»ó´Ü¿©¹é
HOME °Ç°­´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® ¸íÀÇÀÇ °Ç°­ºñ°á
[¸íÀÇÀÇ °Ç°­ºñ°á] °ñ´Ù°øÁõ ¸íÀÇ¿¡¼­ ¾ÈƼ¿¡ÀÌ¡ ¸íÀÇ·Î~ À̵ð·çÄ« ½ºÆÄ&Ŭ¸®´Ð ÇÑÀ뱂 ¹Ú»ç2012³â 10¿ù °Ç°­´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® dz¼ºÈ£

¡¼°Ç°­´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® | Á¤À¯°æ ±âÀÚ¡½

“Àþ¾îÁö·Á¸é 433 ´ÙÀ̾îÆ® Çϼ¼¿ä!”

»ìÀÌ ½î¿Á ºüÁ³´Ù. ±×¸®°í TV·Î ¸¸³¯ ¶§º¸´Ù ÈξÀ Àþ¾îÁ³´Ù. ¾ÈƼ¿¡ÀÌ¡ Àü¹®º´¿ø À̵ð·çÄ« ½ºÆÄ&Ŭ¸®´Ð ÇÑÀ뱂 ¹Ú»ç´Â ¸» ±×´ë·Î ½Ã°£À» °Å½º¸£¸ç »ç´Â °Í °°¾Ò´Ù. ±×³É °Ç³×´Â Àλ簡 ¾Æ´Ï¶ó ¸¸³ªÀÚ¸¶ÀÚ “Àþ¾îÁö¼Ì³×¿ä!”°¡ Àý·Î ³ª¿Ô´Ù. ±×µ¿¾È ±×¿¡°Ô´Â ¾î¶² ÀÏÀÌ ÀÖ¾ú´ø °ÍÀϱî?

Á߳⠿©¼ºÀÇ ¿Ï¼Ò³²

“³ëÀÎÀº Àß ³Ñ¾îÁö°í »À°¡ Àß ºÎ·¯Áø´Ù.” ¾ÆÇÁ°í ºÒÆíÇßÁö¸¸ 84³â±îÁö´Â ±×·¯·Á´Ï ÇÏ°í »ì¾Ò´Ù. ¿Ö ±×·±Áö ÀÌÀ¯µµ º°·Î ±Ã±ÝÇÏÁö ¾Ê¾Ò´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÇÑÀ뱂 ¹Ú»ç´Â ´Þ¶ú´Ù. ±×´Â ±¹³» ÃÖÃÊ·Î °ñ´Ù°øÁõÀ̶ó´Â °³³äÀ» À̾߱âÇß´Ù. ´ëÁß¿¡°Ô °ñ´Ù°øÁõÀ̶ó´Â º´ ¶§¹®¿¡ »À°¡ Àß ºÎ·¯Áö´Â °ÍÀ̶ó°í ¼³¸íÇß´Ù. ¿©±â¼­ ±×Ä¡Áö ¾Ê°í °ñ¹Ðµµ ÃøÁ¤±â¸¦ µé¿©¿Í Á÷Á¢ »À¸¦ µé¿©´Ùº¸±â¿¡ À̸£·¶´Ù. ±×¸®°í °ñ´Ù°øÁõ Ä¡·áÁ¦¿Í ¿©¼ºÈ£¸£¸ó Ä¡·á¸¦ µµÀÔÇØ Ä¡·á¿¡ ¾ÕÀå¼¹´Ù.

“°»³â±â ¿©¼ºÁõÈıº¿¡µµ ¿©¼ºÈ£¸£¸ó Ä¡·á¸¦ Çϱ⠽ÃÀÛÇß¾î¿ä. ±×Àü±îÁö¸¸ Çصµ °»³â±â ÁõÈıºÀº Á¤½Å°ú ÁúȯÀ¸·Î »ý°¢Çß¾ú°Åµç¿ä. °Þ¾îº¸Áö´Â ¾Ê¾ÒÁö¸¸ Å« °íÅëÀ̶ó´Â °ÍÀ» ¾Ë±â¿¡ Ä¡·áÇÏ´Â Àúµµ ½ÅÀÌ ³µ½À´Ï´Ù.”

