【건강다이제스트 | 허미숙 기자】
【도움말 | 포천중문의과대학교 대체의학대학원 이인성 교수】
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인간 생명의 근본은 곧 음식이다. 온갖 좋은 약을 쓴다 해도 음식을 먹지 않으면 생명을 유지할 수 없다.
그래서 밥이 곧 보약이라는 말도 있고 의학의 아버지 히포크라테스는 음식으로 고치지 못하는 병은 약으로도 고칠 수 없다고도 했다.
그것은 식품이 성장 발육 뿐만 아니라 건강을 위한 필수적인 영양소를 우리 인체에 공급하기 때문이다.
인체를 구성하는 모든 성분은 우리가 매일 섭취하는 음식물로 이루어진다. 그래서 균형잡힌 식생활이 중요한 것이다.
그렇다면 어떻게 먹는 것이 우리 건강에 좋은가. 특히 10년 정도 젊게 살기 위한 식생활 요령은 어떠해야 할까.
그 해답을 포천중문의과대학 대체의학대학원 이인성 교수는 다음의 열 가지로 요약해서 들려준다. 이를 소개하면 다음과 같다.
1. 다양한 식품을 골고루 먹자.
한 종류나 몇 종류의 음식만을 장기간 섭취할 경우 심각한 영양의 불균형을 초래할 수 있다.
2. 전체식을 먹자.
지방과 동물성 단백질, 가공식품의 섭취를 줄이고 섬유소가 많은 곡류를 먹고 매일 최소 5번 과일과 야채를 먹어야 한다. 특히 동물성 지방에 많은 포화지방은 그 섭취를 줄이는 것이 좋다.
전체식을 먹기 위해서는 채식을 하는 것이 좋다. 과일과 야채, 곡류에는 비타민 C와 베타 카로틴, 비타민 E 등의 항산화물질이 많이 들어있고 식물성 음식에 많은 식이섬유는 장에 있는 독성물질을 제거하는데 도움을 준다. 특히 먹이의 사슬고리가 짧은 식물성 음식이 동물성 음식에 비해 독성이 적어 건강을 위해 적극적으로 권장된다.
생식을 해도 도움이 된다. 생식을 하면 체내에 필요한 효소들이 파괴되지 않은 상태로 흡수되어 소화 및 대사에 도움을 준다. 효소는 체내 약 22종이 있으며 소화기계의 활동을 도와 건강을 회복하고 유지하는 데 도움을 준다.
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3. 충분한 수분을 섭취하자.
현대인들은 바쁜 생활로 인해 충분한 수분을 섭취하지 못한다. 인체에는 수분을 저장하는 기관이 없어 수분이 부족할 때는 탈수증과 관련된 증상들이 나타난다. 특히 혈액 공급이 직접 되지 않는 관절연골 등은 퇴생성 변화를 보일 수도 있다.
또 무기력해지고 기억력이 저하되며 순환장애 등이 발생할 수 있다.
수분 섭취에 대한 권장사항은 다음과 같다.
▷ 하루에 약 1.5ℓ(큰 컵으로 약 8잔)의 신선한 물을 마신다.
▷ 식사 시간에는 물을 적게 마신다.
▷ 적은 양을 자주 씹어 먹듯이 천천히 마신다.
▷ 진한 음료수는 더 천천히 마신다.
4. 음식을 오래 씹어먹는다.
음식은 적어도 30번 이상 씹은 후 삼킨다. 오래 씹을수록 음식이 타액과 충분히 섞이며 잘게 분해되어 소화효소들과 반응할 수 있는 표면적이 넓게 되어 더 완벽한 소화를 할 수 있다.
5. 소식을 하고 적정 체중을 유지할 수 있는 열량을 계산한다.
6. 즐겁고 편안한 마음으로 식사를 하자.
7. 방부제, 색소 등과 같은 인공첨가물이 들어있는 인스턴트 식품과 설탕과 같이 정제된 음식물의 섭취는 피한다.
8. 제초제, 방부제 등에 노출된 음식을 피하고 되도록 유기농의 식품을 먹도록 한다.
9. 알러지를 일으키는 음식은 피한다.
현재 알려져 있는 음식 중 체내에 알러지 반응을 가장 적게 일으키는 음식물은 쌀이다. 알러지 반응을 많이 일으키는 밀가루로 만든 음식보다는 쌀로 만든 음식을 먹도록 한다.
10. 믿을 수 있는 적당한 영양 보조제를 선택하여 꾸준히 보충한다.
1977년 미국의 한 조사에서 조사 대상 21,500명 중 10가지의 필수 영양소를 매일 음식으로 섭취하는 사람이 단 한명도 없었다고 한다. 이는 단순한 식이요법만으로는 건강을 유지하기가 힘들다는 것을 의미하며 영양보조요법이 필요한 시기라는 것을 의미한다 할 것이다.
필수 영양제에 대한 권장 사항은 다음과 같다.
▷ 믿을 수 있는 품질의 복합 비타민 및 미네랄 제제를 복용한다.
▷ 항산화제를 보충한다. 비타민 C 500~1500mg, 비타민 E 400~800IU, 베타 카로틴 25000IU, 셀레늄 100~200m cg, 아연 15~45mg 등이 권장되고 있다.
▷ 오메가 - 3.6을 섭취한다. 아마인유나 달맞이꽃유 등이 좋다.
이상의 식생활 요법을 일상생활 속에서 꾸준히 실천한다면 10년 정도 젊게 살고, 또 건강 수명을 늘리는 것이 그리 먼 이야기는 아니라고 이인성 교수는 힘주어 말한다.
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허미숙 기자 kunkang1983@naver.com
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