ç°ú¸¦ ³Ö´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¸ñ³Ñ±èµµ ÁÁ¾ÆÁö°í »ç°ú¿¡ ±ÕÇüÀÖ°Ô ÇÔÀ¯µÈ ºñŸ¹Î°ú ¹Ì³×¶ö µîÀÇ À¯È¿¼ººÐµµ È¿À²ÀûÀ¸·Î ¼·ÃëÇÒ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
³» ¼ÕÀ¸·Î ¸¸µå´Â ´ç±Ù»ç°úÁÖ½º
¡¼Àç·á¡½
´ç±Ù 2°³(¾à 400g), »ç°ú 1°³(¾à 250g)
¡¼¸¸µå´Â ¹ý¡½
1. ´ç±Ù, »ç°ú¸¦ ±ú²ýÀÌ ¾Ä´Â´Ù.
2. ´ç±Ù°ú »ç°ú´Â ²®Áú ±×´ë·Î ¹Í¼±â¿¡ ³Ö±â ÁÁÀº Å©±â·Î ½ã´Ù.
3. 2¸¦ ¹Í¼±â¿¡ ³Ö°í ºÐ¼âÇÏ¸é ¿Ï¼º!
¡Ø ÀÌ·¸°Ô ¸¸µç ´ç±ÙÁÖ½º´Â ¾Æħ½Ä»ç ´ë¿ëÀ¸·Î ¾à 440ml¸¦ ¸¶½Å´Ù. ¾Ã¾î ¸ÔµíÀÌ ÃµÃµÈ÷ ¸¶½Ã¸é ÁÁ´Ù. ´ç±ÙÀº Áö¿ë¼º ½ÄÇ°À̱⠶§¹®¿¡ ¿Ã¸®ºêÀ¯¸¦ ÇÑ ¹æ¿ï ³ÖÀ¸¸é Èí¼öÀ²À» ´õ ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù.
´ç±Ù¿À·»ÁöÁÖ½º´Â õ¿¬ ÇǺΠÀç»ýÁ¦
´ç±ÙÁÖ½º´Â ºñŸ¹Î C°¡ dzºÎÇÑ ¿À·»Áö¿Í ºñŸ¹Î E¸¦ ´Ù·® ÇÔÀ¯ÇÑ ¾Æ¸óµå¿Í ¸¸³ª¸é Àڿܼ±À¸·ÎºÎÅÍ ÇǺθ¦ º¸È£ÇÏ´Â ÃÖ°íÀÇ ¹Ì¿ëÁÖ½º°¡ µÈ´Ù.
À̵é Á¶ÇÕÀº ½ÄÀ̼¶À¯°¡ dzºÎÇØ ÀåÀ» ±ú²ýÇÏ°Ô ¸¸µé°í º¯ºñ °³¼±À» µµ¿ï »Ó ¾Æ´Ï¶ó Ç×»êÈÀÛ¿ëÀÌ °ÇÑ ºñŸ¹Î A·C·E°¡ Àڿܼ±À¸·ÎºÎÅÍ ÇǺθ¦ º¸È£ÇØ ¼Õ»óµÈ ÇǺÎÀÇ Àç»ýÀ» µ½±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
³» ¼ÕÀ¸·Î ¸¸µå´Â ´ç±Ù¿À·»ÁöÁÖ½º
¡¼Àç·á¡½
´ç±Ù 2cm(¾à 30g), ¿À·»Áö 1/4°³(¾à 50g), ¾Æ¸óµå 3°³(¾à 3g), ¿ìÀ¯ 100ml
¡¼¸¸µå´Â ¹ý¡½
1. ´ç±ÙÀº ±ú²ýÀÌ ¾Ä¾î ²®Áú° ÇÑ ÀÔ Å©±â·Î ÀÚ¸¥´Ù.
2. ¿À·»Áö´Â ¾Ä¾î¼ °Ñ²®Áú¸¸ ¹þ±â°í ÇÑ ÀÔ Å©±â·Î ÀÚ¸¥´Ù.
3. ÀÚ¸¥ ´ç±Ù, ¿À·»Áö¿Í ¾Æ¸óµå, ¿ìÀ¯¸¦ ¹Í¼±â¿¡ ³Ö°í ºÎµå·¯¿î ¾×ü°¡ µÉ ¶§±îÁö ¾à 1ºÐ°£ ºÐ¼âÇÑ´Ù.
¡Ø ¾Æ¸óµå¿Í ¿ìÀ¯ÀÇ À¯Áö¹æÀº º£Å¸Ä«·ÎƾÀÇ Èí¼öÀ²À» ³ôÀÌ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ¾Æ¸óµå ´ë½Å¿¡ ¿Ã¸®ºêÀ¯¸¦ ¼Ò·® ÷°¡Çصµ »ó°ü¾ø´Ù.
¡Ø ¿ìÀ¯ ´ë½Å¿¡ µÎÀ¯¸¦ »ç¿ëÇصµ ÁÁ´Ù.
ºñŸ¹Î°ú ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇÑ ´ç±ÙÁÖ½º´Â ¾Æħ¿¡ ¸¶½Ã´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. Àå¿¡ ÀÚ±ØÀ» Áà ¿øÈ°ÇÑ ¹èº¯À¸·Î ¿¬°áµÈ´Ù. ´ç±ÙÁÖ½º¸¸À» ¸¶¼Åµµ ±¦ÂúÁö¸¸ ¾Æħ½Ä»ç¿Í ÇÔ²² ¸¶½Ã´Â °Íµµ ÁÁ´Ù. ½ÄÀü¿¡ ¸¶½Ã¸é °ú½Äµµ ¸·À» ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÌÀºÇý ±âÀÚ kunkang1983@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © °Ç°´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® ÀÎÅͳÝÆÇ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>