ÀÌ·¸°Ô ±×´Â Áß³â±â ¿©¼ºÀÇ ´Ü°ñ ÁúȯÀ» Ä¡·áÇÏ´Â ÇØ°á»ç·Î È°µ¿Çß´Ù. ¿äÁòÀ¸·Î ¸»Çϸé Á߳⠿©¼ºÀÇ ¾ÆÀ̵¹, Á߳⠿©¼ºÀÇ ¿Ï¼Ò³²(¿ÏÀü ¼ÒÁßÇÑ ³²ÀÚ) ÂëÀ¸·Î ÃæºÐÈ÷ ºÒ¸± ¸¸Çß´Ù.

¾ÈƼ¿¡ÀÌ¡À¸·Î ´«À» µ¹¸®´Ù

¿­Á¤ÀûÀÎ °ñ´Ù°øÁõ Ä¡·á¸¦ ÅëÇØ °ñ´Ù°øÁõ ¸íÀÇ·Î ºÒ¸®´ø ÇÑÀ뱂 ¹Ú»ç. ¾ó¸¶ ÀüºÎÅÍ ±×´Â ³ëÈ­ ¿¬±¸¿¡ ÁýÁßÇÏ°í ÀÖ´Ù.

“³ëÈ­¶ó°í Çϸé ÇǺΰ¡ ÂɱÛÂɱÛÇØÁö°í, Èò¸Ó¸®°¡ ³ª°í, »ìÀÌ Âî´Â °ÍÀ» ¶°¿Ã¸®´Â »ç¶÷ÀÌ ¸¹½À´Ï´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÁøÂ¥ ³ëÈ­¸¦ ¿¹¹æÇÏ°í ½Í´Ù¸é ÇǺθ¦ ÅÊÅÊÇÏ°Ô¸¸ ÇÒ °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¸ö¼ÓºÎÅÍ Àþ°Ô ¸¸µé¾î¾ß ÇÕ´Ï´Ù.”

±×·¡¼­ ±×´Â Ç÷°ü °Ç°­À» Áß¿äÇÏ°Ô ¿©±ä´Ù. ¿µ¾ç¼Ò¿Í »ê¼Ò¸¦ Àü´ÞÇØÁÖ´Â Ç÷°üÀÌ ¸·È÷¸é ¸ö¼Ó ¼¼Æ÷´Â Á×°í ±× ±â´ÉÀ» ¸øÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ±×´Â ¾ÈƼ¿¡ÀÌ¡À» À§ÇØ Ã£¾Æ¿À´Â ȯÀÚ¿¡°Ôµµ °Ç°­ÇÑ Ç÷°ü°ú º´µé°í ³ëÈ­µÈ Ç÷°üÀ» ºñ±³ÇØÁÖ¸ç Ç÷°ü °Ç°­À» °­Á¶ÇÏ°í ÀÖ´Ù.

Ç÷°ü °Ç°­ ¸»°í ±×°¡ ȯÀڵ鿡°Ô °­Á¶ÇÏ´Â °ÍÀÌ ¶Ç ÀÖ´Ù. ¿µ¾ç¼Ò ¼·Ãë¿¡ ´ëÇÑ °íÁ¤°ü³ä ±ú±â´Ù.

“´ëÇÐ µ¿±â µÎ ¸í°ú ÀÏÁÖÀÏ¿¡ ÇÑ ¹ø¾¿ ¸ð¿© ¿µ¾çÇÐÀ» °øºÎÇÏ°í ÀÖ¾î¿ä. °øºÎ¸¦ Çϸé ÇÒ¼ö·Ï Áö±Ý±îÁö ¿ì¸®°¡ À߸ø ¸Ô°í ÀÖ¾ú´Ù´Â °É ¾Ë°Ô µÆÁÒ. ÀϹÝÀûÀ¸·Î Ä®·Î¸®¸¦ »ý°¢Çؼ­ ź¼öÈ­¹°°ú ´Ü¹éÁú°ú Áö¹æÀÇ Áú·®À» 8:1:1 ºñÀ²·Î ¸ÔÀ¸¶ó°í ±ÇÀåÇÏ°í ÀÖ¾î¿ä. ÇÏÁö¸¸ ±×·¸°Ô ¸Ô¾î¼­´Â ¾È µË´Ï´Ù. 4:3:3ºñÀ²·Î ¸Ô¾î¾ß ÇØ¿ä.”

4:3:3? °í°³¸¦ °¼¿ô°Å¸± ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Ù. ´Ù¸¥ °ÍÀº ±×·¸´Ù°í Ä¡ÀÚ. ±×·±µ¥ Áö¹æÀÌ 3À̶ó°í? ¿ì¸®°¡ ¾Ë°í ÀÖ´Â Áö¹æÀº ºñ¸¸, ´ç´¢, °íÇ÷¾ÐÀ» À¯¹ßÇÏ°í ¶Ç Ç÷°üÀ» ¸·È÷°Ô ÇÏ´Â ¿øÈäÀÌ ¾Æ´Ñ°¡. ±×´Â ÀÌ·¯ÇÑ »ý°¢¿¡ Âù¹°À» È® ³¢¾ñ¾ú´Ù.

4:3:3Àº ÀúÀý·Î ´ÙÀ̾îÆ®~

“Áö³ªÄ£ ź¼öÈ­¹°Àº ¿ì¸®°¡ ¿øÇÏ´Â ¾çº¸´Ù ¸¹Àº ¿¡³ÊÁö¸¦ ¸¸µé¾î ³»¿ä. ³²Àº ¿¡³ÊÁö´Â Àν¶¸°À̶ó´Â È£¸£¸óÀÌ Áö¹æÀ¸·Î ¸¸µé¾î ÀúÀåÇÏ°í¿ä. ±×°ÍÀÌ Ç÷°ü¿¡ ½×ÀÌ¸é µ¿¸Æ°æÈ­¸¦ À¯¹ßÇÏ´Â °ÅÁÒ. ´Ü¹éÁúÀÌ ¸ö¿¡ µé¾î¿À¸é ±Û·çÄ«°ïÀ̶ó´Â È£¸£¸óÀÌ ¸¹¾ÆÁö´Âµ¥, ÀÌ È£¸£¸óÀº ¿ì¸® ¸ö¿¡ ÀÖ´Â Áö¹æÀ» Å¿ö¼­ ¾ø¾Ö¿ä. ź¼öÈ­¹°Àº Áö¹æÀ» ¸¸µé°í, ´Ü¹éÁúÀº Áö¹æÀ» Å¿ì´Â ¼ÀÀÌÁÒ.”

±×·³ Áö¹æÀÌ ¿ì¸® ¸ö¿¡ µé¾î°¡¸é ¾î¶² ÀÏÀÌ ¹ú¾îÁú±î? Áö¹æÀ» ¸ÔÀ¸¸é ¿ì¸® ³úÀÇ ½Ä¿å ¸¸Á·¼¾Å͸¦ ÀÚ±ØÇؼ­ ±×¸¸ ¸Ô¾îµµ µÈ´Ù´Â ½ÅÈ£°¡ ³ª¿Â´Ù. ½Ä¿åÀ» ¶³¾î¶ß·Á¼­ Àû°Ô ¸Ô°Ô ÇÑ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ´Ùµé Áö¹æÀÌ ¸¹Àº »ï°ã»ìÀº ¸¹ÀÌ ¸ÔÁö ¸øÇß´ø °æÇèÀÌ ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù.

“½ÇÁ¦·Î Àúµµ ÀÌ·¸°Ô 4:3:3 ºñÀ²·Î ¸Ô¾î¼­ 11kgÀ» °¨·®Çß¾î¿ä. ź¼öÈ­¹°Àº ÁÖ·Î °úÀÏ°ú ä¼Ò·Î ¼·ÃëÇÏ°í, ½Ä»ç ¶§¸¶´Ù Á¦ ¼Õ¹Ù´Ú¸¸ ÇÑ µÎºÎ, »ìÄÚ±â, »ý¼± °°Àº ´Ü¹éÁúÀ» ¸Ô¾î¿ä. ¼¼°èÀûÀÎ ´ç´¢Å¬¸®´Ð ÇϹöµå Á¶½½¸°Å¬¸®´Ð¿¡¼­µµ 2007³âºÎÅÍ ´ç´¢º´ ȯÀÚ¿¡°Ô 4:3:3 ºñÀ²·Î ¸ÔÀ¸¶ó°í ±ÇÀåÇÏ°í ÀÖ¾î¿ä.”

Æú¸®Æä³î·Î °Ç°­°ú È°·Â ¿Ã¸®ÀÚ!

»ìÀÌ ºüÁø ÈÄ·Î ¿ÊÀÌ Ä¿Á®¼­ ÁÙ¿© ÀԱ⠹ٻÚÁö¸¸ ¸öÀº ÈξÀ °¡º­¿öÁ³´Ù´Â ÇÑÀ뱂 ¹Ú»ç. ¿ØÁö ´Ù¸¥ °Ç°­ºñ¹ýµµ ÀÖ´Â µíÇß´Ù. ½½Â½ Ưº°È÷ ì°Ü ¸Ô°í ÀÖ´Â °Ô ÀÖ´ÂÁö ¹°¾ú´Ù.

“ÇØÁ¶·ùÀÎ °¨Å¿¡¼­ ÃßÃâÇÑ ¿¢Å¬·Îź´Ñ(Ecklotannin)À¸·Î ¸¸µç °Ç°­±â´É½ÄÇ°À» ¸Ô°í ÀÖ¾î¿ä. »ý¼ÒÇϽðÚÁö¸¸ Ä¡¸Å¿Í ÆÄŲ½¼º´ Ä¡·á¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù°í ¹àÇôÁø Æú¸®Æä³î ¼ººÐÀÌÁö¿ä.”

±×´Â °Ç°­±â´É½ÄÇ°¿¡ °ü½ÉÀÌ ¸¹´Ù. ¹ÙÀÌ¿À ¸ðÀÓ¿¡¼­ Á¢ÇÑ ¿¢Å¬·Îź´Ñµµ ±× °ü½É ´öºÐ¿¡ ¾Ë°Ô µÈ ¼ººÐÀÌ´Ù. Æú¸®Æä³îÀº ¿À¸Þ°¡ 3¿Í ÇÔ²² ¸ÔÀ» ¶§ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù°í ¾Ë°í ÀÖ¾ú´Âµ¥ Æú¸®Æä³î ´Üµ¶À¸·Îµµ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù´Â ¹ßÇ¥¸¦ µè°í È£±â½ÉÀÌ »ý°å´Ù. ±×·¡¼­ ÀÓ»ó ÀÚ·á¿Í ³í¹®µéÀ» ¿äûÇؼ­ °ËÅäÇß´Ù. ±× °á°ú Àڽŵµ ¸Ô¾î¾ß°Ú´Ù°í »ý°¢ÇÒ ¸¸Å­ È®½ÅÀÌ »ý°å´Ù.

Æò»ý ¿ÀÇ ¸¶Àεå·Î~

ÇÑÀ뱂 ¹Ú»ç´Â ȯÀÚ¿¡°Ô µµ¿òÀÌ µÈ´Ù¸é »õ·Î¿î µµÀüµµ ¸¶´ÙÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. °ñ´Ù°øÁõ, °ñ¹ÐµµÃøÁ¤±â, ¿©¼ºÈ£¸£¸ó Ä¡·á¿¡¼­ºÎÅÍ ÃÖ±Ù¿¡´Â ¼ºÃ¼Áٱ⼼Æ÷ Ä¡·á±îÁö…. ±×ÀÇ ÀλýÀº µµÀüÀÇ ¿¬¼ÓÀ̶ó°í Çصµ °ú¾ðÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ´õ±¸³ª 4:3:3 ´ÙÀ̾îÆ®³ª ¿¢Å¬·Îź´Ñ ¼·Ãëó·³ ȯÀڵ鿡°Ô ±ÇÇϱâ Àü¿¡ ÀÚ½ÅÀÌ ¸ÕÀú Çغ»´Ù. ±×¾ß¸»·Î °Ç°­¿¡ °üÇؼ­´Â ¿ÀÇ ¸¶Àεå´Ù.

Áõ°Å°¡ ÃæºÐÇÏ´Ù¸é ÇѹæÀ̵ç, ´ëüÀÇÇÐÀÌµç °¡¸®Áö ¾Ê°í ¾ðÁ¦µçÁö ¹Þ¾ÆµéÀÏ Áغñ°¡ µÇ¾î ÀÖ´Ù°í ¸»ÇÏ´Â ÇÑÀ뱂 ¹Ú»ç. ÀÌ°ÍÀÌ ±×°¡ ¾ÕÀ¸·Î ½ñ¾Æ³¾ ¾ÈƼ¿¡ÀÌ¡ ¿ä¹ý¿¡ ´«À» ¶¼Áö ¸»¾Æ¾ß ÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Ù.

TIP. ÇÑÀ뱂 ¹Ú»ç°¡ Á¦¾ÈÇÏ´Â ¾ÈƼ¿¡ÀÌ¡~³ëÇÏ¿ì

1. ź¼öÈ­¹° ¼·Ã븦 ÁÙÀÌÀÚ

Áö³ªÄ£ ź¼öÈ­¹°ÀÌ ¸ö¼ÓÀ¸·Î µé¾î°¡¸é Áö¹æÀ¸·Î µ¹º¯ÇÑ´Ù.

2. °ËÁõµÈ °Ç°­±â´É½ÄÇ°À» ¸ÔÀÚ

¾ÆÁ÷ ¿¬±¸ ´Ü°èÀÎ °Ç°­±â´É½ÄÇ°À» ¼²ºÒ¸® ¸ÔÁö ¸»ÀÚ.

3. °ñ´Ù°øÁõÀ» ´ÊÃß´Â »ýÈ°½À°üÀ» »ýÈ°È­ÇÏÀÚ

µî»ê °°Àº ¿îµ¿Çϱâ, Ä®½· ¼·ÃëÇϱâ, ±Ý¿¬Çϱâ, ÀÚÁÖ ¿òÁ÷À̱â, ÇÏ·ç¿¡ ÇÞºû 10ºÐ~20ºÐ ½ý±â´Â °ñ´Ù°øÁõ¿¡ ÁÁ´Ù.

4. °Ñº¸´Ù ¸ö¼ÓÀ» Àþ°Ô ÇÏÀÚ

Ç÷°ü °Ç°­À» À§ÇØ Ç÷¾Ð°ú Ç÷´ç °ü¸®¿¡ ½Å°æ ¾²ÀÚ.

5. Àû±ØÀûÀ¸·Î °Ç°­°ËÁøÀ» ÇÏÀÚ

°¡Á··ÂÀÌ Àְųª ƯÁ¤ Áúȯ¿¡ Àß °É¸®´Â üÁúÀÏ °æ¿ì¿¡´Â ²À °Ç°­¿¡ °ü½ÉÀ» °¡Á®¾ß ÇÑ´Ù.

Á¤À¯°æ ±âÀÚ  kunkang1983@naver.com

<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © °Ç°­´ÙÀÌÁ¦½ºÆ® ÀÎÅͳÝÆÇ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>

Á¤À¯°æ ±âÀÚÀÇ ´Ù¸¥±â»ç º¸±â
¿©¹é
iconÀαâ±â»ç
±â»ç ´ñ±Û 0°³
Àüüº¸±â
ù¹ø° ´ñ±ÛÀ» ³²°ÜÁÖ¼¼¿ä.
¿©¹é
¿©¹é
¿©¹é
Back to Top